一、炖嘎鱼的做法，炖嘎鱼怎么做好吃，炖嘎鱼的家常？
将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。
2.将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用3.热锅中倒入少许橄榄油，油温6成热时倒入搅拌好的酱料，翻炒1分钟放入少许葱丝炒香，将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中（不要改变拜访好的鱼的形状，否则就不好看了）加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油，1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟4.鱼在锅中炖，这时候把蒜切末，葱切成末，香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了，改小火在炖5分钟收汤，倒入葱、蒜、香菜末，在炖2分钟。
收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上，让鱼更加入味。汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油，一汤勺色拉油。少许香油收锅即可
二、炖嘎鱼怎么做好吃，炖嘎鱼的家常做法？
家常炖刀鱼1.原料刀鱼，味精，盐，老抽，生抽，糖，葱姜丝，香菜段，红干椒丝，料酒。2.制作刀鱼切成5厘米长的段，在每段上斜切两刀，锅中油烧热至冒烟，逐个下人刀鱼煎至两面金黄拣出，锅中下入葱姜丝,红干椒丝，料酒，热水，老抽，生抽.盐，糖，味精，鸡精，烧开后,尝口味咸鲜微甜辣，下人刀鱼，汤开后，转中火烧至汤变稠浓，将刀鱼拣出摆盘中，锅中汁用中火烧浓后人香菜段稍炒后浇在鱼上即可。
三、嘎鱼怎么炖玉米？
食材：
玉米面贴饼子：
200克玉米面粉，200克普通面粉，200克开水，100克冷水，4克酵母。
酱焖嘎鱼：
嘎鱼1000克，食用油，姜片、蒜瓣儿、八角、黄豆酱、生抽、红烧酱油、料酒、干辣椒、盐、水。
制作方法：
1、准备200克玉米面粉，用200克的开水烫面，烫过的玉米面口感不发涩，更好消化。烫好以后给它晾凉，然后加入4克酵母和200克普通面粉搅拌均匀。
2、然后加入少量的冷水，先搅拌成大朵的面絮状，然后下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子密封醒发至两倍大。这冷水大家要根据面团的软硬程度来添加，少量多次，以免水加多了面团过软。
3、把买回来的嘎鱼再次处理一下，把鱼油取出来备用。锅中烧油，油热后加入鱼油爆香，然后加入去皮的姜片，2颗八角和几瓣大蒜爆香，大蒜不用切碎，轻轻拍散释放味道即可。
4、姜片和蒜瓣爆出香味后，加入两大勺的黄豆酱翻炒均匀，这黄豆酱一定要在嘎鱼下锅之前提前炒一下，这样才没有酱的酸涩味，释放出浓浓的酱香味，使嘎鱼鲜嫩无腥味，炒出酱香味以后，烹入料酒，加入红烧酱油和生抽炒香。
四、嘎牙子鱼炖粉条？
主料嘎牙鱼 适量，粉 适量花椒大料适量、葱姜蒜适量 盐适量、冰糖适量、醋、酱油、老抽、料酒 油 香菜、胡萝卜适量。
做法步骤1. 鱼洗干净。在表面划几道
2. 热锅放入少许油，两面煎！我弄的不太好，都碎了！
3. 煎鱼的过程调汤，放老抽、酱油、料酒、葱段、花椒大料、盐！
4. 再加两颗冰糖，还有醋！
