1. 豆瓣酱炒口蘑
口蘑把根去掉，用炒锅翻炒。
因为恐怖属于极其容易熟的一种蘑菇，他不需要什么特别繁琐的厨艺，去往那儿烹饪，只需要简简单单的洗干净，以后把它放进炒锅里，少油点些盐，放些蚝油翻炒三分钟即可出锅，炒出来的汤汁也可以喝，非常鲜美哦，我的回答完毕了，希望可以帮助您。
2. 豆瓣酱炒平菇
1. 首先我们将买回来的平菇根部用刀切掉。然后再将平菇分成按分枝分成小朵，然后放在一旁备用。准备一个大一点的盆子，往盆子里装满干净的清水，然后将分好的平菇放入盆中一边清洗一边用手将平菇撕成小块儿。洗净之后捞出控水，然后放到一旁备用。
2. 紧接着，咱们开始准备辅料，剥几颗大蒜，然后改刀将大蒜切成小片状，再拿出点生姜，同样改刀切成小片状。最后再洗点葱只要葱白部分，然后将其切成葱花状。再洗点红椒，不用太多，所以少洗点以免浪费，然后将红椒改刀切成丝状即可，最后将这些辅料放入盘中备用。
3. 然后我们再开始调料汁，准备一个小碗儿，先向碗中加入一些豆瓣酱，不喜欢豆瓣酱的朋友们也可以将其换成其他佐料或者少放一点，然后再加入少许食盐，为了增鲜提味，我们还可以向里面加入一点白糖，然后再加入一点耗油，最后我们加入半碗清水用筷子将料汁搅拌均匀放在一旁备用。
4. 取出一个炒锅，先预热，锅热之后再加入清油，油只需要没过锅底即可。等到油温五成热之后就可以将撕好的平菇倒入锅中开始翻炒，来回翻炒片刻之后再加入去腥神器葱、姜、蒜，紧接着持续的翻炒，炒出香味，直到平菇断生即可。
5. 然后我们开始给平菇增味儿，加入准备好的红椒，翻炒几下，直到爆炒出香味后，再将调好的料汁加到锅中，用勺子来回不断的翻炒，使料汁充分浸入平菇之中，以达到预期的最佳效果。片刻之后，炒出了红油后就可以准备出锅了。
6. 将炒好的平菇倒入盘中，倒的时候小心一点，别洒到了外面。然后再用之前没用到的葱花洒到上面点缀一下。这样做出来的平菇，最后不仅色彩斑斓，并且味道也十分的棒，由于平菇炒出来本身就很鲜美，所以这道菜十分的下饭。
3. 豆瓣酱炒海鲜菇
原料：海鲜菇、胡萝卜、青椒、腊肉、葱、姜、蒜、小米辣、盐、十三香。
做法步骤：
第1步、葱姜蒜小米辣改刀，胡萝卜洗净去皮，青椒洗净切块。
第2步、腊肉蒸20分钟。
第3步、海鲜菇洗净，焯水两分钟。
第4步、腊肉切片，海鲜菇拧去多余水分。
第5步、炒香葱姜蒜小米辣。
第6步、加胡萝卜片翻炒片刻。
第7步、加腊肉翻炒片刻。
第8步、加青椒翻炒片刻。
第9步、加海鲜菇翻炒片刻。
第10步、加少量盐（因为腊肉本身就咸）和十三香略微翻炒，出锅。
4. 豆瓣酱炒蘑菇
蘑菇又名双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌，各地区对蘑菇的名称有所不同,但蘑菇一名比较通用。 其实磨菇是一种统称，平时到商场看到的香菇，平菇，草菇，金针菇……都是蘑菇。你所说的蘑菇炒肉片，我想一定是香菇炒肉片吧，因为香菇可以提高人的食欲，而且口感爽滑，清香宜人，老少皆宜，是居家常菜之一。说真的，我也喜欢香菇炒肉片
5. 豆腐炒口蘑
步骤 1
鲜海带提前用净水泡几小时，去咸味。切片待用。
步骤 2
豆腐切块，口蘑洗净切片，小里脊切片用老抽黄酒抓淀粉腌上。切葱花少许。
步骤 3
热锅加少量油，爆香葱花，下里脊肉翻炒，放口蘑炒出香味，淋生抽少量，下豆腐块，加盐一小勺，加热水没过豆腐块，大火烧开，放海带。海带铺在豆腐上即可。盖锅盖，焖约6分钟，仅留底汁出锅。
6. 豆瓣酱炒口蘑怎么做
蘑菇腐竹炒瘦肉
主料 : 干腐竹4-5条 干蘑菇4个 瘦肉适量
辅料 : 盐适量 酱油适量
1. 蘑菇用开水泡发，干腐竹用冷水泡发。泡发得差不多时都洗净，切条，继续用水泡发。
2. 瘦肉洗净，切片，待用。
3. 炒锅小火加热，先煎一下多出来的一点点肥肉，尽量煎多点油出来。（不用浪费啊，O(∩_∩)O哈！并且猪油和调和油混合搭配才能饱和与不饱和高级脂肪酸一起吸收。
4. 往煎出的猪油里再加点调和油，放入蘑菇爆炒，炒出香味。
5. 继续加入瘦肉片，炒至瘦肉变白。
6. 再加入腐竹段继续翻炒。
7. 加入适量酱油翻炒。
