1. 炒细面家常做法
用料
细面 1把
卷心菜 若干
胡萝卜 若干
洋葱 若干
豆干 若干
生抽 少许
老抽 少许
白砂糖 少许
鸡汁 少许
做法
面条放锅里水煮至八分熟，捞出过凉水，再捞出备用。
卷心菜、胡萝卜、洋葱、豆干切丝备用。
锅放油，待热，下洋葱丝、胡萝卜丝、豆干丝翻炒，待熟放入卷心菜、面条翻炒。
放入调料翻炒至面条上色均匀，试咸度调整，面较干后盛出。
2. 炒细面的做法
主料
面条150克
牛肉适量
胡萝卜丝适量
绿豆芽适量
辅料
洋葱丝适量
生抽适量
蚝油适量
精盐适量
食用油适量
方法
1. 胡萝卜切细丝。绿豆芽洗好沥去水分。蔬菜搭配随意。
2. 熟牛肉切小片。洋葱切丝。如是生牛肉切薄片，可以加入适量食用油抓匀锁住水分。
3. 烧开水，添入少许食盐，加入面条大火滚至七八成熟。
4. 面条煮好之后，捞出来用冷水冲一冲，然后拌入一些食用油。
5. 锅中入油，炒香洋葱丝，加入牛肉炒一炒。
6. 加入胡萝卜丝炒至变软，加入绿豆芽炒熟。
7. 加入面条炒匀，加入生抽、蚝油，翻炒均匀即可出锅。
8. 自己炒的料足。
3. 炒细面如何做好吃
做法：1.茄子也同样可以切成丁儿或者丝儿。
2.准备好的猪肉切成丁儿或者丝儿都可以，根据喜好。
3.把蒜去皮弄成蒜泥或者蒜末都可以，最重要的一点就是要用香醋泡上。
4.热锅凉油，茄子比较吃油，所以一定要多放一些，这样炒出来才会更香。放入两三个八角粒，可以把茄子炒出肉的味道来。
5.把茄子放入锅中翻炒，茄子也会随着温度升高慢慢变软，整个过程一滴水也不要添加，也不要加食盐，最后炒出来依然汤汁丰盈。
6.茄子炒到变得软烂，水分都炒出来的时候就可以关火。把八角粒捞出来丢弃，盛到碗中备用。
7.锅中留少许底油，把切好的肉丁放进去。
8.慢慢炒待肥肉的部分变得透亮加入姜末，葱末，加入两三粒八角，加入适量的料酒去腥增香，加入适量的生抽。
9.加入适量的老抽，最后加入适量的白糖和食盐，最后放入之前炒软的茄子丁儿，上下来回翻拌均匀就可以了。
10.面条开水下锅，煮熟之后直接捞入碗中，不需要过凉水，再码上茄子卤儿，撒上香菜和蒜末，开吃别提多香了！
4. 炒细面家常做法窍门
用料
熟细面 1.5元买的
鸡肉 适量
包菜 一小块
扁豆角 3根
豇豆 少许
西红柿 1个
干香菇 3朵
蒜苗 1根
大蒜 2瓣
生姜 少许
淀粉 半勺
胡椒粉 少量
料酒 1勺
豆瓣酱 1勺
盐 适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
食用油 适量
做法步骤
1、在超市买的加工好的熟细面。
2、所用的蔬菜洗干净，干香菇泡发好备用。
3、蒜苗切段，大蒜切片，生姜切末。
4、莲花白切丝。
5、扁豆角和豇豆切段，焯水备用。
6、西红柿去皮切小块。
7、青椒切丝。
8、泡发好的香菇切丝。
9、鸡胸肉切丝，加少许盐，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉腌制20分钟。
10、油锅四成热，下肉丝，炒至变色，盛出备用。
11、所有食材已准备就绪啦！
12、热锅凉油，下入蒜苗，姜末，蒜片，然后放一勺豆瓣酱，炒出红油。
13、依次下入豆角，莲花白，香菇丝，西红柿，青椒，炒至断生。
14、再下入细面条，搅散，放少许盐，生抽，蚝油，鸡精，大火翻炒几下，关火盛盘。
15、这道简单快手的炒细面就做好啦！
5. 炒细面家常做法视频
1.
蒜苔用刀切段，装盘备用，豆角用刀切段，装盘备用，将肉切成丝，辣椒切段备用，葱切末备用，姜切末备用，蒜切片备用。
2.
锅内放油，油热后放入蒜片、姜末、葱末、辣椒爆香，再放入肉丝翻炒，放入老抽、盐继续翻炒，放入蒜苔、豆角翻炒。
3.