5. 然后加水！凉水就可以，具体的量没有称也说不好
6. 然后倒入煎好鱼的锅里
7. 忘了还有姜和蒜。
8. 大火煮沸腾后加入粉条，如果鱼过大或者是冻的没化好就需要多炖一会去再加入粉条了！
9. 顿好后加点香菜胡萝卜！可以吃啦！
五、嘎鱼炖豆腐热量？
鱼的热量是每一百克165大卡，豆腐的热量是每一百克90大卡的热量，都属于绿灯食物，可以吃
六、嘎鱼炖茄子做法？
用料
嘎鱼1 条
茄子2个
土豆1 个
葱 1根
姜 5片
酱油1 勺
蒜 5瓣
鸡精 1勺
料酒 1勺
盐 50克
黄豆酱 1勺
嘎鱼豆腐炖茄子的做法步骤
步骤 1
早市上买的材料，嘎鱼一条，老豆腐一块，面包茄子两根。
步骤 2
嘎鱼用水抄一下，水里放大料，花椒，料酒。水开即可。
步骤 3
焯过水的嘎鱼用水冲去腥味。
步骤 4
准备好调料，黄豆酱是秘诀。
步骤 5
调料下锅炒香，放入嘎鱼。整条嘎鱼，所以没有翻炒，以免鱼皮翻坏了。
步骤6
加入老抽，料酒和水，豆腐也一起下锅。水开后，焖10分钟。
步骤 7
10分钟后加入茄子，再焖15分钟。
步骤 8
少量盐，鸡精，葱花，香菜，就可以关火盛盘。
七、炖嘎鱼的做法？
主料1种嘎鱼1500g
辅料3种:蒜适量，姜适量，葱适量
调料5种：油适量，盐适量，醋适量，料酒适量，生抽，适量
烹饪步骤9步
步骤1准备嘎鱼
步骤2嘎鱼 去内脏、洗干净、斜切口
步骤3葱、姜、蒜切开
步骤4碗里准备料酒、醋、生抽、老抽、白糖
步骤5锅烧热倒油将葱、姜、蒜放入，放适量的水烧开
步骤6将嘎鱼放入
步骤7大火烧开，小火炖，放适量的盐
步骤8炖熟后，大火收汤
步骤9炖好了
八、羊肉炖嘎鱼的做法？
羊肉炖嘎鱼具体做法：
一、买羊肉的时候要买新鲜的，最好买青皮羊肉，虽然价格贵点，但是膻味小，肉质也比较好。回家之后清洗干净，切成小块，冷水下锅焯一下水，焯水的时候放一些生姜、大葱还有料酒。
二、把嘎鱼清洗干净，沥干水分之后放进油锅里面煎一下，煎的放上一些大葱和生姜。
三、煎完后倒上适量的热水，然后把焯完水的羊肉放进去，倒上点青红酒，用大火煮开，煮的过程中如果发现有浮沫要撇出来。煮开之后转成小火，一直炖到汤汁变成奶白色，一个小时左右就可以了。
四、炖好以后放上适量的盐和鸡精调一下味，然后撒上点胡椒粉，再撒上点香菜就可以出锅了。
九、嘎鱼的正确炖法？
1、食材配料：嘎鱼、葱、生姜、大蒜、香菜、植物油、白糖、盐。
2、先将嘎鱼宰杀干净，去除掉内脏，尤其要将鱼肚中的黑膜拔除彻底，不用斩断，待会儿将它直接倒入锅中炖煮。
3、锅中倒入适量的植物油，油烧热后，将葱段、姜片、蒜片爆出香味，这三种辛辣的食材，去除鱼腥味的效果特别棒。
4、先加入一碗清水，再将嘎鱼倒入锅中烧开，然后盖上锅盖，转中小火炖10分钟，以慢火炖煮的方式，可极好的将它的美味充分的释放出来。
5、待汤汁煮至发白时，再加入适量的白糖提鲜，再来少许的盐，再将锅盖盖上，继续炖5分钟。
6、出锅前，再撒入一把的香菜，它可以适当的去除鱼腥味，鱼汤喝起来会更加的美味，如果不喜欢它的气味，就用葱花来替代吧。
十、炖嘎鱼放什么酱？
酱焖嘎鱼的做法步骤
1. 将嘎鱼去鳃去内脏，冲洗干净备用。
2. 葱切段、姜切丝、蒜切片。
3. 用到的调料准备好。
4. 锅内注油烧热，放葱姜蒜爆香。
5. 放入两匙豆瓣酱炒出香味。
6. 注入适量清汤。
7. 放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀。
8. 将嘎鱼放进去大火烧开后，转中小火慢炖。
9. 大约二十分钟左右，汤汁逐渐收浓，撒上香菜即可关火。