1. 豆瓣酱炒柿子椒怎么做
一、油烧热7分，将肉丝倒入炒开断生捞起
二、锅中留少许油，倒入豆瓣酱、大蒜、糖爆香，再倒入柿子椒翻炒1分钟
三、倒入肉丝和柿子椒炒匀，迅速滴入酱油、醋，起锅，撒上葱花
2. 豆瓣酱炒柿子椒怎么做好吃
用料
青椒适量
西红柿1个
豆瓣酱1勺
大蒜
生抽
适量
盐少许
步骤 1
把辣椒提前洗干净控干水备用，然后一分为二，
步骤 2
锅里放油，比平时炒菜多放点油，把辣椒表面全部煎黄备用
步骤 3
把煎好的辣椒装入盘中备用
步骤 4
然后把1个西红柿和大蒜切碎，再准备1勺豆瓣酱
步骤 5
锅里留底油，把大蒜和豆瓣酱炒香
步骤 6
炒香后加入切碎的西红柿炒出红油
步骤 7
然后加入煎好的辣椒，放少许盐和适量生抽翻炒均匀即可（一定要少放盐，因为豆瓣酱是咸的，如果觉得盐味不够后面可以再加
3. 茄子豆瓣酱怎么做好吃
主料：茄子5个
辅助：色拉油25克，精盐2克，大料少许，葱花3克，姜末3克，蒜末3克，味精2克，干红辣椒1个，黄酱20克。
步骤1：将茄子去皮，清洗干净，放入平底锅中煎。
2：将茄子煎两面呈金黄色，煎至八成熟时。
3：出锅，装入盘中待用。
4：将葱姜蒜切成末待用。
5：将黄酱加入清水搅拌待用。
6：热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。
7：放入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。
8：大火烧开，小火慢慢的做熟，最后加入味精调味，撒上蒜末！
4. 柿子椒豆瓣酱的做法
1、首先我们要把买回来的红辣椒，先用剪刀剪去辣椒头部的辣椒蒂，在剪辣椒蒂的时候，不需要全部剪掉，头部的绿盖部分，要争取保留。剪好以后的辣椒，将其放到清水中，用清水对辣椒进行淘洗两遍，洗去表面杂物。
2、洗好的辣椒将其沥干水分，并放到太阳底下，把辣椒表面的水分晒干，辣椒不能晒太久，以免辣椒中的水分被晒掉。趁着这个时间段，我们要准备适量的梅豆瓣，大概一斤左右，准备好的梅豆瓣，将其装入大碗中，并加入适量白酒，给他泡上一小会儿。
3、采用白酒浸泡大概15分钟后，要往豆瓣中再加入适量酱油，没个豆瓣就可以了，想要豆瓣味道变得更好吃的话，豆瓣最好提前一天就将其泡好，这样味道会更入味。接着我们要准备适量青花椒，对于青花椒进行简单处理。
4、准备好的花椒，用剪刀将花椒的刺给剪掉，只留下花椒粒备用。将辣椒表面水分晾晒干净后，把辣椒先切成段状，再剁成碎末备用。辣椒碎一定要将其剁得越碎越好哦，大概需要40分钟。
5、接着我们要往辣椒碎中加入适量食盐，5斤辣椒要加入一斤半的食用盐，不能加入太多，食盐比例一定要把握好。然后把准备好的青花椒，也加入到辣椒碎中，再把浸泡好的豆瓣酱，剁碎后也加入到辣椒碎中。
6、最后只需用汤勺把锅中的所有食材，给它翻拌均匀，再往锅中加入两斤的纯菜籽油，再次搅拌均匀，就可以了。做好以后的豆瓣酱，要将其放到坛子中或者是玻璃罐中，密封发酵半个月左右，就能让其味道变得非常醇香。
5. 豆瓣酱茄子怎么做好吃窍门
过油版酱茄子
1、也选用紫色长茄子，将茄子洗净去根沥干水分后，切小手指粗的条状放入盆中表面撒少许淀粉裹匀；
2、炸锅中放入适量油烧至8成热，倒入茄条炸至金黄色捞出沥水；
3、炒锅中留少少的底油，（也炒少许五花肉肉末，做出来的就是肉末酱茄子）放入葱、蒜末、青椒末炒香，加入少许酱油，适量大酱略翻炒；
4、炒锅中加入少许清水烧开，用适量水淀粉勾芡，下入炸好的茄条，鸡粉炒匀挂浆即可出锅。
6. 酱茄子炒辣椒的做法
酱烧茄子的做法:
