1. 土豆片放豆瓣酱好吃么
用料
土豆 一斤
郫县豆瓣酱 半勺
蒜泥 2瓣蒜
葱花 适量
老坛酸菜水 1勺
淀粉 1勺
酸辣土豆片的做法步骤
步骤 1
土豆切成片，放水里浸泡。(我觉得切土豆片一定要刀比较好使，我的刀最近想罢工了，不怎么锋利，所以切出来的土豆片有点厚)不过没关系，也不会影响口感。
步骤 2
起油锅，放比平时炒菜多一倍的油(放心好了，最后不会腻的，因为加了酸水的原因)。蒜泥和豆瓣酱(豆瓣酱提前切碎，这样不会影响土豆片的口感)下锅爆香，然后将土豆片捞进去翻炒30s，加水，水量要没过土豆片，转中火焖煮3分钟左右(根据个人喜好调节焖煮时间)
步骤 3
焖煮成这个状态，将老坛酸水倒进去(家里没有泡菜水的可以用白醋或者红醋代替，但是不要用陈醋)。然后放适量的盐巴，注意，土豆片比较吸盐，所以要比平时炒菜的盐多点点，不然不好吃。
步骤 4
加少许鸡精，然后用水淀粉勾芡
步骤 5
起锅，撒葱花，开吃。
2. 豆瓣酱炒土豆片
食材：土豆2个、五花肉150克。小米椒5个、二荆条2个、生姜1小块、蒜子5个、洋葱半个、蒜苗、干辣椒3个。食用油、料酒、生抽、老抽、鸡精、白糖、香辣酱适量。
1.土豆切成0.4-0.5厘米的片，清水冲洗水分沥干备用。五花肉清洗干净后去皮，然后切片备用。小米辣和二荆条切小圈，生姜切片，蒜子切片，洋葱切丝，蒜苗切斜片，干辣椒切小段备用
2.锅内加油炸土豆片，油温6成热下土豆片，，土豆片下锅后就改小火，小火慢炸把土豆片炸至金黄，炸到金黄酥脆就可出锅控油备用。
3、锅内留少量的底油，油温5成热时把五花肉倒进锅内煸炒，把五花肉的油脂煸炒一部分出来，多翻动，使其受热均匀，一直把五花肉煸到微黄的时候就可以把姜蒜和干辣椒倒入锅内一起炒出香味。
4、加入少量的料酒去腥增香，翻炒均匀，加入少量的生抽和少许的老抽给五花肉增味加颜色，翻炒均匀后加入1勺香辣酱，改小火炒出红油。倒入青红辣椒和蒜苗炒至断生，然后把炸好的土豆也倒入锅内，加入适量的盐，少许的白糖，鸡精后翻炒均匀后就要出锅装盘。
3. 炒土豆片放豆瓣酱好吃吗
1、做法一。
材料：洋芋500克、大蒜10克 、植物油25克、盐3克、酱油10克（各适量）,豆瓣酱适量。
做法：洋芋去皮洗净切成薄片；蒜切成蒜末,备用；待锅烧红后加入食用油烧热，加入豆瓣酱，大火爆20秒左右；然后加入洋芋片翻炒，加入少量酱油提色，过程中适量加水,不然容易粘锅,；待洋芋变色后加入适量盐调味即可。出锅前，熄火，加入蒜末，翻匀，出锅。
2、做法二。
材料：洋芋300克、辣椒(青、尖) 150克 、植物油25克、盐3克、酱油10克（各适量）。
做法：尖椒洗净去籽切小片；洋芋去皮洗净切成薄片；待锅烧红后加入食用油烧热，加入尖椒，用锅铲抄拌一会；然后加入酱油，加入洋芋片抄拌3分钟；待洋芋变色后加入适量盐调味即可。
3、做法三。
材料：洋芋300克、五花肉200克。辅料：蒜、葱、盐、生抽、花生油。
做法：将洋芋洗净去皮，切成0.5CM簿片，将切好的洋芋片放入微咸盐水中浸泡几分钟捞起来晾干；将五花肉切片，切状要好。将五花肉进锅微煎，然后加少量生抽和盐，起锅装好。倒花生油烧锅，放蒜蓉炒香加盐，将洋芋片倒入锅中，用大火翻炒2分钟左右，加少量水焖煮。将之前做好的五花肉倒进和洋芋一起翻炒，加葱，一分钟左右即可起锅。
4. 土豆片放豆瓣酱好吃么视频
土豆片放在锅里炒一下，然后加海椒豆瓣酱盐酱油一起炒熟就可以
5. 土豆放豆瓣酱好吃吗
1，番茄土豆切丁备用
