1. 罗宋汤要放生粉吗
意大利海鲜浓汤做法（六人份） 主料： 1. 虾，鲜贝，共半斤； 2. 鱼半斤，推荐三文鱼，银鳕鱼； 3. 各式贝壳类海鲜，蛤蜊，青口，等等共一斤 4. 番茄4个 配料： 1. 洋葱一只切碎丁；大蒜四瓣斩细末 2. 白葡萄酒半杯 3. 奶油一条 4. 番茄酱一罐 （tomato paste） 5. 鲜奶油或鲜奶2勺 6. 香菜或迷迭香 (装饰用） 步骤： 1. 虾去壳去肠线；鲜贝视大小切半；滚水中焯熟即捞出； 2. 贝壳类海鲜滚水中焯熟，壳开即可取出；洗净去沙； 3. 鱼大火香煎一下，七成熟即可；切块待用； 4. 番茄去皮切碎丁； 5. 锅中放奶油融化，下洋葱，大蒜小火煸炒，5分钟左右出香味变软； 6. 加入白葡萄酒，加入切碎番茄，续炒5分钟； 7. 加入番茄酱一罐，水4杯，鲜奶油2勺；大火煮开，小火慢炖20分钟； 8. 加入所有海鲜，大火煮开2分钟； 9. 加盐，黑胡椒调味即可 提示： -- 海鲜焯水时切记过度，保持鲜嫩 -- 嗜辣者可在步骤5时酌加干红辣椒籽 （red pepper flake） -- 此菜很适合家宴待客，好看好吃又好做；事先处理到步骤7待用；食用之前再续步骤8，9即可。 -- 此菜成功率99%，这么多海鲜，怎么做都好吃啊 -- 配上两片香蒜面包，一份生菜色拉 义式奶油浓汤 材料 (约四人份) 原料： 1. 大蒜8粒, 洋葱1/2颗切丁, 蒜苗2根切小段 2. 土豆1颗去皮切丁 3. 盐，黑胡椒适量 4. 鲜奶油50g, 鲜奶300g, 鸡汤300g 步骤： 1. 热锅大火加入橄榄油后加入材料（1），炒香 2. 放入材料（2）,加入盐及黑胡椒拌炒均匀 3. 放入材料（3），转中小火煮至微烂 4. 将锅内东西倒入果汁机内打烂即可 5. 盛入汤碗时,可以用巴西力(西洋香菜)点缀 意式：玉米浓汤 这菜是西餐中比较普及的并且自己动手难度不大的菜，属于甜品。还记得有一道中式菜叫玉米豆腐浓汤的（难道是无间道），做法和下面一样，在加火腿肠的时候加入切好的豆腐（建议使用全脂豆腐）就可以了，呵呵当然了还可以添加别的东西比如果肉蘑菇什么的，那就能做成不同口味的玉米浓汤了。 用 料： 甜玉米粒100克/火腿肠50克/鸡蛋一个/淀粉两大匙/牛奶50克（要汤再稠一点可换成奶油，偶比较胖现在对奶油已经有免疫能力了，哈哈～）/盐适量(大概在半小勺左右。)。 做 法： 1、火腿肠切成丁，鸡蛋搅成蛋液，淀粉里加适量水兑调成芡汁。 2、锅中加约500克水，烧沸后下玉米粒。 3、煮约三分钟后下火腿肠丁煮约一分钟。 4、加入牛奶、盐(一定要掌握好盐的用量，多了味道就咸了)，烧沸后勾芡(留下一匙芡汁放在鸡蛋液里)。 5、在蛋液中放适量盐、一匙水淀粉，搅匀后改小火，再将蛋液慢慢倒入锅中，一边倒一边用匙子轻轻顺一个方向搅动。 6、蛋液熟后起锅装碗即可。 意大利蔬菜浓汤 材料 洋葱 番茄 胡萝卜 土豆 西芹 配料 番茄酱 盐 进口意大利迷迭草 香草 西班牙橄榄油 制作 将所有新鲜蔬菜切碎 倒入锅内 慢煮约1小时 直至汤色变浓稠后 加入倒入适量盐 番茄酱 一汤勺橄榄油 再盖锅焖15分钟 起锅装盘 均匀撒上迷迭和香草颗粒 即可 虽然欧式浓汤第一次尝试的人 吃起来 可能不太符合我国人口味 但是吃第二 第三口逐渐就会习惯了 意式浓汤营养丰富 膳食结构合理 大家有空可以试着做一道 感受一下意人热情 奔放的火热性格 意式牛肉浓汤制作过程 先介绍材料，有牛肉，土豆，胡萝卜，洋葱，西红柿，圆白菜。