1. 豆瓣酱可以做红烧肉吗
原料:
拉面150g,酱排骨100g,青菜适量，高汤500g,葱，姜丝各适量。
调料:
色拉油200g，郫县豆瓣酱10g,酱油各15g,精盐，味精，胡椒粉各2g。
四川红烧排骨面正宗的做法:
1、将猪排骨1000g剁块，先入沸水焯烫，捞出备用。在锅里烧油100g,烧热将排骨倒入煸炒，炒至排骨上色，烹料酒10g,酱油5g,排骨酱5g,白糖3g,香醋3g,桂皮少量，八角两个,香叶一片，姜5g,大葱5g,十三香10g继续煸炒至香味溢出，加清水侵没排骨，烧沸后加盐5g,味精3g改小火酱焖越30分钟左右，见汤汁稠浓，排骨酥烂脱骨即可。
2、 锅里加清水，烧开后下入拉面，拉面煮熟捞入碗中。
3 、锅里烧色拉油50g,葱姜炝锅，然后下入郫县豆瓣酱10g炒香（不吃辣可以不放），加入高汤少许（没有清水也可以），下入酱好的排骨和汤汁，见沸后加入青菜，略煮后倒入面上即可。
2. 红烧肉加豆瓣酱的做法
五花肉焯水再放入锅中煸炒一会再放入干辣椒大蒜生抽耗油食盐豆瓣酱一起闷煮即可。
3. 豆瓣酱可以烧红烧肉吗
红烧肉放红油豆瓣酱，色好，味好標配。
4. 豆瓣酱可以做红烧肉吗视频
主料，五花肉
辅料，红油豆瓣酱适量，花椒适量，八角适量，葱少许，姜少许，白砂糖少许，料酒适量，酱油适量
制作方法：
1.将切成片的五花肉与凉水一起下锅，煮开1分钟后捞出，洗净浮沫待用。
2.一点点油，热后放花椒、八角、葱、姜炝锅。
3.放入焯过水的五花肉片，翻炒至没有水份。
4.当看到锅内有肉出的油冒着泡泡时，说明水份已干，加入一大勺红油豆瓣酱。
5.翻炒至能闻到红油豆瓣的香味
6.加入温水、白砂糖、料酒、酱油少许，中火煮（不用放盐，红油豆瓣酱够咸）
7.煮至汤汁粘稠即可，最好能煮至没有水份，锅内只有肉片、酱、油。
5. 豆瓣酱能做红烧肉吗
红烧肉是一道非常美味的佳肴啊！
在我们江西做红烧肉的做法都差不多。
热锅凉油，放葱姜蒜，香叶，草果，八角，胡椒，花椒，豆蔻，肉桂，小火煸炒出香味，加剁椒酱，郫县豆瓣酱放红烧肉，炒出香味，加适量的热水，大火烧30分钟，小火焖一个小时，这样一道非常美味的江西红烧肉就做好了。
所以在我们江西做红烧肉要加的香料有香叶，豆蔻，肉桂，八角，小回香，胡椒，花椒，这样做出来的红烧肉香味浓郁，非常的好吃哦！
6. 做红烧肉需要豆瓣酱吗
配方：桂皮1克，白芷3克,小茴香2克,八角2克,香叶1克,丁香0.5克,当归2克,草果2.5g,肉豆蔻1.5克,高汤300克（猪大骨和鸡架一起熬的）。
调料：豆瓣酱20克,鸡精2.5克,葱、姜、干辣椒各3克,蒜头2.5克,骨味素1克,白糖3克,老抽5ml，盐适量。
做法：
1.先将香料洗干净，然后用高汤小火煮制1小时左右，即可得到香料水。。
2.锅内放油，烧油温6层热，放入葱、姜、蒜炒香，接着放入豆瓣酱、干辣椒炒香。
3.接着加入煮好的香料汁水和所有剩余的调料，小火煮制5分钟即可得到红烧汁。
7. 做红烧肉可以放豆瓣酱吗
可以加辣椒的,看你习惯哪里的口味了.下面是江浙一带的做法.1、将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后， 切成2公分左右的正方形块；2、锅中放入猪油加热，大蒜籽、干辣椒下锅中爆香，倒入切好的肉块翻炒，炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳；3、另一只炒锅内加入少许猪油，开始炒红糖，注意控制火候，小火慢熬，因为红糖的颜色会让你分不清是不是糊了，看见成了糖浆即可；4、迅速将爆香的肉块加入，迅速翻炒上色，加入盐、生抽，倒入高汤或者水（没过主料2指）烧开后改中火炖，用筷子戳一戳肉的程度来决定关火的时间；5、关火前淋上少许蜂蜜、加上味精，为了提一下菜整体的颜色和亮度。
8. 豆瓣酱可以做红烧肉吗怎么做
主料:
五花肉1kg
辅料:
黄冰糖适量
啤酒1瓶
葱250g
老姜一块
生抽适量
老抽适量
调料:
八角2个
香叶2片
桂皮1块
花椒适量
干辣椒适量
山奈少许
红烧肉东坡肉的做法步骤:
1.买回来的肉洗干净。
2.锅里加入葱，姜片和少许花椒烧开后焯水5分钟后捞出。
3.放凉后切成差不多5厘米宽正方形，然后再细绳子绑起来防止在煮的过程中裂开。
4.冰糖砸碎点倒入锅中加入一点点水开小火熬的焦糖液。
5.熬成焦糖色后倒入和锅中焦糖液差不多两倍刚烧开的水（一定要是刚烧开哦，不然你倒进去之后会让锅中液体四出乱溅，就等于原地爆炸一样）。
6.老姜切成片铺在锅底，上面铺上小葱段。
7.老姜切成片铺在锅底，上面铺上小葱段。
8.所有调料放入一个小袋子里。
9.肉皮朝下放在铺上葱姜的锅中。
10.倒入生抽和老抽放入调料包倒入一罐啤酒就开始了烹饪增肥礼物的过程，大火烧开后转小火先炖一个小时。
11.一个小时后翻一面将肉皮朝上继续小火炖一个小时，再翻肉皮朝下炖半个小时关火即可。