一、郫县豆瓣酱豆腐怎么做？
豆瓣酱豆腐怎么做主料豆腐500g辅料豆瓣酱1大勺葱适量鸡精1/4小勺步骤1.豆腐洗净，切成小块备用2.锅内放油，放入葱花炒香，然后放入豆瓣酱炒香3.添入小半碗水煮开4.将豆腐放入，慢慢翻炒至酱汁全部裹在豆腐上。尝一下味道，应该不用加盐了，加点鸡精就行了5.盛盘食用即可。使用时可以撒上葱花，味道更好
二、豆腐渣怎么做豆瓣酱？
豆腐渣是不可以做豆瓣酱的，豆瓣酱是用豆瓣发霉晒制而成的。
三、豆瓣酱炒嫩豆腐怎么做？
将豆腐放在加盐的开水中煮好捞出锅中烧油将姜蒜沫爆香再例豆辨酱炒一下倒入豆腐翻炒后倒入调好料汁，水淀粉，䓤花出锅
四、怎么做麻婆豆腐不用放豆瓣酱？
可以用蒜蓉辣酱和牛肉酱代替。食材准备：豆腐1块、牛肉1勺、鸡汤1汤匙、大葱5厘米、生姜3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、蒜蓉辣酱1汤匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、淀粉3茶匙、花生油30克。注：1、牛肉末可以用猪肉末或牛肉酱等方便的食材代替，没有的话不放也可。
2、如果喜欢很辣的，可以第三步中再加些辣椒面，蒜蓉辣酱的量不能太多，否则过咸。
1、卤水豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用；
2、大蒜、生姜，大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末。用牛肉酱有点牛肉味；
3、油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下蒜蓉辣酱满满炒出红油，加白糖调味；
4、豆腐沥水下锅，炒匀，加入鸡汤，大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀；
5、下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒匀，完成。
五、千页豆腐不放豆瓣酱怎么做好吃？
食材：千页豆腐，五花肉，红椒，青椒，洋葱，生姜大蒜，干辣椒，花椒。
1、首先将红椒和青椒切成小块，小半个洋葱切成块，五花肉尽量切的薄一些，生姜和大蒜切成片，干辣椒切成段备用。
2、准备一个炒锅，锅中加入多一些的食用油，烧热之后，下千叶豆腐煎成变胖焦黄，然后取出备用。
3、剩少量油，再放入五花肉薄片煸炒出油，喜欢香一些，可以煎久一些，变得较干之后，加入豆瓣酱煸炒出红油
六、豆瓣酱炒干豆腐肉卷怎么做好吃？
答：辣酱炒豆干详细制作步骤
1.五香豆腐干、黄瓜分别洗净切幼条。
2.瘦肉洗净切丝，加腌料（酱油15克、白糖5克、淀粉5克、胡椒粉1克）拌匀，走油。
3.烧红锅下油，下豆腐干和黄瓜，炒至五成熟，盛起备用。
4.再烧红锅，下油，将肉丝走油，盛起。
5.烧红锅，下油，爆香蒜茸及辣豆瓣酱，将肉丝、五香豆腐干、黄瓜回锅，兜匀便可上碟。
七、臭豆腐汤汁里面有豆瓣酱怎么做？
臭豆腐的酱汁做法
1、蒜蓉和葱花、切碎的小辣椒加香油爆香后，淋在葱花和香菜上（A）
2、鸡精和盐、孜然粉加水（B）拌匀
3、将AB混合。建议一开始不要放太咸，试过口味后再根据自己喜欢的咸淡程度增减。
4、臭豆腐炸好后，放进AB混好的汤汁里泡一下
5、然后在豆腐的一面开个小洞，把汤汁和蒜蓉料、辣椒灌进去。开吃。
八、麻辣豆腐用什么豆瓣酱？
麻辣豆腐用郫县豆瓣酱做出来比较香！
九、日本豆腐豆瓣酱家常做法？
用料豆瓣酱 2勺豆腐 1大块块（差不多500g）盐 1小勺玉米淀粉 适量生抽 2勺老抽 两三滴
豆瓣酱嫩豆腐的做法步骤
步骤 1
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❤️首先，豆腐切小块，冷水中放一勺盐，把豆腐提前浸泡，这样里面好入味，也不容易碎
步骤 2
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锅热放油，小火，要用小火哦，要不然豆瓣酱很容易糊了，用小火炒出红油，然后倒入适量的水，根据自己豆腐量的多少来看了～
步骤 3
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❤️水滚，用漏网捞出掉豆瓣酱渣，这样汤汁干净，吃起来也舒服～
步骤 4
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❤️此时，放入豆腐，主要小心轻轻的推动几下，以免弄碎了豆腐块，没那么好看