豆瓣空心菜梗子怎么炒好吃(空心菜梗怎样炒好吃)

淘菜谱 2023-01-01 15:15 编辑:admin 300阅读

1. 空心菜梗怎样炒好吃

食材

主料

土豆

200g

空心菜梗

150g

辅料

适量

适量

生抽

适量

料酒

适量

蒜头

适量

步骤

1.蒜头切粒,姜不用。

2.这是先蒸好的土豆切块。

3.洗净并摘好的空心菜梗。

4.热油炒香蒜粒。

5.放入菜梗,(又要拍照又要炒菜,忙的我呀)

6.先略炒。

7.加入土豆块及少量水翻炒。

8.加生抽,料酒,盐炒入味即可。

9.上菜了!

小贴士

炒土豆时要加一点水,要不会沾锅的。

2. 空心菜梗怎么炒好吃?

1,空心菜梗去除老茎。

2,用刀背拍几下,然后切成寸段。蒜瓣切成末。

3,小红椒去籽切成丝,放在空心菜梗上备用。炒锅加油烧至八成热,趁热倒入空心菜梗,迅速翻炒均匀后,适当加少许老抽,炒匀后再加盐和鸡精,翻炒至菜梗蔫软即可出锅。

3. 空心菜梗怎么煮

空心菜梗在炒制前先焯水。困为空心菜梗在爆炒过程容易变色发黑,解决的办法就是炒制前,先把空心菜梗焯一下水。具体做法是:锅中水烧开后放少许盐再滴几滴食用油,然后将洗净的空心菜梗放入锅中,焯一分钟捞出沥干水分,再加工炒制。

焯水时在锅中放些盐和食油,能使菜的颜色更加翠绿,炒出来的空心菜梗就不会变色发黑了。

4. 空心菜菜梗怎么炒好吃

1/5

空心菜梗去除老茎。

2/5

用刀背拍几下,然后切成寸段。

3/5

蒜瓣切成末。

4/5

小红椒去籽切成丝,放在空心菜梗上备用。

5/5

炒锅加油烧至八成热,趁热倒入空心菜梗,迅速翻炒均匀后,适当加少许老抽,炒匀后再加盐和鸡精,翻炒至菜梗蔫软即可出锅。

5. 空心菜梗怎样炒好吃视频

把空心菜菜梗和叶子从杆与叶的连接处摘开,分别清洗放置。▽

菜梗切成3厘米长的小段。▽

烧一锅开水,放1勺盐,把菜梗下锅焯水10秒,出锅前滴几滴高度白酒下去,这样就能让它的颜色保持碧绿。注意时间一定不能太久,否则就容易变黄变黑了。▽

焯过水的空心菜迅速放入凉水中降温,这样可以起到热胀冷缩的作用,保证卖相同时口感也更脆。▽

接下来就可以开始炒空心菜梗了,我们今天用番茄代替醋,这样不仅不会破坏翠绿素,还可以防止空心菜梗发黑,做出来酸味也更自然。▽

热锅冷油,放入蒜蓉、辣椒和番茄丁翻炒均匀。▽

番茄微微发软时,把空心菜梗下锅,大火快炒。▽

最后加1勺盐、半勺蚝油炒匀,这道翠绿的酸辣空心菜梗就可以上桌了。

6. 小炒空心菜梗的家常做法

1、食材:空心菜梗400克,红甜椒半个,盐1小勺,鸡精0.5小勺,食用油60克。

2、取半个红甜椒洗净后切成细丝。

3、将空心菜梗外面的老杆掐掉并去除叶柄,洗干净,用盐水浸泡20分钟,捞出沥干水分。特别说明:空心菜梗是去了嫩尖嫩叶的嫩空心菜梗,指甲掐不动的老空心菜梗扔掉,沒法吃的。

4、用小刀从空心菜梗中将一边划开,展开空心菜梗就不再是圆形的了,变成长条形。再将长条形的空心菜杆从一头反面开始,卷4厘米长左右折一下,圈起来。

5、用刀将圈好的空心菜梗切成丝。切时刀与空心菜圈成30度斜度切,这样切出的丝较短;如果空心菜梗本身太短就不用斜度,直接顺着平行切。全部切好后,用手抓起抖散,空心菜梗就切成了一根根绿绿的细丝了。

6、铁锅内加食用油,倒入红甜椒丝翻炒,炒熟。

7、加入空心菜丝继续翻炒20秒左右。关火。

8、加入盐、鸡精翻匀。装入盘中,美味的空心菜丝就可以享用了。

7. 空心菜梗可以炒什么

原料:空心菜梗500克、米椒适量、大蒜头适量、瘦肉适量、豆豉适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、米酒醪糟适量。

步骤:

第1步、准备好空心菜梗,断成小段,大蒜头切成末、米椒切成小圈。

第2步、肉切成薄片,用淀粉抓匀。

第3步、起锅烧油,油七成热,下入空心菜梗、大蒜头、米椒翻炒断生至软。

第4步、下入猪肉翻炒均匀。

第5步、加入豆豉翻炒均匀。

第6步、加入盐、鸡精、蚝油调味,最后加入米酒醪糟。

第7步、翻炒均匀出锅即可。

8. 空心菜梗怎样炒好吃窍门

具体方法:准备洗净的空心菜一把,从中间切开,放入盘中备用。准备大蒜几粒依次拍扁,切成蒜蓉,放入小盆中。等食材准备好以后,我们把空心菜焯一下水:锅内烧水,加入一勺食盐和少许食物油,这样既可以增加食材的底味,又能保持空心菜不变色。

等水温烧至80度左右,先下入空心菜的杆,焯水10秒钟左右,再下入空心菜的叶子,简单翻匀即可起锅倒出控水,这样可以避免空心菜生熟不一致。另起锅添入半勺食用油,倒入蒜末爆香,加入蚝油5克,倒入空心菜,快速翻炒几下,起锅撤火开始调味。

加入食盐1克,白糖1克提鲜,鸡粉1克,开大火爆炒10秒钟,即可关火起锅装入盘中。

9. 空心菜梗怎样炒好吃又简单

酱一下,酱好的鸡肝味道很香,肉质细嫩,口感沙、酥,但切记不可吃得过多,一个星期吃一次就可否则会引起维生素A中毒,出现烦躁,恶心,精神萎靡不振,嗜睡,皮肤搔痒干燥等症状。原料:鲜鸡肝500克、醋、大料、香叶、葱、姜、糖、黄酱、酱油、蒜瓣。做法:

1、用冷水浸泡2-3小时,并在中间换两次水,以溶解肝中可溶的有毒物质,做动物肝脏菜肴之前,最好都用冷水将其浸泡,因为动物肝脏虽营养价格高,但其中贮存的有毒物质也不少,经水浸泡,可以除去一部分可深于水的有毒物;

2、将鸡肝捞出,再冲两遍,然后放入砂锅中,加1小勺醋中火烧开转小火,加大料,香叶,葱,姜,糖,黄酱及少量酱油调色,微火炖一小时;

3、加大蒜瓣若干粒,继续加热10-15分钟,停火,调盐,锅内存放自然冷却后装入保鲜盒放入冰箱随吃随取。