1. 鲳鱼清蒸的做法
清蒸鲳鱼蒸8分钟为最佳。做的时候首先准备鲳鱼1条、姜适量、葱适量。然后需要将鲳鱼掏去内脏后再将其洗干净。还需要在鱼的两面划井字口,还需要把鱼的两面码上盐和料酒,使其入味。
2. 清蒸鲳鱼的做法鱼的做法
鲳鱼含有降低胆固醇的脂肪酸,称为不饱和脂肪酸,它也能增强记忆力和思维能力。
清蒸鲳鱼是以鲳鱼为主要原料的一道家常菜,做法简单.
主料:活鲳鱼1条(约重700克)
配料:熟火腿5片、生姜5片、水发香菇5片、猪熟肥膘25克
调料:葱5克、精盐4克、黄酒15毫升、味精2克、姜醋1小碟
3. 鲳鱼清蒸做法大全家常
1.清蒸带鱼
带鱼的肉质特别细嫩,本身富含油脂,用它来清蒸非常适合,吃起来口感非常好。尤其是配上一点咸齑卤一起蒸食,滋味更加完美了。
2.蒸梅童鱼
梅童鱼的体形比较小,周身细嫩且无磷。梅童鱼的鱼肉吃起来特别细嫩,非常适合清蒸。蒸好的鱼吃起来非常鲜美,入口即化。
3.清蒸石斑鱼
石斑鱼的肉质肥厚且结实,吃起来更是滋味鲜美,相当过瘾。清蒸石斑鱼是一种比较高档的海鲜美食,深受人们的喜爱。尤其是用豉汁蒸出来的鱼,味道更是好吃到极点。
4.清蒸鲳鱼
鲳鱼又叫做平鱼或是镜鱼,头部比较小,鱼身略呈菱形。鲳鱼的做法很多,但是清蒸鲳鱼最为常见。鲳鱼的身体是扁平的,里面的刺也比较少,蒸着吃非常合适。
5.清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是广东的一款特色名菜,属于咸香口味。清蒸鲈鱼的做法比较简单,可以把鲈鱼的美味提现到极致。鲈鱼的肉质非常细滑,会让人忍不住多吃几口。尤其是汤汁带着米酒和豉油的清香,简直是人间美味。
清蒸鱼不但吃起来口感好,而且还可以更好的保留鱼肉的鲜美。清蒸鱼的做法比较简单,对于平时不爱做的人来说也是比较容易上手的。那么,这么多清蒸鱼有你喜欢的吗?
4. 鲳鱼的做法清蒸鲳鱼
材料:鲳鱼:1条、姜:1块、葱:1棵、盐:少许、料酒:少许、醋:少许、生抽:少许、蒜末:少许、花生油:少许。
1、鲳鱼洗净,切花刀,然后放姜片、料酒腌制10分钟。
2、准备一个大盘,铺上姜片,然后把鱼放到姜片上,鱼肚子也塞些葱姜,蒸锅烧开水,把鱼放入蒸锅。
3、大火蒸12分钟,蒸的时间长短要以鱼的大小来决定。
4、碗里加入半勺盐,2勺醋,3勺生抽,几滴老抽,一起拌匀,倒入蒸好的鱼身上。
5、撒上葱末和蒜末,然后淋上热油即可盛出享用。
5. 鲳鱼清蒸的做法几分钟
用料:鲳鱼 1条,姜 1段,香葱 2根,蒸鱼豉油 适量,玉米油 适量
做法步骤
1、首先必须用新鲜的鱼,清蒸鱼美味的首要窍门。 鲳鱼去鱼鳞去内脏,清洗干净,在肉厚的地方切两三刀。 姜切丝,葱切段。 喜欢香菜的,切点香菜。
2、用姜片垫底,放上鲳鱼。 鲳鱼肚子里放入姜丝,鱼身上铺上姜丝。
3、蒸锅里装适量水烧开,放入鲳鱼,盖上锅盖,蒸10分钟左右。 关于蒸的时长:根据鲳鱼实际大小去调整时间,一般选用1斤到1.5斤之间的鱼比较适宜。 清蒸鱼鲜美的第二个窍门:必须等水先烧开后再蒸鱼。
4、鱼蒸好后,将盘中多余的水倒掉,以及姜丝夹走。 因为蒸出来的水和姜丝会带有些腥气,建议都倒掉和夹走。
5、重新放上姜丝和香葱(香菜),浇上蒸鱼豉油。 喜欢吃姜的朋友尽量选嫩一些的姜,等一下用热油浇一下姜葱,特别好吃。
6、适量玉米油加至八成热,然后淋在鱼身上。 清蒸鱼鲜美的窍门之三:建议不要用普通酱油,用蒸鱼豉油味道会更鲜。最后淋上热油是让鱼更鲜美的最后一个步骤。
6. 鲳鳊鱼清蒸的做法
主料
鳊鱼1条
辅料
姜适量
葱适量
配料
油适量
盐适量
料酒适量
蒸鱼豉油适量
鸡精适量
淀粉适量
胡椒粉适量
清蒸鳊鱼的做法
1.把鱼去鳃,去肚,去鳞,洗净,横切几刀,撒上盐,料酒。
2.在刀逢里放上姜片,鱼身下也放上姜片,鱼肚塞上姜与葱结。
3.水开后,隔水蒸3分钟。
4.把蒸鱼水倒掉。
5.再隔水蒸8--10分钟,闷2分钟。(什么都不放)再把水倒掉。
6.把姜片去掉。
7.撒上葱花。
8.在葱花上浇上热油。
9.取小碗,放入水淀粉,盐,料酒,胡椒粉,鸡精,蒸鱼豉油,调匀。
10.放锅里煮开。
11.浇在鱼上即可。
小窍门&温馨提示
小帖士;1.此方法一般用在淡水鱼上,如海里的小鱼(馒头鱼),则不通.
