1. 咸菜豆瓣酥做法视频
豆瓣酥的做法主料:蚕豆(带皮)300克 调料:食盐1/2茶匙 植物油适量 做法 1.取适量蚕豆放于容器中 2.倒入适量的水，浸泡8小时以上 3.待蚕豆泡发后，剥去外壳 4.将剥好的豆子掰开 5.取一口干净的锅，烧热后倒入稍多的植物油 6.放入剥好的蚕豆瓣 7.小火慢炸汁金黄色，捞出 8.放凉后装入密闭容器中保存，食用前撒盐即
2. 咸菜豆瓣酥做法视频教程
食材：鲫鱼2条、疙瘩头咸菜120g、肥膘肉少许、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角、白糖1大勺、生抽2茶匙、醋5茶匙、白酒1茶匙、盐少许、油适量
制作：
1. 鲫鱼去鳞鱼鳃去肠后将里外清洗干净，买的时候让商家给宰杀的，顺便去了内脏和鱼鳞，所以方便得很，到家就清洗一下就可以了。
2. 一个疙瘩头咸菜用一少半，大约120g-150g之间，用咸菜熬鱼虽然好吃，但也不能多放，不能喧宾夺主，只是借用一下咸菜的味道就好，太多了鱼香都被咸菜吃透了鱼则不香了。将咸菜切细丝，用水多淘洗几遍，去一下咸味。
3. 炒锅烧热倒油，放入几粒花椒和八角，鱼控干水分表面沾一层薄面粉，入锅前拍打一下多余的面粉，放入油锅将两面煎至金黄后盛出，有鱼籽的话也滚上少许面粉入油锅见一下定型还能去腥。
4. 煎鱼过程中将生抽、醋、白酒兑一碗料汁备用，葱姜蒜都切小块备用，顺便切几片肥膘肉。
5. 炒锅里将鱼盛出后，将几片肥肉放入锅里，煎出油脂，熬鱼时放几片肥肉煎出的油熬鱼，油润鲜香，别看就几片肥肉总比多放2勺植物油好吃，这也是天津卫熬鱼特别香的一个原因哦。
6. 趁着油热将煎好的放入锅里，将白糖撒在鱼身上，将葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角全部均匀地撒在鱼身上。
7. 一手端碗汁，另一只手拿锅盖，将碗汁淋在鱼身上后立刻盖上锅盖，将料汁预热冒出的热气全部回落到鱼身上，锅盖大约30秒后掀开。
8. 倒入没过鱼的清水，将咸菜丝放在一边，大火烧开，然后转小火慢炖，直到收汁就可以了，关火
3. 咸奶酥的做法
奶酥每100G就是500多大卡，你吃了差不多300G就是说差不多吃了1500多大卡的热量了，还有奶球也是很高热量的
4. 咸菜豆瓣酥的做法
咸菜焖酥鱼的做法
食材和调料
小毛鱼/带鱼
咸菜
老抽
生抽
糖
葱姜
干辣椒/牛肉辣酱
做法步骤
第1步.将咸菜浸泡一夜，切小段
第2步.毛鱼/带鱼洗净，入油锅煎炸，沥油备用
第3步.另起油锅，放入葱、姜、干辣椒/牛肉辣酱（可省）煸香，下入咸菜过油，加糖适量
第4步.将鱼放入，加老抽上色，翻匀，加水加盖烧开，改中火加热，焖至鱼酥烂，汤汁收干前加生抽调味，留少量味汁。
5. 咸菜豆瓣酥做法视频窍门
1、带鱼收拾干净切段，裹蛋液油炸一下。
2、扁豆洗干净摘成断。
3、取来电压力锅的不锈钢内胆，先放入泡好的黄豆。
4、再放入摘好的扁豆。
5、扁豆上铺好炸好的带鱼段。
6、再将泡过水的咸菜片铺在带鱼段上。
7、锅中烧热油炸一下大料瓣。
8、放入葱姜蒜煸炒出香味。
9、加入料酒、醋、糖、老抽。
10、烧开后倒入压力锅内胆里。
11、将葱姜蒜用筷子摆摆，然后端起锅晃悠晃悠，让食材都沾上汤汁。
12、然后盖盖子定时保压40分钟，等压力锅放完气以后再拿到煤气灶上继续加热耗汤，把汤汁争取耗干即可装盘。
6. 咸味酥的做法
用料
牛奶100克，即食麦片 250克，全麦粉 70克，小米粉 50克，黄油 230克，糖 120克，盐 8克，葱碎 25克，小苏打 2克，无铝泡打粉 3克
做法步骤
步骤 1