1、茄子撕成块，刚开始学做饭时太后就教我，能用手撕开的菜一定不要用刀切，用刀切菜就失去了一部分鲜味，所以我现在养成习惯，豆角，茄子，青椒之类的都用手撕开或掰开，不过接下来的要用到刀:尖椒切丝，五花肉切片，大蒜切片，我市很喜欢用五花肉做菜，感觉要比一般瘦肉香。
2、锅里放油，比平时多一些，茄子喜油呢，先放蒜片进去煸出香气，然后放肉片。
3、肉片发白时，搁醋，酱油，放茄子下锅，不停翻炒，放点甜面酱，一点盐，放尖椒，接着翻炒，谨防糊锅，然后加入一点水，盖上锅盖，焖至熟烂，滴入香油。
4、出锅，油亮亮的酱烧茄子给大家鼓劲了。
7. 豆瓣酱炒柿子椒怎么做视频
香干属于豆制品，富含蛋白质，平时多吃点对身体有益，而且做法也比较简单，今天就介绍下怎么做青椒炒香干。
食材
青椒 150g
香干 250g
姜 3片
豆瓣酱 1勺
蒜 4瓣
油盐 适量
鸡精 适量
方法/步骤
1、首先，需要准备好青椒和香干以及调味料。
2、将青椒切斜条状，香瓜切条，蒜姜切沫。
3、锅内倒油，油热后倒入蒜姜末、一勺豆瓣酱炒香。
4、然后倒入香干翻炒。
5、炒到豆干都上色了，大概3/4分钟就可以了。
6、然后，倒入青椒一起翻炒，加入适量的盐、鸡精调味，炒2/3分钟即可。
注意事项
1、加入豆瓣酱炒，比较入味比较香。
2、青椒后放以免炒的太软。
8. 茄子炒豆瓣酱的做法窍门
可以加点土豆更好吃，把茄子土豆去皮切块，不要太大，用五成热油炸到熟，捞出。再用七成油炸至外边带黄捞出，根据个人口感。
锅里放少点油，放入葱姜翻炒，放入茄子土豆，放豆瓣酱少量放一点糖。
9. 豆瓣酱炒柿子椒怎么做的
用料
青椒
3个
豆瓣酱
48克
海天豆瓣酱
30克
胡萝卜
一根
香葱
6颗
白芝麻
适量
食用油
适量
做法
1/15 准备以下食材，胡萝卜切丁，香葱切碎，辣椒切块
2/15 热锅凉油，油烧热后转至最小火，将芝麻倒入锅里
3/15 小火炒芝麻不会往外蹦
4/15 等芝麻变成这样就可以进行下一步了
5/15 接着放入胡萝卜丁
6/15 转中火翻炒，这个时候会有芝麻时不时的蹦出来，小心点噢
7/15 多翻炒一会，让胡萝卜熟透，据说胡萝卜用油炒才会充分的发挥出来胡萝卜素和胡萝卜自身的很多营养
8/15 接着放入香葱，炒出香味
9/15 接着放入豆瓣酱
10/15 和海天豆瓣酱，两种颜色你能分辨出那种是海天豆瓣酱吗？
11/15 翻炒均匀
12/15 添加多半碗冷水，多煮一会，中间用中至小火，多翻炒，避免糊锅，多煮是让酱熟透更安全卫生，更是让酱充分发挥出来浓郁的香味。
13/15 最后加入青椒
14/15 翻炒均匀，即可出锅
15/15 酱香有着青椒的鲜味。闻着就迫不及待卷饼子吃了
10. 炒豆瓣辣椒酱的做法大全
1、西红柿洗净，去表皮备用。
2.朝天椒洗净，控干表面水分。
3.蒜去皮，切小块；姜切片。
4、依次把西红柿，辣椒，姜，蒜放入料理机中打成末状/糊状，然后放在盆中搅拌均匀。
5、把准备好的干黄酱放入盆中，用勺子搅拌，使其均匀融入番茄辣椒酱中；再把准备好的味精、盐、糖放入酱中。
6、用勺子搅拌均匀，把酱装入准备好的干净玻璃瓶中即可或放入密封紧实的乐扣保鲜盒中更易保存。
11. 豆瓣酱炒辣椒怎么做
配料：
千张 250克、尖椒50克，香菜 10克、葱，姜， 油 ，盐 ，鸡精 适量。
烹饪步骤：
1.首先豆腐皮切成细丝，用淡盐水浸泡一会，这样可以很好的去除豆腐皮特有的涩味。起锅烧油，油热放入葱姜爆香
2.放入浸泡好的豆腐皮煸炒。
3.炒匀后，放盐调味。
4.锅边溜点水，炒大概三四分钟后，放入鸡精和香菜碎炒匀后即可出锅。