1. 玉米馒头粉是玉米淀粉吗
可以做馒头。
备用食材：玉米淀粉150克，全脂奶粉25克，糖粉30克，低筋面粉30克，鸡蛋1个，玉米油30克，泡打粉2克；
制作过程：
第一步，准备一个稍微大一点的容器，先将鸡蛋磕入在其中，差不多60克，然后再将糖粉放入在其中，用手动打蛋器将其搅打均匀；
第二步，接着再向其中放入玉米油，再次搅拌均匀，低筋面粉、泡打粉、淀粉和奶粉，事先混合好，用筛网过滤在鸡蛋液中，再次将其拌均匀；
第三步，并且用手揉成一个光滑的面团，用保鲜膜盖住防止发干，先取一小份面团，将其揉搓成细细的长条，然后再用手揪成一个个的小剂子；
第四步，将小剂子用手揉搓成小圆球，按照这个方法依次做好所有的，注意大小需要一致，小馒头胚子便做好了，下面开始烤；
第五步，烤箱事先预热150度，将搓好的小圆球摆放在铺有油纸的烤盘中，一同放入烤箱开始烤，差不多15分钟的时间，看到其表面上色便可出炉。
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烹饪小技巧：
1、玉米淀粉可以用土豆淀粉代替，玉米油也可以用黄油来代替，大家可以根据自家现有的食材适当做改变，记得所有的粉类混合后一定要用筛网过滤一遍，去掉其中的杂质，做好的小馒头口感才会更加好；
2、揉好的面团，记得要用保鲜膜盖好，防止其水分流失而发干，搓小圆球的时候也要注意尽量要小一点，越小的面团越不容易会开裂，另外大小也需要一致，看上去更加美观；
3、做好的小馒头在入烤箱之前，记得要轻轻撒上一层水，一定不能多了，用喷壶喷便可，这样也可防止小馒头开裂，具体的烤制时间以及温度需要根据自家烤箱的实际情况来定。
2. 玉米淀粉是面粉?
玉米淀粉就是粉面子，是家庭中使用最多的食材，只不过粉面子属于东北的一种叫法。人们常吃的淀粉，基本上都是从地瓜、玉米、土豆中提炼出来的，并且经过加工制作而成。淀粉(amylum)是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。分子式(C6H1005)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。
可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
3. 玉米淀粉可以馒头吗
单一的只用淀粉是蒸不出馒头的。馒头一般都用纯面粉可以适量加入点淀粉蒸制。淀粉可以加入少量面粉和的面皮可以做水晶蒸饺的面料。而馒头必须是全面粉发酵也叫笨发然后加入适量碱水柔均，（如果想吃速成的馒头可在干面粉放酵母，泡打粉的和水柔均，醒30分，即可蒸食）醒十分钟分成需要大小的面团反复柔均，然后上锅蒸15分钟左右即可。
4. 玉米面是玉米淀粉么
玉米面是干玉米粒磨成的面粉，工艺比较简单，而玉米淀粉是玉米里蛋白质加工分离后制成的，从外形上看玉米淀粉比玉米面更爽滑细腻；从营养价值上看玉米淀粉含维生素及其它营养成分较玉米面多，玉米面里膳食纤维含量比玉米淀粉强；从食用方法上看玉米淀粉主要做为裹粉或芡粉用，玉米面做为粗粮主食，用途比较广泛，单做面食干粮或与其它面粉混合做面食干粮、煮粥等都可以的。
5. 玉米淀粉和玉米馒头粉的区别
答，做馒头用的有玉米粉，荞麦粉等做出来的馒头更好吃，里面要放上白面。因为馒头的成分白面要多有玉米粉和荞麦粉，要少放这样蒸出来的馒头更好吃，让丰富营养的价值更高，吃着口感更好，香味浓浓，越嚼越香。做馒头用的粉，有玉米粉，荞麦粉。
6. 玉米馒头粉是玉米淀粉吗怎么做
100克温水（35°许）化酵母，静置等待下一步。
面粉和糖拌匀，水或牛奶烧开[注意：面粉重量60%的水缓慢淋入，边倒边搅拌，等待放凉（35°C以下）
将酵母水缓慢倒入面中，边倒边搅拌，加碱水，和面、发面约1小时。
做成合适大小馒头，表面扑一层玉米淀粉或者面粉，再醒10分钟。
冷水上锅，上汽蒸15分钟，闷3分钟出锅，意外好吃、劲软香甜！
7. 玉米粉 馒头
做法：
1，盆中加入一碗玉米面，用刚刚烧开的开水烫面，随倒随搅拌，开水烫过的玉米面口感好易消化
2，烫好的玉米面稍微凉一下打入两个鸡蛋打散搅拌混合均匀
3，凉到常温状态之后加入4克酵母粉搅拌一下，在加入两碗面粉随倒随搅拌
4，搅拌成面絮后下手揉成一个比较黏稠一点的面团盖上盖子饧发2倍大
5，面饧发好之后取出放到面板上加入面粉揉面，这一步叫做戗面，一直揉到不粘手光滑的状态即可
6，把面挤分成大小均匀的小剂子，每一个小剂子揉一揉整理成圆团，放入蒸锅二次饧发30分钟
7，饧发好之后水开放入蒸锅蒸18分钟，关火后焖3分钟在开盖
8，时间到开盖，非常漂亮蓬松暄软的玉米面大馒头就做好了，蓬松暄软还有一丝丝的甜味
8. 玉米馒头是什么面粉
玉米馒头粘，可能是黏玉米，那么用玉米面蒸出来的馒头就会黏而且还会硬，所以在做玉米面制作馒头的时候，可以加入三分之二的白面，这样做成的馒头，宣软可口，营养均衡。
9. 玉米馒头粉是玉米淀粉吗为什么
白色的玉米淀粉不可以充当面粉来做馒头，以”玉米白面馒头“为例。做法如下：
材料：白面粉500克，玉米粉300克，发酵粉6-10克，泡打粉16-24克，白糖适量
（要根据气候适当调整发酵粉，和泡打粉的用量。）
做法：
1、用白面粉和玉米粉和泡打粉混合。
2、用温水把发酵粉及白糖调匀。
3、用混合溶液和面，然后等到发酵2倍大。
4、面团分成相等大小的面剂。 一边揉面，一边揉入干面粉，这样做出来的是戗面馒头，吃 的时候起层。
5、把面剂揉成表面光滑即可。
6、中火蒸30分钟就可以了！
小诀窍：
揉面时，往里戗[qiàng] 面（就是生面粉要一点点往面团揉）这样做出的馒头，吃起来有层次感。而且越嚼越甜。