1. 青椒炒肉丝放豆瓣酱吗
青尖椒 (400g)
蒜 6g
耗油 20g
绵白糖 15g
生抽 5ml
香醋 15ml
饮用水 30ml
豆油 510ml
方法/步骤
1、青椒切去头尾切段，蒜切末备用
2、将生抽5ml、绵白糖15g、香醋15ml、蚝油20g和饮用水30ml搅匀调成料汁
3、锅中加500ml豆油，大火烧至7成热，转中火下入尖椒炸1分钟至表面发皱后捞出（大火3分钟→中火 1分钟）
4、中火热锅至掌心灼热感，入豆油10ml，加蒜末炒香，倒入料汁搅拌均匀，然后下青椒炒均匀即可（中火1分钟）
鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道常见川菜，鱼香是川菜主要传统味型之一，该菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成，十分美味。我身边就有一个朋友特别喜欢吃鱼香肉丝呢。
原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。
做法步骤：
第1步、准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜
第2步、把蔬菜切成丝
第3步、洋葱和葱切成末
第4步、猪肉切成条
第5步、放入生粉里搅拌，并加入料酒
第6步、用黄豆酱，鲜酱油，醋，盐，白糖调成兑汁
第7步、首先加入猪柳炒一会
第8步、接着加入刚刚兑好的汁大火翻炒
第9步、加入葱末和洋葱末继续炒
第10步、开中火加入配菜
第11步、一盘美味的鱼香肉丝就做好了
2. 豆瓣酱怎么炒青椒肉丝
用料: 甜椒 300g二刀肉 300g嫩姜 15g蒜 15g盐 1+1g老抽 1g食用油 适量味精 1g白糖 少许香醋 少许生抽 3g
甜椒肉丝的做法步骤步骤 1青椒300g、嫩姜15g切丝，放在一起。大蒜15g切片，二刀肉300g切丝。步骤 2腌制肉丝：盐1g+老抽1g，将肉丝搅拌均匀，加入适量食用油搅拌均匀(防止粘锅)。可按个人喜欢再添加料酒、胡椒粉。步骤 3热锅加油，油温5成热时加入肉丝，划散后开中火煸炒出香味后加入姜蒜爆香。加入青椒大火爆炒10s至断生后开始调味，盐1g,味精1g，少许白糖（中和辣味），少许香醋（提鲜），生抽3g锅边淋入，最后大火爆炒10s出锅。
3. 青椒炒肉丝放豆瓣酱吗好吃吗
先把鸡蛋炒出来，锅放油调味品把豆瓣酱锅里炒香在放鸡蛋青椒丝。
4. 炒肉丝加豆瓣酱
步骤/方式1
瘦肉清洗干净，切成细丝
步骤/方式2
莴笋洗净，切成细丝
步骤/方式3
胡萝卜洗净，切成细丝。
步骤/方式4
白玉菇清洗干净，从中间切断
步骤/方式5
锅中烧开水，放入白玉菇焯水，沥掉水分。
步骤/方式6
准备些蒜末和红辣椒段。
步骤/方式7
锅中倒入菜油，放入蒜末和红辣椒爆香。
步骤/方式8
放入肉丝，炒到肉色发白。
步骤/方式9
放入豆瓣酱，炒出红油。
步骤/方式10
放入胡萝卜丝、莴笋丝和白玉菇，大火翻炒。
步骤/方式11
调入盐、醋、白糖、生抽和蚝油炒匀。
步骤/方式12
最后倒入水淀粉炒匀，即可出锅
5. 青椒炒肉加豆瓣酱
用料
仔姜
适量
里脊肉适量、青椒一个、郫县豆瓣适量、酱油适量、料酒适量、淀粉少许、花椒数粒、白糖少许、胡椒粉少许
做法
1、 里脊肉用刀稍拍拍，切丝切片均可
2、将切好的肉片加小半勺郫县豆瓣、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、少许淀粉稍腌
3、此时可以准备菜，青椒仔姜洗净切丝备用
4、油锅烧冒青烟时，下花椒粒炸香捞出不要，倒入腌好的肉片快速翻炒，变色起锅
5、 锅留余油下仔姜和青椒翻炒片刻，待断生撒少许盐调味
6、 下炒好的肉片翻炒均匀关火起锅