切成大小差不多的块。 调料最重要的就是西红柿酱，其他还需要盐，糖，味精等。 意式牛肉汤其实和罗宋汤差不多，但我做的口味更重更浓一些，所以比较偏意大利口味哦！我爸爸很喜欢吃，他经常说也许自己上辈子是意大利人，所以特别喜欢意大利人的口味，他对我做的意大利酱面和意大利口味的批萨都特别喜欢，我也很喜欢那浓浓的酱汁味道，虽然装的器皿是中国的，但味道很正宗哦！ 制作过程一，先将牛肉用热水焯一下，去掉血水。 制作过程二，炒一下牛肉，用黄油，加一些黑胡椒。（我忘记拍黄油了，大家可别忘记用黄油炒哦！这样味道才好。） 制作过程三，稍微炒一下牛肉到变色就可以加水了，最好是温水，多加水，至少要比肉多两到三倍。加上一些炖牛肉的料，（其实就是一些香料，大家可以按喜好来加） 这时将加好料和水的牛肉换到高压锅中，压阀10-15分钟，我喜欢用高压锅，因为牛肉要炖很久这样就快了。 15分钟后牛肉好了，我们先加西红柿，土豆和胡萝卜进去一起先煮5分钟。 然后再加入洋葱和圆白菜，煮到汤已经沸腾了，换成中火。（以上操作时都是大火） 大概7-10分钟后，材料差不多都软了，有的甚至都烂了，这样才好，材料烂了汤才更浓哦！我们加最后的调味料了，刚才说的番茄酱要在这个时候加，因为西红柿酱里有淀粉加早了会糊，所以快好的时候再加进去，看你的口味，加4-6袋酱料。最后我还有个妙招，就是加牛奶，放上大概半袋牛奶味道会更浓哦！ OK！完成了！浓浓口味的意大利牛肉汤就是这样了，秋天喝起来很暖和！
2. 罗宋汤可以放生菜吗
上海青不是包菜。上海青我们上海人称之为青菜，分长脚青菜和矮脚青菜。长脚青菜梗比较长，叶子比较少，炒着吃比较硬，略带苦味。而矮脚青菜梗短且肥厚，叶子要占到整棵菜的三分之二至四分之三，吃口糯中带甜是家庭主妇首选。而包菜上海人俗称卷心菜，分尖形和圆形两种，尖的称牛心菜，菜棵较松软，吃口爽甜；圆的则扁圆形，菜棵较紧致，炒出来味道不及尖形味道好，一般都用来烧菜饭或罗宋汤，这样不影响吃口。所以上海青菜并不是包菜。
3. 罗宋汤放胡椒吗
羊肉 500g 、 土豆 1个 、 洋葱 半个 、 胡萝卜 半根 、 西红柿 2个 、 白胡椒粉 1g 、 盐 适量 、 水 适量 、 耗油 1勺 、 老抽 1勺 、 酱油 1勺
烹饪步骤
1/7
胡萝卜，土豆，洋葱，西红柿切丁
2/7
羊肉绰水
3/7
先炒西红柿
4/7
再把所有蔬菜，羊肉放进去一起炒15分钟
5/7
放调料，多放点水，小火炖
6/7
大概40分钟后就好了
最后一步
装盘即可
4. 罗宋汤要放味精吗
1· 土豆切成块备用2· 大头菜切成块备用3· 肉切成薄片备用4· 锅中放入适量的油，加入花椒粉和葱段炸出香味5· 把大头菜倒入锅中翻炒，翻炒变色6· 大头菜变色后加入土豆条再翻炒一会7· 翻炒均匀后倒入适量的清水（水可以稍稍多点，没过菜就可以）把肉摆在菜的上面，开始炖制。
8· 炖到肉变色，土豆炖熟即可，大概炖制10分钟左右即可
9· 炖到汤汁剩下1/3就可出锅，加入适量的盐和鸡精调味即可。我是配的花卷。
10· 花卷配菜吃，再喝点汤，完美。
11· 出锅食用
— 小贴士 —
这些做下来是5个人的量，可以根据人的多少来加菜，家里人都特别喜欢吃这道菜，我家宝贝爱吃肉的人都喜欢的不得了。
5. 罗宋汤放面粉还是生粉
食谱 材料
0-100
大米饭：春水稻2
