1. 做红烧肉用什么淀粉
要想做的红烧肉炖粉条好吃，就得用定西的纯土豆粉条做，定西的土豆淀粉含量很高，做出来的纯土豆粉条吃起来软糯且有韧劲，嚼起来口感很好，再加上和红烧肉炖在一起，那味道就更不用说了，真是非常的好吃，所以说做红烧肉炖粉条选用定西的纯土豆粉条是最合适不过的。
2. 做红烧肉用什么淀粉勾芡
我认为红烧肉是需要勾芡的，因为勾芡以后会使红烧肉的口感变得更加嫩滑
3. 红烧肉放淀粉的作用
因为土豆本身就含大量淀粉，所以不需要再下淀粉的。做法：
原料:五花肉,土豆配料:姜片,葱段,蒜茸香料:十三香(或陈皮,八角,草果,丁香,桂皮,甘草)制作:1土豆切滚刀块,泡水,飞水；肉切块2将五花肉用小火炒香(下姜片灒酒),下高汤,煮开,下土豆,调味(基本味,生抽,老抽,南乳,香料,冰糖),(小火)加盖焖20-30分钟3热锅过冷油,下料头炒香,下烧肉原汁,调味(基本味,蚝油),炒匀装入煲(先将葱段垫于煲底)4将五花肉土豆装入煲中煲开即可
4. 做红烧肉用什么淀粉最好
红烧肉
主料五花肉800克
辅料生抽3勺 大料3个 老抽2勺 香叶3片 姜6片 丁香十几粒 花椒20粒 桂皮1小段 草果1颗 干山楂10片 肉蔻5个 冰糖20粒 陈醋3勺 食盐2勺 淀粉1勺 植物油4勺 水适量
红烧肉的做法
1.要选择三分肥七分瘦的五花肉
2.准备好香料：丁香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、干山楂、大料如果家里没有可以不放
3.准备好2勺老抽、3勺生抽，生抽用料调味，老抽用来上色
4.五花肉切块，大小随意
5.冷锅冷油放几粒花椒爆香
6.然后丢掉花椒，底油炒冰糖
7.炒冰糖时要用小火，炒至冰糖融化成褐色时即可
8.然后将切块五花肉倒入，小火翻炒3分钟，让五花肉里的油脂煸炒出一些来
9.然后放入生抽调味后放入香料
10.放入适量开水后将肉转至砂锅里，炖肉，一定要放开水
11.砂锅里小火盖上盖子炖10分钟分钟后加入2勺老抽上色
12.炖至20分钟是加入2勺半盐，盖上盖子继续小火焖
13.炖至30分钟时，加入3勺陈醋，陈醋更达到提鲜解腻的效果
14.一共炖45分钟即可，45分钟时间肉的口感最好，出锅前加入少许淀粉水即可
5. 做红烧肉用什么淀粉好
红烧肉是不用玉米淀粉的。
红烧肉，是将洗净的五花肉，切成小方块，起锅放油烧热，将生姜，大蒜，八角，花椒，香叶放入油锅爆香，再倒入五花肉翻炒至微焦，加入料酒，老抽，冰糖，再转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，出锅即成。
玉米淀粉是用来做汤勾茨的，小炒肉丝或肉片加入玉米淀粉则使肉滑嫩可口，所以红烧肉不需加玉米淀粉。
6. 红烧肉用生粉还是淀粉
原料
后腿肉适量、葱适量、干姜适量、干山楂片适量、黄冰糖适量、大料适量、蒜适量、丁香适量、桔皮适量、生抽适量、白酒适量、桂皮适量、盐适量、食用油适量、金桔（点缀）适量、红腐乳适量。
第1步、原料：五花肉、后腿肉、葱、黄冰糖。
第2步、将肉切成2厘米见方的块。
第3步、凉水下锅焯，撇出血沫后，捞出肉块备用。
第4步、葱切段，蒜去皮、备好干山楂片、桔皮、大料、丁香、干姜片、桂皮。
第5步、锅内倒入食用油，下入黄冰糖，小火熬化。
第6步、待糖液起大泡时，下入肉块，翻炒，使其均匀的裹上糖色。
第7步、烹入白酒，加生抽，翻炒。
第8步、加入大料、干姜片、桂皮、丁香，翻炒出香味。
第9步、加入没过肉块的开水，加入桔皮和干山楂片。
第10步、加入葱段和蒜瓣。
第11步、大火将锅烧开。
第12步、将肉块及汤直接倒入陶瓷锅中，加入两块红腐乳，中火慢炖60分钟。
第13步、锅内汤汁渐少，肉已炖酥烂，加入盐调味，大火收汁变浓稠后关火盛出。
第14步，美味又好吃的红烧糖醋瘦肉的做法完成开吃了。
7. 红烧肉需要水淀粉吗
红烧肉是不用玉米淀粉的。
红烧肉，是将洗净的五花肉，切成小方块，起锅放油烧热，将生姜，大蒜，八角，花椒，香叶放入油锅爆香，再倒入五花肉翻炒至微焦，加入料酒，老抽，冰糖，再转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，出锅即成。
玉米淀粉是用来做汤勾茨的，小炒肉丝或肉片加入玉米淀粉则使肉滑嫩可口，所以红烧肉不需加玉米淀粉。
8. 淀粉烧肉怎么做好吃
主料：
五花肉400g
淀粉适量
姜适量
葱适量
面粉适量
辅料：
盐适量
料酒适量
五香粉适量
生抽适量
做法：
1. 准备材料。
2. 五花肉切成条状。
3. 五花肉切成条加料酒、盐、生抽，五香粉、葱、姜腌制半小时。
4. 肉腌制好以后表面撒干淀粉。
5. 淀粉、面粉按照1:1的比例加少许盐、水调成厚糊。
6. 锅中加油烧至七成热，五花肉裹淀粉糊慢慢放入油中，中火炸制两三分钟，两面金黄捞出。
7. 锅中油烧热，微微冒烟，放入五花肉复炸，动作要迅速，放入炸几秒钟迅速捞出控油。这一步为了表面酥脆，油温要热，这样油脂才不会被肉吸收。
8. 控油后装盘
9. 做红烧肉用什么淀粉比较好
红烧肉要加一个鸡蛋加葱花酱油白糖蚝油炖等快要好的时候用淀粉勾欠出锦