一、干锅花菜家常做法湖北？
原料：
菜花半个、红辣椒5、6根、腊肉一块、郫县豆瓣酱一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜7、8瓣、青蒜半根。
1、菜花洗净用小苏打泡一下去除农药，掰小块
2、烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入菜花，2分钟后捞出，立即放入冰水里，换水两次，直到浸泡菜花的水是凉的才行，然后捞出沥干水分；
3、辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗净后，切碎
4、腊肉用水煮半小时，最好是肥的部位，煮好后，切小片待用
5、热锅里放少许油，放入切片的腊肉，小火慢慢地煸成出油后的焦黄色，放入一勺郫县豆瓣，小火慢慢煸出红油后，放入一勺永川豆豉，慢慢煸出香味后，倒入蒜片，出香味后，放入辣椒圈翻炒一下，倒入菜花，开大火，倒入少许料酒、生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐，撒上青蒜碎出锅即可。
二、干锅花菜如何做？
干锅花菜是一道菜品，制作原料主要有花菜、五花肉等，做好后口味浓而不腻，口感饱满，回味悠长，对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。
食材：五花肉，花菜，豆瓣酱，葱、姜、蒜
步骤：
1、花菜洗净，分小朵，做法：起锅，热油，将五花肉一片片码入锅底，小火慢煸至出油呈微焦状，然后下入葱姜蒜末继续煸炒。
2、接着下入花菜，继续小火煸炒。
3、待花菜煸炒至软化后，推到锅的里边，下入豆瓣酱小火煸炒出油。
4、待红油出来后，把豆瓣酱和花菜翻炒均匀。
5、待充分炒匀后，撒上香葱段，快速翻炒两下，即可关火。
6、出锅，装盘，开吃。
三、干锅花菜的做法？
所需食材:菜花300克，腊肉100克，豆瓣酱、豆豉各30克、干红辣椒30克、青蒜、蒜、料酒、酱油、食用油各适量。
做法
1、菜花洗净，掰小块。
2、锅内倒入适量清水，加少许食用油，盐大火烧开，倒入菜花块焯烫2分钟，捞出。
3、菜花块放入冷水过凉(换水2次)，捞出沥干。
4、干红辣椒洗净，切圈；蒜洗切切片；青蒜洗净，切碎。
5、腊肉加水煮30分钟，切小片。
6、炒锅注色拉油烧热，放入腊肉肉片，小火慢慢地煸出油，呈焦黄色。
7、放入豆瓣酱，小火慢慢煸出红油。
8、放入豆豉，慢慢煸出香味，倒入蒜片爆香。
9、放入干红辣椒圈、菜花块，开大火，倒入料酒、酱油、快速翻炒。
10、收浓汤汁，加少许盐，撒上青蒜碎末即可。
四、干锅花菜用什么豆瓣酱？
干锅花菜门中郫县豆瓣酱，又香又微辣，做出来味道好吃。
五、干锅菜花的家常做法？
步骤/方式1
菜花、辣豆瓣酱备好
步骤/方式2
菜花掰成小块，放盐水浸泡洗净
步骤/方式3
蒜瓣拍碎
步骤/方式4
花生油烧七成热，加入蒜末和辣豆瓣酱爆锅
步骤/方式5
放入菜花，中小火翻炒，不要加水，充分利用火苗，大小来控制锅里的菜花不糊锅。
步骤/方式6
出锅了，开吃。
六、西贝干锅花菜做法？
【主要食材】：花菜，洋葱，葱，姜，干辣椒，青椒，红线椒，五花肉，豆瓣酱
【调料】：老抽，生抽，盐，白糖，蚝油
做法如下：
1、先将花菜切成小朵然后加入清水，放点食盐浸泡10分钟后洗净沥干水分；五花肉洗净后切丝装盘备用。
2、大葱洗净切成片，蒜剥好切片，生姜洗净切丝，干辣椒切段，青红线椒洗净切段，洋葱洗净切丝备用。
3、锅中烧水，加入几滴食用油，些许食盐增加底味，放入花菜焯水，焯水两分钟后捞出来沥干水分。
4、炒锅中放入适量食用油，待油热后放入肉片煸炒至变色，然后加入些许老抽，葱、姜、蒜、干辣椒，再放一勺豆瓣酱翻炒均匀上色。
5、然后放入花菜翻炒均匀后，再根据自己口味加入适量生抽，食盐，味精，蚝油，白糖翻炒入味。
6、最后下入青红辣椒以及洋葱丝炒至断生后，就可以出锅装盘完成啦！
七、豆瓣滋味菜花是怎么做的？
干锅花菜做法：首先准备好花菜、豆瓣酱、大蒜头、小米椒、新鲜大蒜、生抽、白糖、白胡椒粉等。
1、掰成小块，清洗干净，淡盐水泡一会儿，再捞出沥干水分备用。
2、小米椒，大蒜头切碎，新鲜大蒜，蒜白和蒜绿分开切好，把生抽、白糖、白胡椒粉混合均匀。
3、锅中放油，把大蒜和小米椒放入爆香，再豆瓣酱放入，炒出红油，放入新鲜大蒜白。
4、放入花菜翻炒均匀。中大火50秒左右放入大蒜绿，生抽混合的调料汁，翻炒均匀后关火，盖上锅盖加一点开水焖，喜欢烂一点可以焖久一点。
八、不辣的干锅菜花怎么做？
菜花1只（500克）、腊肉1块、
配料
姜1块、食用油2匙、豆瓣酱1匙、盐适量、老抽1匙
做法：
1、菜花掰成小朵，洗净，焯水到断生，再捞出沥干待用。
2、腊肉切片、、姜切小片待用。
3、锅内放油烧热，下姜片、小米椒、腊肉煸香，下菜花翻炒。
4、加入豆瓣酱、老抽、盐调味，翻炒到菜花上色，略加一点点水让菜花烧到入味。
5、转入烧热的砂锅中即可上桌食用。
九、暖暖的味道干锅花菜的正宗做法？
用料:
独蒜 2瓣
姜 4片
酱油 2勺
干辣椒 1把
葱 1根
豆瓣酱 1勺
花菜 1个
二刀肉或者五花肉 300克
花椒 18粒
小米辣 4根
孜然 1勺
盐 少许
白糖 少许
步骤 1 佐料备好，肉只需先码点盐。
步骤 2 花菜洗净沥干备用，不用焯水，焯水后吃起来口感不脆。
步骤 3 有多余肥肉煸点猪油，没有直接用菜油即可。
步骤 4 下干辣椒和花椒煸出香味，时间不宜过长，干辣椒变色后即可捞出。留下底油准备炒肉。
步骤 5 下肉小火煸炒3分钟左右，煸出多余油脂。
步骤 6 下豆瓣酱炒香
步骤 7 下葱姜蒜
步骤 8 下花菜、小米辣
步骤 9 花菜炒约5分左右，煸除多余水分，有些焦黄时加入生抽，盐，白糖后翻炒2分左右。(盐根据口味添加，豆瓣酱和生抽已经有咸味了)
步骤 10 最后加入小葱、孜然翻炒均匀起锅