郫县豆瓣酱凉拌(郫县豆瓣酱凉拌菜)

淘菜谱 2023-03-17 15:00 编辑:admin 67阅读

一、凉拌花甲的做法四川成都?

花甲焯水,然后用酱油,生抽,辣椒,盐,大量的蒜蓉,香菜,然后拌均匀

二、凉拌山水豆腐的做法?

主料

内酯豆腐 1盒

辅料

花椒粉 半勺

郫县豆瓣酱 小半勺

小葱 2根

香菜 少许

芝麻油 少许

醋 半勺

生抽 2勺

蒜 2瓣

油泼辣子 大半勺

做法步骤

步骤1

蒸锅水烧开后,将内酯豆腐放入,大火蒸8分钟,放凉

步骤2

大蒜捣成蒜泥,将作料一起放入,加少许麻油,若是橄榄油更好

步骤3

加入香菜碎和小葱碎,将作料淋在豆腐上即可

三、郫县豆瓣酱拌辣椒的做法?

主料

长辣椒1根

黄瓜1根

郫县豆瓣酱5g

辅料

大葱20g

香菜5g

醋5g

1. 食材顺序,香菜,葱段,黄瓜,辣椒依次切块。

2. 向所有食材放入容器。

3. 放入豆瓣酱,米醋。

四、麻辣凉拌鸡肉怎么做?

材料: 鸡腿肉:1000克 老姜:1块 郫县豆瓣酱:2大勺 甜面酱:30克 鸡汤:3碗 白糖:8小勺 辣椒油:较多 白芝麻:适量 盐:适量 花椒末:1-2小勺 胡椒末:1/2小勺 做法:

1、鸡腿加拍烂的老姜,煮20分钟左右。

2、鸡腿肉剁小块,待用。煮鸡的汤汁留着待用;

3、锅里放大概2-3饭碗的鸡汤;

4、加入郫县豆瓣酱、适量盐、胡椒末;

5、大火煮沸后,小火10分钟熬制;

6、将汤汁过滤后倒入鸡肉块中,把豆瓣渣辣椒渣啥的过滤掉,以免影响口感;

7、再加入辣椒油、花椒末、白糖、白芝麻;

8、拌均匀就可以了。 ?

五、凉拌鱼香汁做法?

用料:

泡椒十个,郫县豆瓣酱200克,200克陈醋,150克生抽,50克老抽,10克精盐,200克白糖 100克鸡精,100克味精,一根大葱,一块老姜,一头大蒜,少许土豆淀粉。

做法:

1、泡椒剁成细沫,葱,姜,蒜各切沫。

2、起锅烧热,加入少许底油,将葱,姜,蒜,泡椒末下入锅内,炒出香味,下入200克的郫县豆瓣酱,开小火炒出红油。

3.沿着锅边烹入陈醋200克,使陈醋剧烈挥发,烹出的陈醋会更香,加入150克的生抽,50克的老抽来调色,接着加入200克白糖,100克的鸡精和味精,加入10克精盐调出底味,加入一勺清水,烧开,把所有调料搅拌至融化,即可关火。

4.鱼香汁熬好之后,出锅自然晾凉即可。

注意:

在熬制的时候一定要开小火,否则这道菜的调料比较复杂多样,很容易会炒糊粘锅发苦。

好了,相信大家看完这篇文章,一定知道正确的鱼香汁是怎么做的了吧?学会这道鱼香汁的做法,不管做啥鱼香的菜肴,鱼香味都特别浓郁,非常好吃的下饭。

六、凉拌青瓜可以放郫县酱么?

凉拌青瓜可以放郫县酱。

郫县酱不仅可以炒菜和烧菜,它本就是熟酱,也可以用于凉拌菜,青瓜拍烂,加入郫县酱,加一点生清油,下火、解腻、又下饭。不喜欢吃生味的,可以把油烧热,加入郫县酱稍微炒一炒就可以了,总之怎么吃,还是根据个人口味而定。