一、豆瓣酱炒的菜能保存多久？
未开封的豆瓣酱可以放置一年左右，若是开封的豆瓣酱则只能放置三个月左右。豆瓣酱可以装在坛子里面放在阴凉通风的地方保存或者是放在冰箱里保存，这样可以保存很久使其不变质。豆瓣酱可以炒菜的时候当做调料放入，也可以用来拌面食用。
二、红豆瓣酱可以炒什么菜？
豆瓣酱适合制作口感麻辣的菜，将豆瓣在热油中翻炒，加入一些葱姜蒜沫、淀粉水就能制作美味香浓的豆瓣酱汁，可以直接淋在鲫鱼上做成美味的豆瓣鲫鱼，也能制作麻婆豆腐、豆瓣茄子等美味的菜，豆瓣酱还能用来制作火锅底料。
三、炒什么菜需要放豆瓣酱？
豆瓣酱多是用于各类炒菜、烧菜和水煮系列菜品当中，例如回锅肉，宫保鸡丁，麻婆豆腐，鱼香肉丝，水煮肉片等。一般做菜都会放点豆瓣，没有豆瓣酱还真做不出正宗的川味儿，川渝两地的火锅也会大量用到豆瓣酱。鱼香肉丝的做法： 用料：胡萝卜，青椒，木耳，瘦肉，盐，胡椒粉，淀粉，豆瓣酱，葱，姜，蒜，白糖，香醋，料酒，酱油1、胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。2、瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒和淀粉上浆腌制10分钟。3、豆瓣酱一勺，葱切段，姜蒜切末。4、取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。5、坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用。6、原锅放少许油，胡萝卜不太容易先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油。7、锅里下葱段，姜末，蒜末，青椒，木耳一起炒熟。8、再下肉丝一起翻炒均匀。9、最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅。10、装到盘里，鱼香肉丝就完成了。
四、炒杂酱可以用郫县豆瓣酱吗？
最好用甜面酱来炒制，酱香味更浓郁！
五、四川豆瓣酱适合炒什么菜？
适合炒回锅肉，豆瓣酱是炒回锅肉的灵魂，还可以炒麻婆豆腐，在许多川菜中豆瓣酱都扮演了重要的角色。
六、刺菜可以用铁锅炒吗？
如果是食用是可以的，如果是药用最好用砂锅
七、怎么用郫县豆瓣酱炝炒大头菜？
锅中倒油，辣椒，葱姜蒜爆香，倒入郫县豆瓣酱炒出红油，炒出香味，倒入大头菜即可
八、豆瓣酱可以炒番茄吗？
豆瓣酱是可以炒番茄的，豆瓣酱，它是一种调料，然后万物鸡可炒，只要你喜欢，你都可以放一点。
所以说炒豆瓣酱的话炒好之后，你再放番茄，然后这样的话，味道也会挺不错的，所以你可以尝试一下豆瓣酱的话，它的用途很广泛，可以炒番茄，还可以炒其他的一些菜。
九、豆瓣酱炒香菇好吃吗？
豆瓣酱炒香菇还可以
1.香菇，大辣椒，姜，切丝，大葱切末，备用。 2.炒锅烧热倒油，油热到8成倒入大葱末，姜丝，辣椒丝炒香后倒入香菇，放入盐，郫县豆瓣酱。 3.待香菇收汁起锅。
十、炒肉丝需要豆瓣酱吗？
如果炒京酱肉丝可以放上豆瓣酱，特好吃！