放入少许水，不要没过蒜苔和豆角，将面条放入锅内，盖上锅盖，焖上10分钟。
4.
搅拌后放入鸡精、香油，再次拌匀，盛出。
6. 炒面细面的做法大全
食材：宽面200克，鲜生蚝150克，茭白40克，大蒜30克，黑木耳、韭菜、葱各20克，海鲜高汤200毫升，色拉油适量
调味料：酱油1大匙，糖1/2大匙，鸡粉10克，胡椒粉1小匙
做法：
1、大蒜去皮，切末；茭白、黑木耳洗净，切丝；葱洗净，切段；鲜牡蛎洗净，放入滚水中氽烫，捞出；宽面放入滚水中烫熟，捞出备用。
2、锅中倒入色拉油烧热，放入葱段、蒜末爆香，加入高汤、茭白、黑木耳煮开，再加入面条及调味料，炒至汤汁快收干前放入鲜生蚝大火炒匀即可。
7. 炒细面的细面是怎么做的
都可以。
天津人做炒面一般的都是将面条蒸熟抖散拌熟油晾凉，加配菜肉类和炒熟的鸡蛋炝锅再进行炒制。如果嫌麻烦，也可以将配菜炒至断生后，将生面条抖散平铺在配菜上面，再加入少许汤或水，盖锅盖焖熟再进行炒制。两种方法都可以，炒面不加肉类素炒也非常好吃！
8. 炒细面怎么做简单又好吃
1.准备细面330g，鸡蛋100g洗净磕入碗中搅打均匀，洋葱50g洗净切条，螺旋椒20g切圈，青菜摘后35g洗干净，火腿肠40g切片，绿豆芽90g洗净沥水，大葱白8g蒜6g洗净切末。上色调味汁:取一小碗里面放味精1g、生抽5g、老抽8g、清水5g、蚝油5g搅拌至味精融化均匀备用。
2.锅里下油烧热加鸡蛋，翻炒熟盛出备用，注意不要炒的太碎。
3.锅里再下油，放入葱蒜沫煸炒。
4.爆出香味放辣椒圈和洋葱条。
5.翻炒出香味加火腿肠、绿豆芽与青菜。
6.炒至绿豆芽和青菜变软放入刚刚炒好的鸡蛋(如果喜欢吃嫩点的鸡蛋可以等到菜都炒熟后再放炒好的鸡蛋)。
7.翻炒均匀，加入盐3g、十三香1.5g、味精2g、生抽3g。
8.至所有菜都炒熟后。
9.加入提前调好的上色调味汁(生抽5g、老抽8g、味精1g、清水5g、蚝油5g)。
10.翻炒均匀(我买的这个细面是熟的，只要翻炒均匀把面炒热了就可以出锅了)。
9. 炒细面怎么做简单又好吃窍门
用料：细米粉 1扎，鸡蛋 1个，海鲜酱油 2勺，豆芽/韭黄 1大把，葱 一根，猪肉丝 一小份，油 足量，胡萝卜 小半根
做法步骤
步骤 1
煮米粉，超过五分钟就很容易烂了。米粉长，记得剪半，方便炒制。 由于是炒制，所以会比汤米粉所需的时间要短。用较密实的大漏勺把水过出来之后，用凉水冲洗，然后静置，或者翻动米粉，把水汽给散出来。
步骤 2
煮好粉后备料。胡萝卜的切丝，韭黄的切段，要吃豆芽的摘头，还有葱切丝。豆芽和韭黄都要擦干水，避免炒制时间延长。肉切丝加酱油和糖腌制15分钟。
步骤 3
鸡蛋入锅搅散，煎熟后分成小块。锅中下油，炒蔬菜，差不多了就盛出来。下入肉炒，差不多了也盛出。如果现在锅中油不够就再加多一点，不要嫌油多，油少了米粉会很干很难炒。 然后炒两三分钟就淋入酱油，翻炒均匀，不够再加酱油，
步骤 4
炒得差不多了就下入所有先前炒制的料，一同翻拌均匀，再下入一点酱油，再炒匀，就可以出锅了。
10. 炒细面怎么做好吃家常做法
步骤 1
先用橄榄油炒鸡蛋，然后呈出
步骤 2
然后倒入菜油，放入蒜苗，芹菜，紫皮洋葱，豆芽，青椒，香菇，翻炒，加一点哨子肉，主要是想要肉的味道，加入盐
步骤三
放入卤面，翻炒，出锅