2，放入锅中，加入辅料炖煮至土豆烂为止，也可延长时间
6. 土豆片放豆瓣酱好吃么吗
很简单的 先用一点油把蒜、葱、姜、香菜、胡萝卜、芹菜切碎炒一下然后放水《最好用高汤》熬点素菜汤过滤后待用 在放一点油把番茄沙司 湖南辣酱 花椒粉 豆板酱炒下倒入素菜汁 因为豆瓣酱和湖南辣酱都很咸 盐少放 主要放鸡精 打点欠 后加点芝麻油和辣油!就好啦因为土豆是油炸的 做酱的过程中油一定少放
7. 干锅土豆片放豆瓣酱吗
您好，很高兴回答您的问题，我的做法是：首先准备两个去了皮的土豆，切片，切好后放入清水里，洗去多余的淀粉，洗净后捞出控水。
再来两个青红椒，切滚刀块，切好后收入盘中。
再切点儿姜片蒜片，切好后也收入盘中，再来点儿干椒段。
再来半个洋葱，切成丝。
准备一块肉给它切片。
控好水的土豆放入盆里，加适量的面粉拌匀，让每片儿土豆都能均匀的裹上面粉，这样就行了。
另起锅烧油，多到一些油，油温烧至五成热，下入土豆片炸一下，将土豆片炸至表面金黄后捞出，油温烧至七成热，再次下入土豆片，复炸30秒，这样吃起来口感更加酥脆，炸好了捞出控油。
另起锅烧油，油热下入洋葱丝，炒出香味，倒入盘中垫底。
锅中留少许底油，下入肉片儿炒香，然后下入辣酱，炒出红油，炒出红油后下入姜蒜干辣椒
炒出香味。
再倒入青红椒，炒至断生后加适量蚝油，在下入炸好的土豆片，翻炒均匀，再来点儿蒸鱼豉油，
少许白糖提鲜，一勺鸡精，翻炒均匀，出锅前加适量白芝麻增加香味，翻炒均匀后出锅装盘，
这样一道干锅土豆片儿就做好了，香味十足，下酒又下饭。
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8. 土豆丝放豆瓣酱好吃吗
主料：土豆2个，青红辣椒
调料：食盐适量，酱油 1勺，醋3勺，鸡精适量，葱少许，花椒少许，干辣椒8个，香油少许
口味：酸辣味
1、土豆洗净， 先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。
2、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
3、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。
4、再次打开火，待油 温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
同时土豆对辅助治疗消化不良、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂肪、美容、抗衰老等。
小诀窍
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
9. 炖土豆放豆瓣酱好吃吗
主料，小鱼500克
辅料，土豆3个
配料，葱白适量，蒜适量，姜适量，豆瓣酱适量，八角适量，花椒粉适量，酱油适量，料酒适量，醋适量
做法步骤
1.将小鱼放入水中3个小时让其吐干净泥沙，之后用水反复冲洗几遍，否则做出来会有很多沙子的
2.土豆去皮切条备用
3.葱切段，姜蒜切片。另将花椒粉·酱油·料酒·醋·豆瓣酱调入碗中
4.热过放油，油热后，放入葱姜蒜八角炒出香味，将调味汁倒入继续翻炒几下
5.倒入沥干水分的小小鱼继续翻炒
6.放入土豆条轻轻翻炒几下
7.锅中加水盖过土豆，放一勺盐，盖上锅盖，中火烧10分钟，中间要勤翻动否则容易糊锅
8.汤收的差不多时关火
9.看上去很有小时候的农家风味吧