1. 豆腐的经典做法
豆腐切厚片，切葱花，打两个鸡蛋搅散，豆腐依次裹上淀粉、鸡蛋液，碗中放入两勺番茄酱、两勺香醋、一勺生抽、一勺白糖、清水搅匀，油热后放入豆腐炸至两面金黄，全部煎完后再摆入锅中，倒入汤汁烧至入味，撒上香葱即可。这样做这吃你家邻居都喜欢
2. 豆腐的经典做法窍门
准备材料：炸豆腐、大蒜、蒜头、食用油、盐巴、味精，方法/步骤：
1、把大蒜斜切成片，蒜头拍一下去皮，如下图所示。
2、接着往锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入大蒜头和蒜头爆香，如下图所示。
3、然后把炸好的豆腐倒入锅中，翻炒三分钟接着往锅中加入适量的老酒，翻炒一分钟，如下图所示。
4、然后往锅中加入一勺的盐巴和一勺的味精，翻炒一分钟，如下图所示。
5、接着把大蒜叶倒入锅中，翻炒两分钟就可以出锅了，如下图所示。
3. 豆腐的做法大全
肉末豆腐做法:主料:嫩豆腐350克，肉末80克
辅料:食用油适量，盐4克，味极鲜酱油适量，花椒粉半勺，辣椒油一勺，老抽半勺 鸡精适量，水淀粉适量
1. 准备好材料
2. 肉末用盐，老抽，味极鲜酱油，花椒粉搅拌均匀
3. 豆腐切小块
4. 热锅，下油，下肉末煸炒至金黄色
5. 加入老抽，味极鲜酱油，辣椒油，花椒粉炒匀
6. 加入少量水，煮开
7. 下切好的豆腐，大火煮至汤汁浓稠，浇入少量水淀粉，鸡精炒匀，汤汁快干时起锅，撒上葱花
4. 豆腐的经典做法大全
原料配方
冷豆粕：水分10% PDI79 脂肪2%
大豆：水分12% 蛋白质37.8% 脂肪18%
凝固剂：盐卤水20Be
制作方法
1.称取一定量的冷豆粕，用水浸泡1~2小时。
2.将浸泡好的冷豆粕连同水倒入磨浆机中碾磨成豆浆液，接入盆中。
3.将碾磨好的豆浆液到入锅中煮沸，期间不停翻搅，15分钟后停火出锅，用沙布將豆浆液过滤除去豆渣。
4.將去渣后的浆液再次倒入锅中煮沸开火；用适量的盐卤水20Be点入锅中，等待浆液分化成豆花液。
5.将豆花液倒入沙布网袋内，过滤完水扎紧，在沙网袋上压放足够重物挤压60分钟。
6.拆除网袋取出成型的豆腐，装盘。
2.工艺流程 浸泡→磨浆→煮浆→滤渣→点卤→压坯→油炸→加味煮制→成品
5. 香椿拌豆腐的经典做法
主料：豆腐1块、香椿1把
辅料：盐少许
1.准备好所需要的食材，豆腐一块，选用北豆腐，北豆腐更硬实一些，香椿选用嫩芽，清洗干净，焯水去掉香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐。
2.豆腐切成小丁，大约1厘米的小方形，这样更容易入味，再焯水，焯水的目的是去掉豆腐的豆腥味，也更卫生一些，焯好水的豆腐再放到凉水里彻底凉透，这样豆腐就不容易碎掉了。
3.香椿切成小碎末，大约也5mm左右，碎一些更能散发出香椿特有的香味。
4.将豆腐丁和香椿末一起放到大碗里，加入一勺盐。
5.搅拌均匀就可以了，盐量可以根据个人口味来放，一盘可口的小菜就拌好了。
6. 豆腐的各种做法
干蘑菇泡发，放砂锅里面加豆腐加水加盐鸡精煮熟
7. 关于豆腐的各种做法
烹饪步骤：
1.先把材料都准备好，先将火腿肠和内酯豆腐改刀切成丝 鲜菇切碎
2.我的刀工不怎么太好切好的备用就可以了
3.切内酯豆腐的时候一定要小心不能太碎了
4.把锅内倒入800毫升的水，待水开后加入鸡蛋将鸡蛋打散
