1. 金钩豆瓣的金钩是什么
金钩即虾米,因其颜色金黄,体状如钩,雅称为“金钩”。
相传，清朝康熙年间，中秋临近，雷州府属地沿海突遇强风，上十艘渔船失联。县太爷一筹莫展，数日寡言无食欲。因老爷平日喜吃金钩（虾米），师爷灵机一动，令疱丁加入金钩作馅料制作月饼。孰料制作出的月饼海鲜味极浓，入口鲜香，县太爷吃后赞不绝口，令赶制百个月饼作祈福之用。遂在中秋之夜，县太爷与失联渔夫家属同吃中秋月饼，祈求渔船早日归来团圆。翌日，失联渔船果真悉数平安归来。
此后，人们将以虾米作馅料制作的月饼称为“金钩月饼”，寓意吉祥团圆，为粤西官家名流赏月点心。因秘方不外传，故民间鲜有制作。解放后，金钩月饼制作技艺面临失传，湛江工农兵饭店（南溪大酒店前身）尚有生产。上世纪八十年代，钟亚金师承南溪大酒店点心师杜式兴、陈翠娟，修学金钩月饼制作技艺，程门立雪，刻苦钻研，终成大器。他将金钩月饼配方加以改良和创新，研制出金华金钩月，其饼酥软润滑、咸香可口，让人回味无穷。从上世纪九十年代开始，金华金钩月就口碑相传，享誉湛江。逢中秋佳节，门庭若市，市民争相抢购，喻为珍馐百味。
2. 金钩豆瓣工艺流程
学名倒挂金钩，大藤本；嫩枝方柱形或具4棱角，无毛。叶薄纸质，长椭圆状披针形或卵状披针形。头状花序不计花冠直径约15毫米，单生叶腋，总花梗腋生；小苞片线状至线状匙形。花近无梗；花萼管长椭圆形。花、果期6-12月，是生物学植物系统分类中木兰纲下一个的物种名称。
银钩树是番荔枝科银钩花属植物，乔木，高达25米，胸径达50厘米；树皮灰黑色至深灰黑色，韧皮部淡赭色，略有香甜气味。花淡黄色，直径1-1.5厘米，单生或数朵组成总状花序，腋生或与叶对生。果卵状或近圆球状，成熟时有环纹；果柄细长，密被褐色绒毛。花期3-4月，果期5-8月。
3. 金钩是什么?
金钩钓鱼，系京菜中之传统名肴。因其虾米形如钓钩，且色金黄，美其名为“金钩”；主料为鱼，故又名金钩钓鱼。也有下套引人上钩的意思。
典故
鲁国有一个喜欢钓鱼的人，他认为钓鱼这件事得认真对待才行。
他用黄金做了一个金钩，在钓竿上镶满名贵的玉石，用翠鸟华丽的羽毛做成渔线。钓饵是用肉桂（一种名贵的香料）做的。他想：这么香的东西，鱼肯定会喜欢的。
钓鱼的时候，他想，姿势也马虎不得。于是他手持鱼竿，摆了一个仙人指路的优美姿势。可是，他等啊等啊，等了半天，手酸腿麻，却一条鱼也没钓上来。
4. 金钩豆瓣和香油豆瓣
这样菜炒至七分熟以后，然后加入豆瓣酱一起炒熟就可以
5. 金钩又叫什么
k金是黄金和其它金属的合金，按照国际标准可分为1～24k，每k的含金量约为4.166%。市场上常见的有24k金、22k金、18k金、9k金，它们的特点是硬度大、延展性强、成本低，具有黄金的价值和较好金属光泽，是金k金具有很强的可塑性，经常会被用来制作成各种复杂、精美的金首饰，是目前市场上金首饰最常用的材料之一。这种金属不仅具有一定黄金的价值，同时还可以呈现出较好的金属光泽。
6. 金钩豆瓣的金钩是什么意思
金钩白菜
〔主料辅料〕
白菜心5根……750克 猪里脊………200克
金钩……………50克 熟鸡油…………50克
精盐……………l克 上汤…………200克
味精……………5克
〔烹制方法〕
