1. 怎样做木耳炒肉
1、先将干黑木耳泡水2小时，去掉蒂部，洗干净后，沥干水份 。
2、瘦肉切片 。
3、蒜姜葱切碎。
4、在碗里放入瘦肉、盐、生抽、老抽、五香粉搅拌均匀腌制25分钟 。
5、锅中热油，爆香蒜姜葱，倒入肉片翻炒至变色 。
6、再倒入木耳翻炒，加入食用油、炒熟即可 。
材料：干黑木耳40克、瘦肉150克、蒜姜葱各5克、生抽1勺、老抽1勺、五香粉1小勺、盐适量。
2. 肉炒木耳怎么做
原料
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牛肉 (200克)
泡发干木耳 (80克)
花椒 一小撮
青红椒 各一个
蒜 2粒
姜丝 少许
鸡粉 少许
生抽 适量
料酒 少许
淀粉 一匙
油 适量
1/备好所以材料，木耳提前用凉水泡发，不用热水，热水会让木耳失去爽脆口感
2/牛肉洗干净切片备用。
3/牛肉中加入少许家乐鸡粉，不需要多，3-4克即可，生抽，淀粉，用手抓均匀，这时候牛肉会很干，一边加入冷水，一边用手抓匀牛肉，让牛肉吃水，水要少量多次的加，直到牛肉吃足水为止，再加入一大匙的油封住牛肉，把水分锁在肉里，静置20分钟左右。
4/泡好的木耳洗干净，沥干水，取一半的蒜拍碎，下油锅爆香，放入木耳略炒断生，放入少许盐炒匀装起备用
5/洗干净锅，擦干净，凉油时放入一撮花椒，小火煎至花椒变色，椒香浓郁，即可把花椒装起备用，不要把花椒炸黑了，花椒黑了的话油会发苦
6/捞出花椒后，把剩下的蒜切片，加入少许姜丝放入花椒油中爆香，放入牛肉快炒至牛肉变色，
7/变色后沿着锅边溅入少许料酒，再炒匀牛肉，加入青红椒片，略炒一下试一试味道，如果合适了直接进入下一个步骤，如果味道淡了可以加入少许生抽或者盐都行。
8/加入步骤4里炒好的木耳，炒均匀，到这一个步骤，会有两种情况发生，一是因为炒牛肉的油太少或者火力不够导致牛肉出水，所以锅里可能会有较多汁水，二是牛肉腌制得好，炒的手法也对，锅中只有少许汤汁甚至没有，如果汁水过多，可以用少许淀粉水沟点薄芡即可出锅享用。
9.美味又好吃的木耳炒牛肉家常做法完成开吃了。
3. 木耳炒肉咋做
1、备好所有的食材
2.木耳和五花肉用水汆一下
3.辣椒生姜切丝，葱和芹菜切段
4.五花肉切片
5.锅里下油，放入五花肉干煸出油
6.加入姜丝葱段爆香
7.加入木耳，翻炒，加盐，淋点酱油上色
8.加入辣椒，芹菜段，翻炒后，加入蔬菜鲜
9.翻炒几下出锅了
4. 怎样做木耳炒肉好吃
将干木耳用水泡发待用，将猪肉切片待用，喜欢吃肥的，可以切点肥的，勺里放油，葱姜爆香，炒至肉片，最后放入木耳进行炒制，加少许味极鲜即可
5. 怎样做木耳炒肉片好吃
主料：瘦肉50g
辅料：香芹1棵，红椒1个，青椒1个，泡发木耳15克
配料：姜适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，葱1根，蒜适量，辣椒酱1小勺，鸡粉适量，食用油适量
做法：
1.香芹，青红椒洗净切丝，切块
2.瘦肉切片。
3.木耳用温盐水泡发，洗净
4.姜蒜切末，葱切花。
5.锅里放油将瘦肉滑变色。
6.放入一小勺辣椒酱炒出红油。
7.放入青红椒，调入盐翻炒断生。
8.倒入木耳，香芹，调入料酒翻炒，调入生抽，鸡粉炒匀。
9.放入葱花炒匀即可上碟。
10.成品
6. 怎样做木耳炒肉片
1/4
首先把木耳用温水泡发，浸泡时间1小时左右。
2/4
将大蒜、生姜等切好待用
3/4
锅里放水烧开，将洗好的木耳用放入锅中煮开后沥水。
