1. 郫县豆瓣酱做什么菜用
可以做红烧茄子、回锅肉、宫保鸡丁、水煮肉片、鱼香肉丝、麻婆豆腐等。
以下是麻婆豆腐的做法。主料：豆腐300克、麻椒20-30粒、辣椒面2勺、郫县豆瓣酱2勺 辅料：清水适量、花生油适量、味精适量、大蒜4瓣、生抽少许、小葱1颗、盐适量、淀粉适量 步骤： 1、准备好所有的材料，并且将小葱切成葱花，将大蒜切成蒜末，盛盘准备好。2、将豆腐洗干净，切成小方块。3、锅中倒入适量花生油，油热后，放入花椒粒，小火炒香。4、然后放入葱花和蒜末，爆香。5、加入郫县豆瓣酱，将酱料炒香炒匀之后，再放入辣椒面炒至均匀。6、然后往锅中倒入适量清水，放入少许生抽和适量的盐，大火烧开。7、烧开之后，放入豆腐块，用铲子轻轻将豆腐摊平。8、盖上锅盖，中火煮3分钟左右，注意中途不要翻动豆腐。9、然后收汁，汤汁收到一半时，淀粉加水制成水淀粉倒入锅中进行勾芡，汤汁浓稠，加入适量的味精提鲜，关火。盛出装盘，撒上葱花即可。10、成品
2. 郫县豆瓣酱都可以做什么菜
郫县豆瓣酱能做的菜多不胜数，它被称之为川菜之魂，因此很多菜都会用到它。家常的有水煮肉片、水煮鱼、豆瓣鲫鱼和香辣肉末茄子等，郫县豆瓣酱色泽红亮，味道香辣可口，常用来烹饪各类菜品，是四川特产，川菜中运用最多，有它在菜品风味更佳。
3. 郫县豆瓣酱可以做什么菜
回锅肉
食材：五花肉、青椒、蒜、红椒、郫县豆瓣酱、豆鼓、白糖、鸡精、花生油
做法：
1、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。
2、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。
3、起油锅，下肉片煸炒。
4、待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀。
5、再加入切碎的豆豉炒香。
6、再加入切碎的豆豉炒香。
7、最后，加入青蒜炒出香味。
8、最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。
4. 做啥菜用郫县豆瓣酱
郫县豆瓣酱是川菜的重要调料之一。川菜厨师几乎都离不了郫县豆瓣酱。要说豆瓣酱可以做什么菜，比如回锅肉、红烧鱼、麻婆豆腐等等都离不开豆瓣酱。
5. 郫县豆瓣酱可以做啥菜
郫县豆瓣号称川菜之魂，是川菜最具特色的调味料，很多具有代表性的川菜，如回锅肉，麻婆豆腐，豆瓣鱼等都离不开郫县豆瓣调味。郫县豆瓣一般不适于直接食用，但将郫县豆瓣与少许花椒剁细，加入少量芝麻，将菜籽油烧烫淋入剁细的郫县豆瓣内，拌匀后即成为非常好吃的香辣酱，既可直接下饭或作为面条调料，也可作为其它菜品的沾酱吃。
6. 郫县豆瓣酱做什么菜用的多
郫县豆瓣酱适合做带辣味的鱼类及肉类的川菜。
7. 郫县豆瓣酱做什么菜用最好
郫县豆瓣酱一般都是用来川菜，像水煮肉片、水煮鱼、豆瓣鲫鱼、宫保鸡丁以及香辣肉末茄子等。
8. 郫县豆瓣酱怎么用来做菜
做郫县豆瓣酱在把豆瓣炒干水分后就可以放盐了