四川凉粉可以用什么淀粉(四川凉粉用什么淀粉做)

1. 四川凉粉用什么淀粉做

主料

绿豆淀粉 50克水 450克

辅料

盐1克姜末2克蒜末5克葱花3克味极鲜20克醋10克糖5克辣椒油10克花椒油4克芝麻油10克熟白芝麻5克

步骤 1

准备好绿豆淀粉

步骤 2

到入100g清水（份量内的）将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍

步骤 3

在淀粉水中放入1g盐调匀

步骤 4

锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火，在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉

步骤 5

边倒便用筷子不停的搅拌，直到全都变成透明状，再煮2分钟关火

步骤 6

倒入碗中晾凉备用

步骤 7

准备好葱花

步骤 8

拌调料汁：碗中放入姜末、蒜末、味极鲜、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油，熟白芝麻调匀

步骤 9

凉粉放凉后倒扣在熟食案板上，拍拍碗的周边和底部，使其能完整脱模

步骤 10

取一个大孔的擦丝器，放入凉开水中

步骤 11

在凉粉上抹点凉开水，再用沾了水的擦丝器放在凉粉的一端，手上稍微带点劲刮到另一端，凉粉丝便做成了（做这一步手一定要洗干净哦）

步骤 12

凉粉丝做好后，倒入步骤8中的调料汁，最后撒上葱花拌匀便可开吃啦！

2. 做凉粉的是什么淀粉

提到凉粉，大家应该都是很喜欢吃的，一般到夏天的时候，因为天气比较热，大家容易食欲不高的，这个时候用凉粉做一些凉拌菜，可以说是最美味的食物了，到时候我们把凉粉切成细丝，把黄瓜切成细丝，在加上味精，盐，辣椒油搅拌一下，可以说美味可口，还能填饱肚子，给身体补充营养了，那你知道。凉粉用什么淀粉做最好吃吗？其实这个凉粉用绿豆淀粉做的最好吃了，因为这个绿豆淀粉的微量元素含量比较高，而且吃起来口感好，到时候做出来的凉粉吃起来口感特别有嚼劲儿啊。

3. 凉粉的淀粉是什么粉怎么做

凉粉的原料是淀粉，比如凉草粉，豌豆粉，红薯凉粉等，还有的地方会用大米做，但是不宜用面粉做，做凉粉淀粉的种类不是很重要，关键还是做凉粉的时候淀粉和水的比例，最好要一比五，而且建议采用温水，还要注意加一些明矾，做凉粉的时候，如果想要让它更好的定型，可以适当的在箱子里少加一点凉水

4. 凉粉是用什么淀粉做的

白凉粉是可以做凉粉的，制作方法如下：

1，白凉粉1/2小包、开水。

2，煮一锅开水，倒入半小包白凉粉。

3，煮开搅拌均匀，可加糖也可不加糖。

4，倒入容器中晾凉，放入冰箱冷藏凝固。

5，冷藏好的白凉粉呈透明状。

6，切块，加入红甜品，芝麻红豆蔓越莓等自己喜欢的果干。

7，冰冰凉凉Q弹爽滑，可以用模具凹出不同造型。

5. 四川凉粉是用什么粉做的

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