1.选4厘米直径的白菜心去头、尾，洗净后每根切成两段，每段3.3厘米长，分别装在10只小碗中。
2.金钩洗净，平均分放于小碗白菜段上。
3.猪里脊洗净，切成10块，分放小碗中。
4.上汤用熟鸡油、精盐、味精调匀，分别舀入每只小碗。装完后，上笼屉用旺火蒸20分钟取出，分别拣去碗中里脊块即成。
〔工艺关键〕
旺火气足，蒸烂熟酥。
〔风味特点〕
“金钩”即大虾米，因其形似鱼钩，色泽金红，福州呼为“金钩”。用它与白菜配成蒸菜后，虾体膨胀变圆，俨如“扳指”，因得“金钩扳指白菜”之名。此菜在福州高级宴席上常见一客配一小碗，小巧玲珑，颇为高雅，清鲜醇美，爽口不腻。
金钩冬瓜
【原料】：
冬瓜250克，海米15克、熟猪油10克、精盐4克、味精2克、葱花2克、高汤或清水250克。
【制法】:
1.将冬瓜去皮去瓤、洗净，切成长4.5厘米，厚2厘米的片；海米用温水洗去泥沙待用。
2.将锅放在旺火上、加入高汤烧开，再投入冬瓜，海米和精盐，烧10分钟左右，待冬瓜煮熟，加入葱花、味精和熟猪油即成。
金钩冬瓜汤
原料： 冬瓜 500 克 ，海米 15 克 ，猪油 10 克 ，葱丝、姜丝各少许，鸡蛋 1 个，精盐 3 克 ，味精 1 克 ，香菜末 2 克 ，鸡汤 750 克 。
制作：
1、 将冬瓜去皮去瓤洗净，切成瓦楞形片；海米（金钩）放碗内，用开水发好，洗净杂质待用。
2、 汤锅置火上，放猪油烧热，将葱姜丝、海米一起放入锅内炝炒，随即下鸡汤熬 10 分钟，再放入冬瓜片煮 5 分钟。然后，放入精盐、味精，淋入鸡蛋液，起锅盛入大汤碗内，撒上香菜末即成。
操作关键：强炒葱姜丝、海米，火不宜过旺。
特点： 此菜由“金钩冬瓜”变化而来，由同工异曲之妙。汤咸鲜可口，冬瓜细嫩适口，清爽纯正，消暑解腻，宴会、家宴均可 。
7. 金钩豆瓣怎么做
主料3人份
油菜500克
虾米20克
辅料
油1茶匙
盐5克 味精2克 蚝油1汤匙 水淀粉适量
步骤1
主辅料： 金钩、油菜
步骤2
把金钩洗净、泡软
步骤3
把油菜洗净，剖开
步骤4
锅烧开水，加少许盐、油
步骤5
放入油菜汆烫
步骤6
烫至油菜断生，捞出码盘。油菜的余温会使其进一步熟化
步骤7
把泡软的金钩和浸泡的水倒入锅中
步骤8
加适量蚝油
步骤9
烧开后加盐、味精调味
步骤10
淋入水淀粉勾薄芡
步骤11
熬制到芡汁糊化，就可以关火
步骤12
将其均匀的浇在油菜上即成 上桌即可食用
8. 金勾豆瓣的做法
调料注意各适量 胡豆瓣酱的做法：1.将干蚕豆泡涨去皮，蒸熟放在30度左右的保温处发酵待出黄菌后降温晾干。
2.然后拌入各种调料，再加冷开水250-400克，装缸密封。
3.每周搅拌两次，30天后可食用。
9. 金钩钩的作者是谁
1.作者是胡映西、钱笑呆。
2.《金斧头的故事》是2013年4月1日上海人民美术出版社出版的图书，作者是胡映西、钱笑呆。
3.胡映西所著的《金斧头的故事》取材于现实生活，编成简明的文字脚本，据此绘制多页生动的画幅而成，以线描为主，根据传奇故事和民间故事改编而成，在保留了原著的精华的基础上，让故事情节更加集中，人物形象更加鲜明。是一本集童趣、情境为一体，图文、旁白为一体，富有故事性、通俗性的连环画读物。