一、炖鱼放哪种辣椒好去腥提香？
炖鱼放上两根二金条，提鲜去腥最好
二、郫县豆瓣酱炖鱼家常做法？
做法：
1.青鱼的头去掉不要,去内脏,洗净干净,擦干表面的水份.
2.葱切大段,姜切片,蒜用刀拍松.
3.煎锅烧热后倒油,油热后放入青鱼4.鱼的两面都略煎一会儿.5.把鱼滑到锅的一边,在空出来的地方倒入适量的豆瓣酱炒香.6.把炒好的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上煎一会儿.7.放入葱,姜,蒜8.加入白糖,醋,少许盐9.加适量清水炖10.炖到汤汁浓稠时即可关火出锅装盘.
三、炖鱼用豆瓣酱好吃吗？
炖鱼的时候，幻想自己喜欢的佐料，最好是加点啤酒，放点豆瓣酱的话更好吃，完全可以放的
四、豆瓣酱蚝油炖鱼怎么用？
鱼收拾好以后用盐卤一下放上豆瓣酱，耗油其他佐料炖出来的鱼特好吃
五、郫县豆瓣酱，炖鱼好吃吗？
好吃，当然好吃！我们家炖鱼就放豆辩酱。
六、炖鱼放料酒？
炖鱼可以适量加入一点料酒，料酒的功效就是去腥还有提鲜增加食材的层次感。所以适当添加一下料酒是做烹饪的基本操作。
七、豆瓣酱炖鱼片的家常做法？
做法：
1.青鱼的头去掉不要,去内脏,洗净干净,擦干表面的水份.
2.葱切大段,姜切片,蒜用刀拍松.
3.煎锅烧热后倒油,油热后放入青鱼4.鱼的两面都略煎一会儿.5.把鱼滑到锅的一边,在空出来的地方倒入适量的豆瓣酱炒香.6.把炒好的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上煎一会儿.7.放入葱,姜,蒜8.加入白糖,醋,少许盐9.加适量清水炖10.炖到汤汁浓稠时即可关火出锅装盘.
八、炖鱼不用豆瓣酱怎么做？
炖鱼红烧，糖醋，都不用放豆瓣酱。
九、郫县豆瓣酱炖鱼怎么做？
做法：
1.青鱼的头去掉不要,去内脏,洗净干净,擦干表面的水份.
2.葱切大段,姜切片,蒜用刀拍松.
3.煎锅烧热后倒油,油热后放入青鱼4.鱼的两面都略煎一会儿.5.把鱼滑到锅的一边,在空出来的地方倒入适量的豆瓣酱炒香.6.把炒好的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上煎一会儿.7.放入葱,姜,蒜8.加入白糖,醋,少许盐9.加适量清水炖10.炖到汤汁浓稠时即可关火出锅装盘.
十、炖鱼放多少盐？
咸鱼淡肉，鱼要稍微的咸点，按照10斤鱼3到4两盐吧。差不多就行了，不用那么准确。
最好先把盐放在锅里炒热，再根据自己的口味加上干的花椒，辣椒什么的。冷却后用手抹在鱼的表面，肉厚的地方多抹点，然后码放在盆子或者什么容器里，最上面一层用食用塑料袋（超市里的那种）隔着，再往上面压重物，放几天。翻面再放几天，就可以挂出去了。鱼头要可以，不要也行。