一、豆酱蒸黄鱼家常做法？
用料：
大黄鱼一条
料酒2汤匙
盐、白糖、香油各1茶匙
酱油、米醋、胡椒粉各1/2茶匙
干淀粉1汤匙
葱、姜、蒜、鸡精、植物油适量
步骤 1
鱼身上斜切几刀，用盐和胡椒粉抹匀，腌十分钟后薄薄地拍一层干淀粉
步骤 2
姜、蒜切片，葱切段、葱花备用
步骤 3
起油锅，油温升至七成热时放入黄花鱼
步骤 4
煎至鱼身两面金黄色
步骤 5
放入葱姜蒜片爆香
步骤 6
调入豆豉、酱油、米醋、料酒、白糖，加适量清水，大火烧开
步骤 7
转中火烧至锅内汤汁浓稠，加点干辣椒，汤汁勾薄芡
步骤 8
加鸡精和香油调匀盛出
二、黄花鱼的家庭做法？
食材：黄花鱼，姜片，葱丝，蒸鱼豉油
做法：
1、黄花鱼两面改3-4刀，盆里加入姜末葱段和2勺盐，把黄花鱼放进盆里，加入没过黄花鱼的清水，提前浸泡30分钟，这样的目的是去除黄花鱼没处理干净的杂质和去腥。
2、冷水下锅，盘子里垫2根筷子再放上黄花鱼，开大火清蒸10-12分钟，如果你怕没有蒸熟蒸透，关火后继续焖3分钟，或者是直接等水开后再下锅蒸黄花鱼，蒸鱼的时候切好葱丝和姜丝。
3、倒掉多余的水分，铺上姜葱丝，先淋1勺滚烫的热油把葱姜香味激发出来，然后用锅里的余温加热2勺蒸鱼豉油，接着把蒸鱼豉油淋在鱼身上即可
三、家常黄花鱼的做法？
1原料：黄花鱼500克，盐、豆瓣酱、大料、桂皮少许，葱1根，姜几片，蒜半头，白糖少许，老抽、蚝油、生抽适量，香菜，花生油、清水适量。
2、黄花鱼洗净后打花刀，均匀地撒上面粉，葱、姜切大片，蒜用刀拍一下即可。
3、锅中倒入油，热锅凉油，鱼下锅，中火煎。
4、当底部煎黄时翻面，煎另一面。
5、加入葱、姜、蒜煸香。
6、加入大料、桂皮和豆瓣酱，将豆瓣酱炒香。
7、加入鱼身三分之二的清水，大火烧开，加入白糖调味。
8、加入老抽、蚝油、生抽调味。
9、加入香菜，小火炖制12分钟。
10、汤汁收浓时，加入盐调味，关火盛盘。 一道味道鲜美的家常黄花鱼就做好了，配上一碗米饭，一家人围坐在餐桌上，还有更美好的生活吗。
四、黄花鱼黄豆酱做法？
主料 黄花鱼 750克
辅料 食用油 30克 黄豆酱 90克 干红辣椒 2个 葱 6克 姜 6克
1.黄花鱼去掉鱼鳃、鱼鳞、内脏，洗净。
2.用不粘锅，锅烧热，放入黄花鱼煎至金黄。
3.在把鱼的别一面也煎至金黄。
4.把煎好的鱼放入盘里。
5.锅里放入油，放入干辣椒，葱姜炸香。
6.放入黄豆酱炸香。
7.放入煎好的鱼，放入抹过鱼身的水烧开。
8.盖上锅盖，用中小火焖至剩少许汤汁。
9.放入少许韭菜即可。
10.做好的鱼装入盘里即可。
五、蒸小鱼的做法和步骤？
蒸小鱼的做法步骤
先把准备好的小头鱼给他洗清洗干净，锅里面烧油下葱姜蒜，小米辣。炒出香味，下一勺豆瓣酱，再给他炒出红油，最后下入小以鱼，加适量清水，加少许蚝油，老抽，白糖，大火烧开，转小火焖十分钟，开锅，撒上葱花就可以了，这样小头鱼就做好了，非常的好吃。
六、黄鱼的家常做法清蒸？
原料：黄鱼、葱、姜、小米辣、香菜、蒸鱼豉油。
做法步骤：
第1步、黄鱼洗净擦干水分。
第2步、在鱼背处切开。
第3步、鱼肚不切断。
第4步、准备摆圆盘。
第5步、摆上鱼头和鱼尾。
第6步、摆上姜片。
第7步、准备葱姜水。
第8步、将葱姜水倒入，撒盐，腌制十分钟。
第9步、锅烧开水。
第10步、夹起鱼盘。
第11步、放入锅中。
第12步、盖上盖子，大火蒸8分钟。
第13步、出锅后，倒出多余汤汁，拿去姜片葱段。
第14步、摆上葱丝和辣椒丁。
第15步、起锅烧热油。
第16步、淋在葱丝上，激出香味。
第17步、准备蒸鱼豉油。
第18步、淋在鱼上。
第19步、撒葱花。
第20步、清蒸黄鱼。