1. 豆瓣酱可以常吃吗
西瓜酱的做法 原料： 西瓜一只，3公斤左右，无籽瓜最好；黄豆1公斤；大蒜2两面粉2两；八角、花椒适量盐适量。
做法：黄豆洗净用水泡发，约2至3小时； 将黄豆放入锅中加清水没过黄豆约2指，煮至八成熟捞出摊凉； 取大簸箕数个，将黄豆平铺在上面，均匀的拌上面粉，将其置于一个温暖潮湿的地方，上面最好能盖上竹叶，没有的话，就算了，数天之后，就可以看见有白白的毛长出来，等数有的豆子都长上了白毛，将簸箕至于太阳下，晒干，颠掉毛毛（白毛晒后可能发黑）即可开始做酱。 将晒好的黄豆放入瓦钵中，加入区西瓜以外所有的原料，搅拌均匀，再将西瓜切开，舀出瓜瓤，放入瓦钵内，搅拌均匀，即成西瓜酱原胚。 将装有西瓜酱原胚的瓦钵至于太阳下暴晒一月后，即可。这个时候的西瓜酱非常得香，以前在国内，每个夏天都做。可以一直吃到第二年。做菜或站馒头吃，都不错。 我朋友用类似的方法，也做了豆瓣酱，味道好极了，如有哪为仁兄感兴趣，明天我再贴上来。不过要有思想准备，同西瓜酱一样，需要耐心与天公相助。 开封的一种小菜，豆糁儿，就是西瓜豆瓣酱。 好吃得不得了，拿新鲜的蔬菜沾着豆糁儿吃，比东北的大酱好吃多了。具体做法好像是用黄豆捂好了以后加入西瓜瓤及其他调味品，放在容器中，上面蒙上白纱布，然后放在太阳下暴晒，经过一段时间以后就可以了。吃的时候要再炸过，要加上花椒、葱花，还可以根据个人口味加入糖、辣椒、鸡蛋、肉末等。趁着刚出锅的时候夹在热馒头里，别提多好吃了。晒好以后的生豆酱装在瓶子里，可以一直保存到第二年夏天，所以开封人一整年都有豆酱吃，呵呵。 希望那个对你有帮助。2. 豆瓣酱能吃吗
可以吃，雨水没有淋到豆瓣酱里
3. 豆瓣酱可以常吃吗有毒吗
千万别吃！如果冷冻也不可以，致癌物和有害物质很多的~希望可以帮到你哦~
4. 豆瓣酱不能吃
酱块发霉说明掺入了杂菌
不宜使用
发酵出的气味有害，建议扔掉
5. 豆瓣酱能多吃吗
食品类的东西都是有年限的，老家做的酱也是每年加点老的酱当发酵引子，也是吃新的。就是晒干了的酱饼，保存也要放冷藏，最多也就2年吧。所以建议还是不吃吧
6. 豆瓣酱可以常吃吗百度百科
黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后加上大蒜、辣椒、花椒、白酒、盐、酱油等配料发酵而制成。
因为在配料中添加了白酒、食盐和花椒等可以杀菌、抑菌、防腐的物质，白酒可以杀死部分微生物；食盐有很高的渗透作用，能够抑制一些有害微生物的活动，使微生物的细胞发生质壁分离现象，造成微生物的生理干燥，迫使它处于假死状态或休眠状态，因此抑制了微生物的生长；黄豆酱里面的香料，和发酵后产生的酸性物质具有防腐作用；加上做好的黄豆酱，一般都是放在冰箱冷藏保存，同样抑制了微生物的生长。因此黄豆酱不容易变质，能保存很长时间。
7. 豆瓣酱经常吃好吗
六月份香豆瓣酱可以经常吃。因为豆瓣酱经过发酵一个月后，可以经常吃。
8. 豆瓣酱可以经常吃吗
腌一年的酱豆，如果保存得很好，没有变质，是可以吃的。
酱豆是一种腌制发酵菜，属于调味品，开胃健食。气香，味咸，微麻微辣。 主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分。
通常是将黄豆洗净放锅里煮熟，捞出黄豆控出水分适量拌入小麦面粉，以能将黄豆基本包裹一层为宜，豆与豆之间互相不粘连。然后放在簸箩、簸箕或木板上，黄豆表面盖上一层棉布或覆盖两三层报纸，置于室内（三伏天）10天左右，豆子发酵3天后，黄豆长出白毛，再等一两天，白毛变绿毛，把长满绿毛的豆放在筛子里，将发酵好的黄豆放在太阳下晒干。
将黄豆盛放在坛子或缸等腌制容器内，然后把新鲜西瓜去掉青皮（不要除去白色瓜皮）切成条、与豆搅匀，再切些碎姜丝，再添入适量八角、花椒等调料，每10公斤原料掺入食盐1000克，装容器后蒙上纱布进行后期发酵，保证在阳光充分的暴晒不少于20天后，豆子上的长丝和白毛白膜全部被瓜条吸收，呈晶莹的暗红色时即可食用。
9. 豆瓣酱可以长期吃吗
1、如果是经常用的话就不需要刻意储存，最好是用罐装的，袋装的也可以倒在罐子里，拿取方便，吃了这么多年的豆瓣还从来没有遇到过变质的呢，如果经常吃也可以放在冰箱里保险些。
2、简介 郫县豆瓣酱是一道汉族传统调味品，素有川菜之魂的美称。产于四川郫县。郫县地处成都平原中部，因得都江堰灌溉之利，盛产稻、小麦、油菜籽、胡豆（蚕豆）、大麻等。这里的胡豆品质优良，以它作为主要原料加工制成的豆瓣酱，油润红亮，瓣子酥脆，有较重的辣味，香甜可口。除用作调味外，也可单独佐饭。用熟油拌，其味更佳。