5.一次倒入火腿丝，香菇丁还有内酯豆腐并加入调味料（盐 白胡椒粉 蔬之鲜）
6.汤开锅后加入搅拌均匀的水淀粉即可出裹
7.说下推荐理由 这个汤非常的健康因为没有油在里面而且内酯豆腐的口感非常好入口即化所以爱喝汤的宝宝们真的可以尝试下。食材在市场就可以买到。在主食方面我建议配合葱油饼如果是晚上食用配低油的饼最好 菜谱热量：一碗350卡路里 特别适合减肥的宝宝们 希望大家会喜欢我们 么么哒！
烹饪小贴士：
水淀粉一定要搅拌均匀在倒入锅中
8. 豆腐的做法大全 正宗
用料:
姜，大葱，蒜 适量
花椒 一把
郫县豆瓣酱 适量
花鲢 3斤左右
火锅粉/土豆粉 一把
豆芽 一斤
豆腐干/豆腐 一块/四片
青花椒花鲢豆腐的正宗做法步骤:
步骤 1 花鲢一条，三斤多。请老板切片，洗净后，加入料酒，姜片，大葱叶子，淀粉，胡椒粉，五香粉和盐腌制
步骤 2 芹菜洗净切段
步骤 3 豆芽洗净
步骤 4 豆腐干洗净备用。如果是豆腐，还需要焯水备用，才没有豆腥味。
步骤 5 粉条类泡着备用
步骤 6 姜葱蒜，花椒备用
步骤 7 锅中倒油，油热后加入花椒，葱姜蒜翻炒。再加入郫县豆瓣酱，接着翻炒。
步骤 8 加一点点白糖提味，再加一点点五香粉，或者十三香。
步骤 9 加水熬制，大火。
步骤 10 水开后，保持着大火，加入鱼头，鱼排，鱼尾这些
步骤 11 接着加入火锅粉/土豆粉和豆芽。
步骤 12 再加入鱼片
步骤 13 接着加入芹菜段和豆腐干/豆腐。
步骤 14 加完以后，就可以倒入盆中。最后烧油，表面加入青花椒粒，把油浇上去就行了。 喜欢吃辣的，还可以放点辣椒面，再浇油上去。
9. 豆腐的做法 最正宗的做法
用料：北豆腐、西红柿、盐、番茄酱、葱、蒜、白糖、花生油。
一、豆腐冲洗干净，切小块。
二、锅中加水，放一小勺盐，水开放入豆腐，焯一、两分钟后捞出，控水备用。
三、西红柿洗净，表面划十字刀，放焯豆腐的热水烫一下，去皮，切小块。
四、锅中放油，油热葱花及蒜片爆香，加入豆腐块翻炒，加西红柿继续翻炒出汤水。
五、适量番茄酱入锅，少许盐及白糖，翻炒一会，加少量水。
六、水开之后，转小火慢炖，待汤汁浓稠，即将收干时关火。
10. 豆腐的做法大全家常做法
用料
浓浆豆腐或嫩豆腐 一盒
虾仁 一小碗
葱 适量
做法
豆腐用刀划开成块。放油，烧热后倒入河虾仁，滑炒。接着倒扣盒装豆腐，挤压出豆腐块，轻轻滑炒，动作不能太猛以免豆腐炒的过碎，不能煎，豆腐要保持白嫩，基本这一步一分钟左右。倒入热水一大碗，煮沸。沸腾后汤汁呈豆浆状，浅白色，转小火，加盐调味。盛出后撒少许葱花点缀。
11. 豆腐的经典做法视频
1. 原料准备，提前烧一些开水，煸一些猪油备用，葱白切段，姜切片，韭黄香菜切末。
2. 豆腐提前蒸一下，可以去除豆腥味，这样味道才会更好更浓郁，然后将豆腐切片。
3. 鲫鱼脊背两面改一字刀，刀口切到鱼骨即可，不要切到腹部。
4. 给鱼的正反两面拍面粉，用手抖一抖，把多余的面粉抖落。
5. 开火，锅烧热后倒少许猪油，猪油可以起到去腥增香的作用，在七成热的油温当中慢慢煎鱼定型，充分定型后，再翻动去煎另一面。
6. 两面煎好之后，放葱、姜爆香，倒入开水没过鱼身，一定要加开水，汤汁才会是奶白色。
7. 开锅后加入豆腐后，进行调味，盐一勺半、鸡精半勺，然后大火烧开后盖上盖子。
8. 十五分钟左右，打开锅盖，加一勺胡椒粉，可以去腥提鲜，关火出锅，再撒上香菜末韭黄末即可。