8. 加适量水，稍微淹过腐竹，焖烧一会。
9. 焖至汁快收干时起锅。
7. 豆瓣酱炒口蘑好吃吗
材料准备
口蘑若干，小葱3-4根，生姜2片，淀粉少许，蚝油1小勺，食盐和鸡精适量。
做法：
步骤一：先将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜口蘑拿出来处理一下。先小心地把口蘑表面的泥土洗干净，然后稍微沥下水，再切成片。
步骤二：然后准备需要的辅料，把生姜切成碎末，小葱也切成小段，最后把淀粉加水调成水淀粉，备用。
步骤三：炒口蘑非常的简单哦，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油烧热后，然后把生姜末放进去炒出香味。
步骤四：然后倒入已经切好的口蘑，将其快速的翻动，这样可以避免炒糊。再将口蘑炒到变色，并且有少量的汁水出来之后，加入切好的小葱。
步骤五：然后再往锅中加入1小勺蚝油，迅速炒开。这里口蘑即将炒熟，入适量的食盐调味，最后再倒入调好的水淀粉。快速翻炒至汤汁黏稠后，即可出锅装盘。
8. 炒蘑菇放豆瓣酱好吃吗
排骨炖蘑菇挺好吃的，蘑菇分很多种类，我们来学一下排骨平菇的炖法。
材料
平菇，排骨，排骨汤，香菜，生姜，葱，八角，盐，香油
做法
1.排骨洗净，放入冷水锅中焯烫去除血沫，捞出后，放入另一锅清水中，放入生姜一块、葱一棵和八角一颗，大火烧开，小火炖煮2个小时，制成排骨汤。
2.平菇洗净，手撕成丝，热水焯烫后，捞出控干水分。 生姜洗净，去皮切丝。 香菜洗净，切小段。
3.取排骨和排骨汤，放入锅内，烧开，放入平菇丝、姜丝和少许盐，小火炖煮20分钟，至平菇软烂。撒入香菜段和少许香油，即可。
小诀窍
骨头汤里还有丰富的氨基酸和蛋白质，再加上平菇中也含有丰富的氨基酸，汤汁的味道足够鲜美，就不必额外添加鸡精、蘑菇精等调味料，只需少许的盐就可以了。
9. 酱炒口蘑的做法大全
主料：甜面酱2勺、紫皮茄子4根、蚝油1勺
辅料：生抽1勺、葱花适量
做法：1、做酱茄子最适合用的就是这种长的紫把茄子，选择嫩一点的，外皮不老，里面娇嫩
2、每个茄子一分为二后成两半，然后再对半切开，每一半茄子瓤里面都用小刀划出十字，不要划到外皮，划透了
3、甜面酱2勺，蚝油1勺，生抽1勺在放入半碗水混合好
4、炒锅放油，油热放入切好的茄子，煎，不断翻炒，把茄子外皮煎变色
5、倒入备好的酱料，翻炒均匀，中火炖3分钟左右
6、最后收干汤汁，多放点葱花
10. 豆瓣酱炒口蘑的做法
材料准备
口蘑若干，小葱3-4根，生姜2片，淀粉少许，蚝油1小勺，食盐和鸡精适量。
做法：
步骤一：先将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜口蘑拿出来处理一下。先小心地把口蘑表面的泥土洗干净，然后稍微沥下水，再切成片。
步骤二：然后准备需要的辅料，把生姜切成碎末，小葱也切成小段，最后把淀粉加水调成水淀粉，备用。
步骤三：炒口蘑非常的简单哦，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油烧热后，然后把生姜末放进去炒出香味。
步骤四：然后倒入已经切好的口蘑，将其快速的翻动，这样可以避免炒糊。再将口蘑炒到变色，并且有少量的汁水出来之后，加入切好的小葱。
步骤五：然后再往锅中加入1小勺蚝油，迅速炒开。这里口蘑即将炒熟，入适量的食盐调味，最后再倒入调好的水淀粉。快速翻炒至汤汁黏稠后，即可出锅装盘。
11. 豆瓣酱炒蘑菇的家常做法
排骨、蘑菇、胡萝卜、老抽、生抽、料酒、白糖、盐、姜蒜。
1、排骨可以让肉老板剁成块，回家洗净。
2、蘑菇和胡萝卜准备好。
3、胡萝卜去皮洗净切块，蘑菇洗净。
4、蘑菇放入烧开的水中焯掉草味后捞出备用。
5、原锅放入排骨焯掉血水。
6、排骨捞出备用。
7、另起一锅入姜蒜炒香后放入排骨，小火煎排骨3分钟。
8、倒入料酒、老抽和生抽上色。
9、接着放入白糖。
10、倒入快没过排骨的清水。
11、再放入胡萝卜。
12、大火烧开，转中小火烧至快收汁时。
13、下入蘑菇翻炒一会。
14、最后入盐调味即成。