1. 豆瓣酱怎么炒鸡腿好吃
1、土豆鸡腿；原料：；六个鸡腿，小土豆4个。；做法；1、土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。；
2、锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。；
3、倒入酱油，料酒翻炒几下。；
4、加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。；
5、大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。；2、红烧鸡腿；材料：；鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料；做法：；1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。 2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。；3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
2. 豆瓣酱怎么炒鸡腿好吃窍门
1、主料：豆角、猪瘦肉。
2、辅料：油、姜、蒜末、酱油、胡椒粉、盐、葱花。
3、将豆角摘洗干净。
4、顺长切成丝备用。
5、猪瘦肉切成末，加点盐、料酒和少许湿淀粉腌制一会儿。
6、炒锅注油烧热，将肉末倒进去炒至变色后盛出。
7、炒锅重新注油烧热，用姜蒜末爆香后，放入豆角丝翻炒。
8、豆角丝炒软后加点酱油和胡椒粉调味。
9、放入适量水稍煮。
10、水分炒干，豆角软烂以后，放入事先炒好的肉末炒匀，加盐和葱花调味后出锅即可。
3. 豆瓣酱炒鸡腿肉
老公的亲姑姑是开腐竹厂的，也就是腐竹天天都有的吃啊。也许是吃怕了，这两年倒是很少吃，呵呵。前段时间身边的朋友说要购一些送朋友，然后就联系了婆婆，然后婆婆寄货的同时也给我们寄了5斤过来。腐竹轻，所以5斤看起来也挺有分量的，我就一人一点的送了一些，然后自己留了点。腐竹营养很好的，适合炒啊，烫火锅之类，是一种很不错的食材。
材料主料：腐竹一把、鸡腿肉500g；辅料：生抽适量、老抽几滴、盐适量、油适量、香葱少于
腐竹炒鸡腿肉1腐竹提前用温水泡开！
2鸡腿肉切块，洗净后沥干水分备用
3锅中倒入适量油，烧热后加入姜蒜爆香
4倒入鸡腿肉炒到断生
5然后倒入泡开的腐竹翻炒片刻。我这个腐竹其实还没泡开呢，这样会影响口感的，不过太晚回到家，只能凑合了。方法一样的。
6然后倒入适量的生抽，盐，翻炒均匀加入少许水，
7再倒入几滴老抽上色，炒匀后就盖盖子焖一会儿。
8煮到鸡腿肉熟了就可以出锅啦，出锅前撒少许葱花即可。
小贴士腐竹煮的时候最好是先泡水下，不然炒的话会比较硬点。
4. 豆瓣酱怎么炒鸡腿好吃又简单
把表层膜撕掉，切成薄段，用洋葱呛锅，加韩式辣酱，加鱿鱼翻炒熟出锅
5. 豆瓣酱烧鸡腿好吃吗
用温水泡一会，在用炒锅靠糖色在加水及调料就行红烧就行了
6. 酱鸡腿炒什么好吃
用料
梅花肉 250克－300克
豆腐干 4块（约150克）
茭白 3根（净重330克）
花生米 200克
豆瓣酱 100克
香辣酱 25克
白砂糖 20克
料酒10克淀粉5克。 腌肉用
上海炒酱的做法步骤
步骤 1
食材大集合，梅花肉豆干茭白切成丁
步骤 2
梅肉加料酒10克淀粉5克拌匀，放一边腌制
步骤 3
油60克，冷锅冷油小火炸花生米，盛出放一边晾凉
步骤 4
中火煸炒豆腐干，微微硬，盛出
步骤 5
中火肉丁炒至发白
步骤 6
倒入豆腐干茭白
步骤 7
加入豆瓣酱与香辣酱炒匀，加糖，加少许水，加盖中火烧15分钟左右（水收干，起粘性）即可？
7. 豆瓣酱怎么炒鸡块
材料：鸡腿2只，西兰花一小棵，鲜香菇10朵，蒜瓣2个，姜2片，淀粉1勺，蚝油2勺，料酒1勺。鲜香菇对切2刀成4瓣；
步骤：
1、鸡腿去骨切成麻将牌大小的块，用料酒、淀粉和2勺水、1/4勺蚝油抓匀后，腌15分钟；
2、姜、蒜切末。西兰花洗干净后，手撕成小朵；
3、煮开一锅清水，放入西兰花大火煮半分钟即捞出浸泡一下凉水，沥水备用。
4、锅中倒适量油，油温后，下姜、蒜爆香。
5、鸡腿肉下锅前，倒入半勺油拌匀，然后下锅炒。
6、鸡肉炒变色后，倒入半勺蚝油炒匀即出锅。锅中再倒适量油，放入香菇炒出水分再煸炒干。
7、将鸡块重新倒回锅中翻炒下。放入西兰花。再倒入一勺蚝油炒匀后出锅。
8. 豆瓣酱怎么炒鸡腿好吃视频
鸡肉炒鲜菇的做法:
1. 鸡腿肉洗净切片，加盐，味精，一匙蚝油，芝麻油(几滴就够，太多味道太重我不喜欢)腌10分钟。
2. 鲜菇(这种我不知道叫啥菇来着,吃起来口感挺好)，洗净，葱和芹菜洗净，切段备用。
3. 炒锅里倒入少量油，取二瓣蒜头拍散放进去爆香，把腌好了的鸡腿肉倒进去翻炒，熟后盛出。
4. 炒锅里再倒入适量的油，把鲜菇倒进去炒，锅太干时洒些水，再炒，熟了时把鸡腿肉倒进去，加葱段和芹菜，加盐，味精调味，翻炒均匀盛出即可。
9. 豆瓣酱煮鸡腿的家常做法
1.起锅烧水，烧开放入鸡腿、小葱、姜片，转中火煮20分钟；2.小葱切末，大蒜切末，美人椒切成圈，放入盆中，加入辣椒面、盐、花椒油、芝麻油、蒸鱼豉油搅拌均；3.起锅烧油，热油淋在料汁上面；4.关火捞出鸡腿，冷却5分钟；5.将冷却好的鸡腿改刀，淋上料汁。
10. 用豆瓣酱炒鸡腿的方法
食材
鸡腿（500g）
酸萝卜（两小块）
干辣椒（3个）
蒜（两瓣）
步骤1、将鸡腿切成适合入口的小块后转移到碗中。
步骤2、放盐、酱油、花椒粉、料酒适量腌制鸡腿肉。用手将其搅拌均匀。
步骤3、将酸萝卜切成小块，蒜切末，辣椒切成小段备用。
步骤4、在锅中倒油，油热后先放入酸萝卜炒香后再放入蒜末炒香。
步骤5、接下来放入我们刚才腌好的鸡腿肉。
步骤6、翻炒至鸡腿颜色都变色之后，放适量的耗油和糖放进去，再把辣椒段加进去。
步骤7、搅拌后再煮5分钟左右就可以出锅了。（由于我们腌制的时候已经放盐了，而且酸萝卜也很咸，就不需要再加盐了）。