4/4
锅里放油烧热后把切好的蒜瓣与姜丝倒入锅中爆香，加入生抽后将滤好水的木耳倒入锅中。大火翻炒后将之前炒好的瘦肉倒入锅中翻炒，最后放上以上所以调料翻炒均匀即可出锅。
7. 怎样做木耳炒肉最好吃
主料：
地瓜440克
木耳50克（泡发后）
胡萝卜180克
辅料：
芥花油适量
香葱1根
姜丝少许
料酒少许
生抽少许
食盐1小勺
味精少许
干辣椒3个
做法：
1. 提前泡发好木耳再备好其它食材
2. 将地瓜一头用刀切开，再贴着切口先剥开一点点
3. 接着顺势往下一撕一片皮就撕下来了
4. 待将皮全部处理完，切簿片后再冲冼干净
5. 萝卜葱姜等切好备用
6. 油热后爆香葱姜、辣椒沫
7. 油热后爆香待地瓜变色后调入料酒和食盐葱姜、辣椒沫
8. 待地瓜变色后调入料酒和食盐
9. 炒匀后放入胡萝卜
10. 翻炒入味后撒入少许味精
11. 最后滴少许生抽炒匀关火
8. 怎么做木耳炒肉
用料
木耳 两人份
皮牙子适量
肉片 适量
酱油 1勺
白胡椒粉 少量
姜、蒜 适量
小米辣、干辣椒 各1个
蚝油 1勺
水淀粉 半勺淀粉＋4陶瓷勺水搅拌均匀
料酒 1勺
盐 1勺
做法步骤
步骤 1
腌肉：肉切薄片，加入一勺料酒、一勺酱油、少许白胡椒粉、姜、蒜、食用油，搅拌均匀，腌制10-20分钟。时间长，肉就更入味了。
步骤 2
木耳提前泡发。皮牙子洗净，切小片。再准备一点蒜。干辣椒和小米辣也准备一点。
步骤 3
油下火，热油后，放入姜丝、蒜。姜丝我是从腌肉里面挑出来，如果喜欢姜味更多的，可以再切姜丝，不必要从腌肉挑出来。
步骤 4
放入小米辣、干辣椒，然后放入木耳炒半分钟。木耳用油炒会噼里啪啦跟鞭炮似的，可以加少许清水，大概3陶瓷勺。然后继续炒1分钟，加入腌制好的肉。继续翻炒1分钟。加入一勺蚝油，1勺盐。
步骤 5
然后加入皮牙子，继续翻炒1分钟。
步骤 6
用半勺淀粉，加3-4陶瓷勺的清水，搅拌均匀，然后倒入勾芡，翻炒30秒即可出锅
9. 木耳炒肉的制作方法
第一种充分泡发木耳，要是凉水泡发木耳，一定要加足够的凉水，这样才能把干木耳泡发张开了，只有木耳从吸收了水分，才能炒的时候不易爆锅，可以提前一夜把木耳用凉水泡发，这样更节省时间 ，也不耽误第二吃，但是注意的是，泡发以后要用面糊水清洗干净才能炒哟！
第二种，焯水法，如果没有时间，可以用温水泡发木耳，泡发清洗以后，可以把木耳下到开水里煮2分钟左右，变得稍微软一些以后，捞起来沥干水分，再炒也不易爆锅。
第三种，切小块法，可以把泡发好的木耳切小块，或者丝，这样炒的时候，会把减少爆锅的几率，这是因为小木耳爆发的动力小一些。
第三种，切小块法，可以把泡发好的木耳切小块，或者丝，这样炒的时候，会把减少爆锅的几率，这是因为小木耳爆发的动力小一些。
第四种，不要直接下锅先炒木耳，烧木耳之前，可以加的食材先炒，在加木耳一起炒，这样木耳吸收了别的食材的水分，就不会轻易爆锅。
第五种，在倒入食用油后先放适量盐，炒木耳之前，油烧热以后，加入适量的盐，在加入木耳翻炒，这样也不会爆锅了。
10. 怎么做木耳炒肉好吃
酸菜炒木耳和肉好吃到停不下来。
食材用料：酸菜150克，木耳100克，瘦猪肉适量，红辣椒1个，白糖1小匙，酱油2大匙，米醋半小匙，精盐适量。
方法，步骤：
1、酸菜、木耳和红辣椒分别洗净，切丝备用。
2、瘦猪肉洗净切细长条。
3、锅中倒入3大匙油，烧热，倒入猪肉炒熟。
4、放入酸菜和白糖，以小火炒至入味，再加入木耳、红辣椒及酱油、米醋、精盐，炒熟即可。