黄油放入锅内小火加热到融化
步骤 2
大葱切碎
步骤 3
把葱碎加入到融化的黄油里，继续最小火加热2～3分钟，能闻到葱香味就可以关火了。
步骤 4
趁热时加入盐和糖，用打蛋器搅拌至融化，温热时加入牛奶，搅拌均匀
步骤 5
其余所有干性材料混合均匀，加入到葱油里拌匀
步骤 6
装入裱花袋里，放置10分钟。
步骤 7
然后将裱花袋剪开个大点的开口，把混合物挤到烤盘上
步骤 8
用勺子压平
步骤 9
烤箱170℃上下火预热，烤盘放中层，烤16～18分钟，注意观察上色，别烤糊了
步骤 10
放凉后密封保存即可
7. 酥鱼咸菜的家常做法大全视频
主料：带鱼500g
辅料：扁豆400g黄豆50g老抽适量料酒适量醋适量元贞糖适量
1、带鱼收拾干净切段，裹蛋液油炸一下
2、扁豆洗干净摘成断
3、取来电压力锅的不锈钢内胆，先放入泡好的黄豆
4、再放入摘好的扁豆
5、扁豆上铺好炸好的带鱼段
6、再将泡过水的咸菜片铺在带鱼段上
7、锅中烧热油炸一下大料瓣
8、放入葱姜蒜煸炒出香味
9、加入料酒、醋、糖、老抽
10、烧开后倒入压力锅内胆里
11、将葱姜蒜用筷子摆摆，然后端起锅晃悠晃悠，让食材都沾上汤汁
12、然后盖盖子定时保压40分钟，等压力锅放完气以后再拿到煤气灶上继续加热耗汤，把汤汁争取耗干，但是别糊锅，即可装盘食用了
8. 酥鱼咸菜的做法最正宗的做法
用料
草鱼 1条
水 500克
老抽 10克
蚝油 20克
鱼露 20克
生抽 30克
料酒 30克
盐 10克
冰糖 30克
醋 40克
姜 4片
葱结 2个
辣椒 3个
桂皮 1块
香叶 2片
做法步骤
1、鱼的选择：各种鱼类均可，草鱼肉厚刺少，这里选用了草鱼
2、将鱼去鳞去腮去内脏及黑腹膜，洗净沥干水分
3、用厨房纸巾吸干水分，去鳍，将鱼切成1.5cm左右宽度的鱼块
4、调一碗酥鱼汁：500克水中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖、鱼露等备用
5、准备酥鱼汁配料：葱、姜、桂皮、香叶、陈皮、辣椒等。
6、锅中加少许油，炒香葱姜，辣椒炒出味
7、加入调好的酥鱼汁水与配料，中小火煮5分钟左右，煮出味，出锅前加醋调味（此酥鱼汁调成的味道是以微酸微甜口味）。 酥鱼汁是酥鱼的灵魂，可根据自己的口味调配做成酸、甜、咸、辣、麻等各种不同口味
8、滤去配料，酥鱼汁备用
9、起油锅，油温七成热时加入鱼块，别翻动，中大火炸7分钟左右底面显金黄
10、翻面，粘连的鱼块别急着分离，不然易碎，炸至两面金黄
11、捞出
12、小心将粘连的鱼块分离
13、待油温升高后用中小火再次复炸（别大火，不然易焦）
14、捞出
15、趁热将炸好的鱼块放入调制好的酥鱼汁里浸泡一会，让鱼块吸收汤汁（时间不宜太长，1分钟即可，浸泡时间太长会影响酥脆口感）
16、装盘，撒点葱花即可
17、看着就很有食欲
18、尝尝，金黄的外表，外脆内嫩，酥脆的鱼肉中渗透出或酸或甜的汁水，鲜美无比
19、逢年过节，酥鱼是餐桌上少不了的美味，炸上一条鱼，然后变换着花样吃，用糖醋汁勾芡一下可做成糖醋酥鱼，亦可做成焖酥鱼等。
小贴士
1、酥鱼汁是酥鱼的灵魂，可根据自己的口味调配做成酸、甜、咸、辣、麻等各种不同口味。 2、酥鱼在酥鱼汁中稍作浸泡即可，浸泡时间太长会影响酥脆口感。 3、几乎适用于各种鱼类的制作。
9. 咸油酥怎么做
首先用小火把面粉炒到香为止，然后可以按照自己的喜好加点芝麻等，芝麻要磨碎，把磨碎后的芝麻倒在炒面粉的锅里一起拌匀后接着用小火炒，炒香后加入凉水和成面团，等到发酵完10分钟后就可以加入食用油进行调制，再放入少量食用盐调味，最后稀油酥就可以完成了。