豆瓣鸡丁怎么炒好吃又简单(鸡丁炒什么好吃又简单窍门)

1. 豆瓣鸡丁怎么炒好吃又简单

鸡丁爆炒鲜香嫩滑美味，非常营养。做法如下:

主料

鸡胸适量

辅料

胡萝卜适量，柿子椒适量、香葱适量、油适量、盐少许、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量、胡椒粉少许、淀粉适量。

1、鸡胸切丁用清水清洗两遍，然后把水分挤干，放入少许的盐，胡椒粉，料酒拌匀，放至15分钟后放入一小勺淀粉用手抓匀再倒入一点油将肉中的水分封住。

2、备好葱姜蒜。

3、备好辅料。胡萝卜，柿子椒，香葱。

4、葱姜蒜爆香。

5、倒入鸡丁翻炒，鸡丁变色后捞出备用。

6、锅中余油倒入胡萝卜丁和柿子椒丁。

7、蔬菜断生后倒入鸡丁翻炒，期间加入少许的生抽，老抽，糖，盐，鸡精，出锅前30秒放入香葱段，翻炒几下勾芡出锅。

2. 鸡丁炒什么好吃又简单窍门

当然是炒肉片啦，肉提前用水淀粉抓一下，辣椒切成菱形块。

葱姜下锅编出香味下肉片，变色之后就放辣椒，少许酱油。翻炒一会儿再放盐，拍个蒜头淋上香油出锅了！

3. 豆瓣鸡丁的做法大全

主料

茄子450克

鸡腿1个

辅料

葱1段蒜3瓣盐2克白糖10克老抽少许生抽1汤匙料酒1小勺白胡椒粉少许淀粉少许

步骤1

葱斜切段、蒜切块

步骤2

鸡边腿去骨，肉皮向下，用刀背轻轻锤松（可以使肉质更嫩、更快入味）

步骤3

然后切成丁

步骤4

加葱、蒜、盐、白糖、料酒、老抽、生抽、白胡椒粉抓匀

步骤5

再加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制15分钟

步骤6

线茄切成小段

步骤7

茄子入盆加一点盐腌一下（这样可以减少茄子吃油）

步骤8

红、绿尖椒切丁

步骤9

不粘锅烧热倒入腌好的鸡块翻炒

步骤10

至鸡块变色成熟盛出备用

步骤11

另起锅加少量油烧热倒入茄子煸炒

步骤12

等到茄子变蔫加入鸡块

步骤13

加少量的开水，加入糖、生抽炒1分钟

步骤14

汤汁减少时加入辣椒丁炒匀即可

步骤15

盛出米饭，浇上炒好的菜即可享用了

烹饪技巧

1：用刀背锤松鸡肉吧，可以使肉质更嫩、更快入味。

2：茄子炒以前加一点盐腌一下，这样可以减少茄子吃油。

4. 豆瓣鸡丁怎么炒好吃又简单窍门

苔菜炒肉片好吃又简单。用料：猪肉500g，苔菜500g，胡萝卜200g，蒜20g，玉米油20g，白糖10g，食盐10g，味极鲜10g，味精10g。

做法：

1.猪瘦肉切片备用，苔菜洗干净切段备用，胡萝卜去皮后切片，大蒜切碎备用，锅中放入少许玉米油，油热后放入肉片翻炒。

2.待肉片炒熟后加入胡萝卜和大蒜碎炒香，锅中加入少许味极鲜，炒上色，将苔菜放入锅中翻炒，然后加入少许白糖、食盐、鸡精调味。

3.苔菜炒变色后就可以出锅了。

5. 炒鸡丁怎么做更好吃

常看朋友们做宫爆鸡丁，呵呵，今天我也试试，当然配料都是我自已喜欢的搭配，其实美食就是看心情，心情好时做出来的就会更香.食材主料鸡丁100g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量胡萝卜适量香菜适量木耳适量步骤1.先把切好的鸡丁用料淹一下2.切好葱姜蒜3.备好香菜4.切好胡萝卜和青椒片5.花生去壳后清洗一下6.放入油锅里炸香7.捞出8.弄碎去红衣9.油锅烧热爆香葱姜蒜10.再倒入鸡丁煸炒，至熟11.再倒入胡萝卜片翻炒12.倒入木耳炒13.倒入青椒14.加盐和味之鲜调味15.倒入花生米16.洒入香菜小贴士这里的料可以随便自已的心意来配，也可以放其它的，最后加了花生米和香菜主要是为了增香

6. 豆瓣酱炒鸡丁的做法

一、鸡胸肉和黄瓜切成小丁，葱白切成小段备用。

二、调碗汁。碗中放入白糖4勺，米醋3勺，酱油2勺，盐1克，淀粉2勺搅匀备用。

四、锅中放油，小火，油热放干辣椒煸香，倒入郫县豆瓣酱炒出红油。

五、倒入鸡丁翻炒，再放入葱白炒匀。最后倒入黄瓜丁翻炒匀。

7. 豆瓣炒鸡丁的家常做法大全

1.材料准备，鸡肉切丁，带皮最好，我这里用的是冷冻的成品，解冻清洗好改刀即可。

2.第二步，海带清洗干净，切两指宽条，我这里用的是海带苗，口感比较软嫩。

3.接着下面开始制作，热锅凉油，油温六成热下干辣椒爆香，然后加准备好的鸡丁，炒至没有水气，放生抽，我这里就不放盐了，直接用生抽调味，可以少量多次的放，放到自己感觉咸淡适合自己了即可。然后加入适量老抽调一下颜色。

4.最后加入海带，翻炒三五分钟，使海带断生即可。出锅前淋入香醋，撒上十三香，

8. 豆瓣鸡丁怎么炒好吃又简单的做法

炒凉粉

凉粉不仅能拌着吃，还能炒着吃，软糯爽滑，美味好吃。

原料：凉粉、蒜、葱、辣椒面、五香粉、花生油、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、食材汇总。

第2步、凉粉切块。

第3步、锅中倒油，油热爆香葱蒜。

第4步、倒入凉粉翻炒。

第5步、倒上辣椒面翻炒均匀。

第6步、倒入生抽。

第7步、倒入五香粉。

第8步、翻炒至凉粉变成透明状，撒上盐出锅。

第9步、软糯爽滑，蒜香扑鼻的炒凉粉做好了。

小贴士：

炒凉粉最好用蒜苗，夏季没有蒜苗，只好用大蒜代替了。

9. 豆瓣鸡丁怎么炒好吃又简单视频

所需食材

茄子400克、猪肉50克、料酒、葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量、植物油30克

做法

1、茄子洗净切片，放入沸水中焯3——5分钟后，捞出备用。

2、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒同炒片刻。

3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。