1. 韭菜炒鸡蛋可以放豆瓣酱吗
答案是可以的，剩下的九菜肉馅儿可以炒吃，放些油再把九菜肉馅放里面炒一下，也是一道很好吃的菜。实际上也有这道菜的炒法，下面一起来看看：
九菜炒肉末：
首先准备适量九菜，把九菜摘洗干净，淋干水分，把九菜切成2厘米左右长的小段准备一个红甜椒切成小丁辅料：姜末，葱花，小米辣切圈适量的瘦肉切成丁，放碗内加生抽和料酒一点，搅拌均匀腌制备用起锅烧油，凉油肉丁下锅，炒至变色，加辅料，豆瓣酱一点炒香，九菜下锅加食盐和鸡粉，几滴食醋调味，大火翻炒至断生。出锅，九菜炒肉末制作完成。小贴士：肉最好用五花肉，吃起来软香。肉末经过腌制，入味，口感嫩。九菜下锅要快速翻炒出锅，这样口感才能脆嫩。
2. 韭菜酱炒鸡蛋好吃吗
1、蛋皮韭菜汤。材料：韭菜100克，鸡蛋一个，油1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3克）。做法：韭菜洗净后，切碎，鸡蛋打散后摊成蛋皮切细长条。锅中放入适量的水烧开,倒入少许油。倒入蛋皮。倒入韭菜。放入适量的盐。即可盛出。
2、干丝韭菜汤。材料：豆腐干丝100克、韭菜50克、海米5克。调料：食用油、姜丝、高汤、盐、鸡精、小苏打。做法：将豆腐干丝冲洗一下，锅中放入清水和一小勺小苏打，加入豆腐干丝煮软后捞出泡入温水中；韭菜摘去老根洗净切成3厘米段；海米洗净用温水泡软备用。锅内倒油烧至六成热，放入姜丝煸香后，放入海米煸炒片刻，加高汤煮开后放入豆腐干丝，大火烧开后转小火煮10分钟，放入韭菜段，大火煮开锅后加入适量的盐和鸡精即可。
3、蛤蜊韭菜汤。原料：蛤蜊肉350克，植物油、黄酒、姜丝各适量，韭菜250克味精适量。做法：蛤蜊肉洗净切成片，加水400毫升，烧开后，下植物油、黄酒和姜丝，炖至酥烂时，再将韭菜洗净切段放入，菜熟即可，下味精，调匀即可。
3. 炒韭菜能不能放豆瓣酱
材料
材料2人份：猪腿肉馅30克，韭菜120克，大葱40克，生姜、豆瓣酱各少量，色拉油2小匙，料酒1小匙，酱油2小匙，高汤一又三分之一大匙，A（淀粉、水各三分之二小匙）。
做法
①韭菜切成3～4cm长。
②大葱斜切薄。
③切碎生姜。
④在平底锅将油加热，放入生姜炒，炒出香味后，加入肉馅炒，然后加入葱和韭菜炒，炒变软后加入豆瓣酱、调味料、高汤稍搅拌。
⑤搅拌A后倒入④中，全部炒拌片刻。
4. 韭菜炒鸡蛋可以放豆瓣酱吗视频
1、先把韭菜清洗，要多清洗几遍，最少三遍。最后用刀切碎备用。
2、鸡蛋要打匀，不炒熟，装碗备用。
3、准备一些葱花，然后上锅，先用葱花呛锅。
4、接着下入韭菜，要把韭菜炒香一会，时间约两分钟左右，中途下少量的酱油，炒香。
5、炒香之后，锅中加水，水量须全溶菜量，锅中加入一些鸡精，适量的食盐。
6、水开之后，下入搅拌好的鸡蛋，鸡蛋直接均匀的倒入锅中即可。
7、待锅中水沸，少点一些香油，就可以出锅了。韭菜鸡蛋卤制作好之后，拌面条的时候还可以加一些辣椒，味道会十分鲜美。
5. 韭菜炒鸡蛋可以放豆瓣酱吗窍门
韭菜可以炒合菜:美味又漂亮，颜色鲜亮。具体做法:韭菜切成寸長，胡萝卜一根切成丝，粉丝和白干丝少许，肉丝少许。
先将肉丝炒熟，然后将胡罗卜和干丝下锅翻炒备用，粉丝烫熟捞起备用，再起锅炒韭菜，最后将肉丝胡萝卜和干丝粉丝会部下锅:，加入生抽和盐即可美味的炒合菜就完成了。
6. 韭菜炒蛋放酱油吗
韭菜单独炒，要炒好吃必须要：油多，火旺，动作快。韭菜本身香味浓郁，不需要加其他的调料，炒的时候只需要加上适量的盐和鸡精调味。但韭菜一次性不能炒太多，否则一部分炒蔫了，一部分还没熟。炒的时候要多放些油，油少了吃起来太干巴，不能用小火炒，等炒熟了韭菜就蔫了。我们这有句俗语“韭菜只要三铲子”，就是说炒韭菜手法要迅速，这样的出锅炒韭菜油汪碧亮，香气四溢。
7. 韭菜鸡蛋馅放豆瓣酱吗
韭菜亭子 (一小把)
鸡蛋 (三个)
辅料
厨具
平底锅
分类
咸鲜 焖 十分钟 简单难度
韭菜亭子切小丁
三个鸡蛋加水打散，炒成小碎
在韭菜亭子小丁先加适量食用油拌匀，然后将鸡蛋碎放进去，再加一勺子豆瓣酱和一小勺十三香拌匀（要先加油，避免出水；加鸡蛋就不要用味精了，避免谷氨酸过量）
将买来的饺子皮，用手蘸水将饺子皮边上抹上水，然后将馅放进去包好；锅子加油烧热，把火关了，将包好的锅贴放进去，之间留空，因为锅贴会膨胀，然后开小火煎锅贴
用面粉和少量食醋加水调匀，在锅贴下面煎的差不多的时候，将调匀的汁倒进锅里，差不多到锅贴的三分之二处，然后盖好锅盖，调大火
等差不多两分钟左右，水烧干，香喷喷的锅贴就出锅咯。
小窍门：
用面粉和醋调汁是为了使锅贴下面有一层小薄脆，家里没有芝麻，要是有芝麻的话，在出锅钱撒点芝麻就更好了。
头一次调馅的时候加豆瓣酱，没想到味道这么好，