豆瓣酱凉拌鸡丝(豆瓣酱凉拌鸡丝怎么做)

一、凉拌鸡丝怎么做？

1.鸡胸肉洗净，冷水入锅，锅中加入花雕酒、葱、姜，水开后煮10分钟左右，用筷子扎透，没有血水渗出，即可捞出，晾凉。

凉拌鸡丝的做法步骤22.晾凉鸡胸肉撕成丝备用。

凉拌鸡丝的做法步骤33.锅中水烧开后，放入盐，放入粉丝，关火，等粉丝变色没有硬心就可以捞出过冷水，控干水份后，放入盘中。

凉拌鸡丝的做法步骤44.所有食材都准备好，青椒切末、红椒切片，香菜切成小段，蒜捣成碎末。

凉拌鸡丝的做法步骤55.调料汁：碗中放入蒜末、醋、酱油、糖、香油、辣椒油，拌均匀。

凉拌鸡丝的做法步骤66.所有食材码放在盘中，浇上料汁，即可食用。

二、凉拌鸡丝正宗做法？

用料

鸡胸肉 1块

黄瓜 1根

大蒜 2瓣

小葱 2颗

老干妈辣酱 1勺

生抽 1勺

香醋依个人口味

熟花生米适量

料酒 1勺

盐依个人口味

熟白芝麻少许

做法步骤

1、凉油下入花生米，大火炸，及时翻动，听到啪啪响声，闻到香味，出锅装盘，凉凉后变得酥脆

2、起锅加水，水中加入葱、姜、大料，一勺料酒，一勺盐，滚开后加入洗好的鸡胸肉，大火转小火炖煮15分钟

3、煮好的鸡胸撕成均匀的条状，装盆备用

4、准备小米椒、香菜，切段

5、黄瓜切丝

6、将黄瓜丝、小米椒、香菜倒入装鸡肉的盆中

7、加入生抽、一勺盐、一勺老干妈风味豆豉，搅拌均匀，花生米碾一下，最后加入碾好的花生米，搅拌均匀，有爱吃酸的，可以适当放醋，好了装盆，超级下饭

三、凉拌鸡怎样才能不塞牙？

凉拌黄瓜鸡丝所需食材：

鸡胸肉半块、黄瓜半根、香菜适量、蒜泥、白芝麻、干红椒

凉拌黄瓜鸡丝所需调料：

料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽、芝麻酱、豆瓣酱

一、将鸡胸洗净去掉表面的筋膜，切成细细的丝放入碗中，碗中倒入料酒、淀粉、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟

二、鸡丝腌好后，锅中做水，水开后将鸡丝下入锅中，迅速用筷子划开，鸡丝变白煮熟就可以关火捞出备用，因鸡丝切的较细，非常好熟，所以焯水时不要时间太长，否则会影响口感

三、调个酱料汁，碗中倒适量的生抽，放入一勺带油的芝麻酱，放适量豆瓣酱，搅拌均匀

四、一切准备工作都就绪，开始组合。盘中放黄瓜丝，再放入鸡丝，淋上调好的酱汁，搅拌均匀，上面撒一些白芝麻、红干椒、香菜，这个凉拌黄瓜鸡丝就做好了

这个方法做出来的凉拌黄瓜鸡丝，鸡丝不干不柴，还挺滑嫩，牙口不好的人吃都没有问题，再温馨提示一下，鸡胸肉一定要切细丝，一定要用淀粉，这是鸡丝软嫩的关键

四、美味凉拌鸡胸肉丝怎么做？

大家好，我是豆妈，一个喜欢做美食的80后宝妈，现在我来为你解答美味凉拌鸡胸肉丝的做法。

[主料]: ：鸡胸肉三块、大蒜末、生姜、小米椒、黄瓜丝、香菜、陈醋

--[开始制作]—

①: 调个凉拌酱汁：大蒜末、干辣椒、放入碗中、淋上热油、加入半勺白糖、半勺盐、半勺花椒粉、一勺陈醋、一勺生抽、一勺蚝油、搅拌均匀。

②：鸡胸肉加入生姜片和一勺料酒下锅煮熟、煮熟后过凉水泡一泡、撕成细丝。

③：鸡丝摆放盘中、加入黄瓜丝、调好的凉拌酱汁、最后放入香菜、搅拌均匀就可以吃啦。

凉拌鸡丝嫩滑爽口，酸辣开胃，少油低脂，减肥期间一道不错的佳品。

五、京酱鸡丝是怎么做的？

1、准备食材。

2、鸡胸肉洗净剃筋膜，切成丝。

3、加1勺味达美臻品料酒，抓拌均匀腌制15分钟，

4、豆腐皮用开水烫一下，切成需要的大小。

5、碗中加入2勺葱伴侣六月香豆瓣酱和2勺葱伴侣六月香甜面酱，加适量清水搅拌均匀。

6、锅中适量油烧至成7热，下入腌好的鸡丝，快速划散，炒至鸡丝变色后盛出备用。

7、锅中留底油，加入混合好的酱，中小火炒香。

8、下入炒好的鸡丝。

9、转大火快速翻炒均匀即可。

10、出锅装盘，撘配自己喜欢的菜码即可。

六、凉拌鸡丝的做法最正宗的做法？

食材：

鸡胸肉200克，黄瓜2根，凉拌酱油2勺，苹果醋4勺，蒜3瓣，香菜1根，熟白芝麻少许，香油几滴，玫瑰海盐少许。

凉拌鸡丝的正宗做法

1.备好全部的食材与配料，黄瓜洗净备用。

2.把鸡胸脯肉煮熟撕成细丝。

3.蒜瓣拍扁切成蒜末，黄瓜切成细丝。

4.把鸡丝跟黄瓜一并放入小盆内。

5.加入两勺凉拌酱油，比较清爽

6.再加入四勺苹果醋，让鸡丝带有一丝丝果香。

7.再加入一点点海盐、蒜末、熟白芝麻，以及少许香菜。

8.轻轻的抓拌均匀，装盘即可。（如果有胡萝卜丝，添加少许更佳）

七、屈浩大厨京酱鸡丝的做法？

用料:

鸡胸肉 1大块

葱 1段

甜面酱 2勺

豆瓣酱 2勺

豆腐皮 2大张