2.一定要把水淀粉调成薄芡哦---
7. 清蒸鲳鱼的做法最正宗的做法
材料:
金鲳鱼1条、姜10g、葱10g、辣椒3个、盐半勺、料酒1勺、蒸鱼酱油2勺、花生油1勺
做法:
【1】、把金鲳鱼洗净 用刀刮去表面的黏液,往鱼身上抹上少许盐、料酒腌制15分钟备用。
【2】、取一个干净的碟子,底部放入姜片、葱段,把鱼放入碟子,水开后上锅蒸12分钟。
【3】、把蒸好的鱼取出,把姜片、葱段、夹走,鱼汁倒掉(一定要把鱼汁倒掉)!放入姜丝、葱丝、辣椒丝,淋入热油,倒入蒸鱼酱油即可开吃
8. 鲳鱼清蒸的做法大全
食材
鲳鱼(1条)葱(3根)姜(6片)
料酒(半勺)盐(4克)玉米油(2勺)
干辣椒(1个)
步骤1: 鲳鱼自然解冻,洗净,鱼背上开花刀,撒上盐抹匀,腌制20分钟。
步骤2: 盘低放入葱姜。
步骤3: 把腌制好的鱼冲一下,放入盘中,加入料酒,葱,姜片。
步骤4: 锅里烧开水,放入鱼蒸10分钟。
步骤5: 蒸好后,拿去葱段,姜片,放入葱花和辣椒,热油锅,油烧至冒烟,浇入葱花上即可。
9. 鲳鱼清蒸的做法视频
主料:鲳鱼400克
辅料:
猪肋条肉(五花肉)100克。
调料:盐3克料酒3克花椒3克 八角3克大葱4克 姜3克。
烹饪方法:
1. 将葱切块,姜切片;
2. 鱼去鳃去内脏洗净,在鱼身两侧切十字刀,放入汤盘内;
3. 鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐;
4. 将鱼盘放入蒸锅内,用旺火蒸熟烂,取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片;
5. 将鱼盘中原汤倒入锅中,加入盐调味,烧开,浇在鱼身上即可。
10. 清蒸鲳鱼的做法?
主料:鲳鱼一条 辅料:大蒜头适量 姜适量 葱适量 清蒸鲳鱼的做法步骤1. 鲳鱼开肚去腮洗净,抹上盐巴腌十五分钟。2. 再洗净,鱼背上各划几条道,放上大蒜片、姜丝、倒上料酒。3. 封好保鲜膜,大火,冷水下锅蒸十五分钟。Ok刚好鲜嫩。4. 撕去保鲜膜(当心烫到)5. 葱切粒洒在鱼背上,另起锅烧热油,浇在葱花上即可,味道鲜美原汁原叶的大鲳鱼就好了,开吃!!!小贴士1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
11. 鲳鱼清蒸的做法窍门
大概八分钟左右
鲳鱼也是一种海鲜类鱼,和其他很多海鱼差不多烹饪,可以清蒸,也可以红烧,就像鲈鱼,一般清蒸鲈鱼的时间大概是八分钟左右,这样能保证鱼质的肥美味鲜,时间过长,肉质老化,可能就没有那么鲜美了,时间也不能太短,需要保证肉质熟透,所以八分钟时间刚刚