1. 小麦淀粉做凉粉的方法
凉粉和粉皮的外观区别
首先，在外观上面，凉粉和粉皮的区别并不是特别大，虽然它们原材料不同，所在的区域也不同，那么自然就会有一定的区别，因为不同地方的特色，也就直接导致了它们在制作方法以及流程上面就有一定的差异，相对来说，凉粉的颜色会更白一些，而粉皮会偏黄一点，粉皮是由绿豆淀粉所制作而成的，而凉粉都是由面粉制作的，这也是由于传统做法所带来的差异，所以大家在平常的购买中也要进行相应的区分。
凉粉和粉皮的营养价值区别
凉粉和粉皮的营养价值都非常的高，因为里面也含有一定的营养元素，当然也不能吃太多，吃太多容易对我们的肠胃造成一定的伤害，因为凉粉和粉皮相对来说都是凉性的食物，吃多了对于肠胃就会形成一种负担，当然，它们也能够适当的保护我们的身体，因为其中也含有一定的营养元素，能够增强我们身体的免疫力，同时，凉粉和粉皮也是非常的美味，建议大家在平常的生活中也可以进行一定的尝试。
凉粉和粉皮的吃法区别
凉粉和粉皮在吃法上面的区别并不是特别大，二者都主要是通过一定的加工工艺制作出来之后切成小段，然后放入一些事先调好的酱汁和调料，将它们搅拌均匀之后就能够得到很美味的凉粉了，当然，不同地区肯定在调味品上面的差异也是比较大的，所以，美味程度也是有一定的区别，大家也要进行相应的区分，这样子才能更好地选择适合自己口味的凉粉。
总之，凉粉和粉皮的区别相对来说并不是特别大，它们在外观，营养价值以及吃法方面都非常的相似，只是同一个东西在不同地区的名称不同，而且在制作方法和调料的程序上面有一定的差异，这也导致了它们存在一定的区别。
2. 小麦淀粉做凉粉的做法
应该不能做凉粉吧，我没有拿生粉做过，一般都是用豌豆粉做。方法也挺简单的:取一碗豌豆粉倒入容器中，再用同样的碗准备4碗水，倒入锅中烧开，用两碗水调一下豌豆粉，把调好的面糊倒入锅中一边倒一遍搅拌至面糊变成白色透明状后，关火，把锅里的面糊倒入模具里，冷却后就可以按照自己的喜好做出美味的食物了。
3. 小麦淀粉可以做凉粉
不一样，豌豆淀粉是豌豆去除面筋杂质，沉淀后形成的一层白白的就是淀粉。豌豆淀粉可用来做凉粉，豌豆粉条，豌豆粉丝等。豌豆面就简单多了，直接把干的豌豆磨成粉，就像是小麦面粉一样。它可以做点心，比如煎饼，热汤面等。小麦也可以提取淀粉，叫澄粉。
4. 小麦淀粉做凉粉的方法和配料
1.把荞小麦面粉放碗里，再备二碗水，小麦面粉与水的占比以1:2，做出去的凉皮硬软恰好。
2.炒菜锅里加水，大蜡烛水烧开。
3.把荞小麦面粉撒下锅内的沸水里。绝不允许一把装进去，要匀称的撒入，避免结为干面粉疙瘩。
4.在撒进小麦面粉的另外，要用筷子迅速的沿着一个方位，不断的搅拌面浆。搅拌面浆的目的是让生小麦面粉散掉，不许生小麦面粉结为面疙瘩。
5.那样渐渐地的把全部小麦面粉所有撒下锅内，火灾搅到面糊内沒有生小麦面粉，沒有小麦面粉肉疙瘩时，再转低火搅到面糊出泡就可以了。
6.再把搅好的面糊盖上盖子，调文火焖上10 分鐘，焖熟。
7.再把焖熟的荞面糊，用饭勺舀到一个平盘里，摊平，放凉。
8.随后，把放凉的荞面块取下，脱模在砧板上，用刀割成3mm厚的条形，那样荞面凉粉就成型了。
9.再把蒜削皮倒成蒜末，放碗里，加生抽酱油，米醋，芝麻油，做成调味酱。丝瓜切割成丝，香莱切割成末预留。
10.随后，把切完的荞面凉粉放进菜盘里，再把搞好的调味酱，浇在碗里的荞面凉粉上，再添加黄瓜丝，香莱末，就可以享受了，凉滑可口，美味哦！
5. 小麦淀粉如何做凉粉
一.制作凉粉淀粉和水的比例是1:5。
不管制作哪种凉粉，始终记得淀粉和水的比例是1:5，所以说一斤淀粉配上五斤的水就可以。
首先用一杯凉水将淀粉溶解，然后逐步的加入淀粉和水，一直搅拌，不要让淀粉成绩，但是摇让淀粉完全融化，不然水中会有很多的淀粉颗粒，也会影响制作淀粉的口感。
6. 小麦可以做凉粉吗
一、首先选区一般的小麦粉加入适量的水，揉成面团，待到做好后，发面至15分钟左右。
二、面团醒好后，准备一盆凉水，搓洗面团，记住将洗完面的水放到另一个盆里，反复搓洗，到水变清澈。
三、将面粉水静置2个小时左右，准备一锅烧开的开水，将面粉液到置一个容器内，盖上锅盖蒸一到两分钟。面皮鼓起，即可完成。
四、放入喜欢的配料，搅拌均匀。一盘夏季消暑凉皮就完成了。
7. 小麦淀粉做凉粉的方法窍门
1. 准备食材：糯米粉；玉米淀粉；水；鲜青花椒；小米椒；红油；葱花；独蒜；盐；味精；生抽；醋；特制料水。
2. 将糯米粉和玉米淀粉按2:1的比例倒入不锈钢盆里。
3. 加入水，搅拌均匀至无任何颗粒。
4. 将搅拌好淀粉汇合水倒入煮锅中
5. 将糯米粉及玉米淀粉一起倒入煮锅中开大火烧至锅周边冒泡。（整个过程中要顺时针不停的缓慢搅动）将火转为最小。当粉糊变得透明粘稠时即关火。
6. 趁热开始漏凉粉鱼鱼。取一个大盆，往盆里多放一些凉白开（水量一定要多一点）。然后在盆上放一个蒸笼篦子。接下来，舀一勺粉糊放在蒸笼篦子上，因为粉糊比较稠，不容易漏下去。所以要用勺子轻轻的压一下，把锅里所有的粉糊都漏成凉粉鱼鱼。
7. 把做好的鱼鱼放在一边凉凉，开始准备配料。把黄瓜切丝、香葱切末、小红辣椒切段，花生米碾碎，取一个空碗，依次放入1勺生抽、4勺醋、1勺盐、1勺白糖、然后搅拌均匀，料汁就做好了。
8. 取一个空碗，盛一些料汁、辣椒油，然后把凉粉鱼鱼控水放入碗中，再放上一些黄瓜丝、香葱末、小红辣椒，花生碎，最后淋上几滴香油，即可上桌开动了。