烧鸭子要放豆瓣酱吗(烧鸭子要放豆瓣酱吗为什么)

一、酱烧仔鸭做法？

主料

鸭子半只

鸡公煲酱料2勺

豆瓣酱一勺

白酒少许

姜适量

干辣椒适量

辅料

鸡精适量

蚝油适量

胡椒粉适量

料酒适量

大蒜叶少许

1. 准备好鸡公煲酱料和豆瓣酱

2. 半只鸭子清洗干净，剁成块

3. 鸭子凉水上锅（水里加少许白酒去腥），焯水3分钟

4. 过凉水清洗干净浮沫

5. 鸭肉加鸡公煲酱料和豆瓣酱

6. 抓拌均匀

7. 转入电高压锅，（不用加水）焖20分钟

8. 好了，加鸡精、蚝油、胡椒粉调味，稍收干汤汁即可出锅

9. 加大蒜叶，起锅装盘

10. 好了