白粥：春水稻2 春泉水2
凉拌鲫鱼：秋鲫鱼2 夏青椒2
荷包蛋：春鸡蛋2 春酱油1
南瓜羹：秋南瓜3 春泉水1
冰糖葫芦：冬山楂2 春白糖1
糖渍樱桃：春樱桃2 春白糖1 秋红糖1
担担面：冬面粉2 冬猪油1 秋花椒粉1
红豆沙：夏红豆2 春泉水1 冬猪油1
100-200
白切鸡：夏鸡肉3 冬生姜1 春酱油1
凉糕：春水稻4 春泉水2 秋红糖2
拔丝地瓜：秋红薯3 春白糖6
牛肉面：秋肉牛柳4 冬白萝卜3 冬面粉2
鲫鱼汤：春鲫鱼3 夏南豆腐2 夏盐1
凉拌三丝：秋海带2 夏青椒1 春红椒1
糖醋小排：春白糖2 春醋3 夏猪排骨6
酱排骨：夏猪排骨4 春白糖1 春酱油2
扬州炒饭：冬面粉2 春鸡蛋4 冬虾2
椒麻鸡：夏鸡肉2 夏洋葱1 秋花椒粉1
盐水鸭：冬鸭肉3 夏盐3 冬生姜1
麻婆豆腐：夏南豆腐3 秋肉牛柳3 秋花椒粉2
柠檬红茶：春红茶2 春泉水4 春柠檬1
草莓蛋糕：冬面粉2 春鸡蛋1 春草莓4
鱼脍：春鲤鱼2 冬生姜1 春大葱1
板栗烧鸡：夏鸡肉2 秋板栗3
拍黄瓜：夏黄瓜1 春酱油1 春醋2
香煎萝卜糕：冬白萝卜4 秋大米粉5 春酱油2
银鱼豆腐汤：冬面粉2 冬银鱼2 夏南豆腐4
葡萄汁：秋葡萄4 春白糖1
200〜300
馒头：冬面粉4 春泉水2 秋酵母1
蓝莓山药：冬山药2 冬蓝莓4 冬炼乳2
酸辣虾：冬虾6 夏青椒2 春红椒1
蟹黄豆腐：夏南豆腐4 夏螃蟹5 冬生姜1
糖醋里脊：夏鸡肉2 春鸡蛋1 秋淀粉4
夫妻肺片：秋肉牛柳1 冬肉牛筋1 夏冬牛百叶1
猪肝煲仔饭：冬猪油1 春水稻3 夏猪肝2
300-400
卤水拼盘：春鸡蛋2 冬肉牛筋2 夏莲藕1
热干面：春黑芝麻4 春泉水2 冬白萝卜1
绿豆汤：春绿豆3 春泉水6 夏盐1
扒鸡：夏鸡肉3 春白糖2 冬浓汤4
冰镇酸梅汤：春白糖1 春青梅2 冬山楂2
香煎小黄鱼：春小黄鱼4 夏盐4
小吊梨汤：秋雪梨3 春泉水6 春青梅2
凉拌金针菇：冬金针菇2 秋小葱1
羊肉汤：秋羊杂2 冬羊肉2 冬白菜4
阳春面：冬面粉2 冬浓汤3 秋小葱1
酸辣粉：春红薯粉2 春醋2 春黄豆3
菠萝咕噜肉：全猪梅花肉2 夏青椒1 秋菠萝3
400~ 500
藕汤：夏莲藕2 夏猪排骨3 夏盐1
烧麦：冬面粉2 冬糯米4 冬豌豆1
三花酒：春山竹2 春桑意2 冬酒酿2
番茄疙瘩汤：冬面粉2 夏西红柿4 秋小葱2
干捞粉丝：春红薯粉2 夏鹅掌3 春鸡蛋2
鲜花饼：冬面粉3 春白糖4 冬玫瑰花4
清炖鹤鹑：秋鹤鹑肉2 春泉水4 冬生姜1
鱼香肉丝：全猪梅花肉3 春干木耳2 冬生姜2
枫露茶：秋枫糖2 春泉水4
500〜800
炸酱面：夏鸡肉3 秋豆瓣酱1 夏甜面酱1
小鸡炖蘑菇：夏鸡肉4 秋口蘑6 春红薯粉2
酿黄桃：秋黄桃2 春白糖6
罗宋汤：秋胡萝卜3 春芹菜2 冬奶牛奶油4
爆鱼：春鸡蛋1 春草鱼2 秋淀粉4
红枣发糕：冬红枣4 春白糖1 秋大米粉3
黄桂稠酒：冬糯米3 夏干桂花1
奶啤：秋小麦3 春奶牛奶6
胡萝卜汁：秋胡萝卜4 秋蜂蜜2
秋露白：夏酸奶3 秋黄酒2 春山竹1
红烧牛蹄筋：冬肉牛筋5 春酱油2 秋黄酒2
杨梅酒：春杨梅4 春白糖1
清蒸妒鱼：春妒鱼3 春大葱2 春酱油1
萝卜排骨汤：秋猪棒子骨4 冬生姜1 冬白萝卜5
东坡肉：秋猪五花肉3 春白糖2 春酱油2
清蒸狮子头：冬虾4 秋猪五花肉3
泡椒凤爪：冬鸡爪2 春芹菜1 冬泡椒3
鳗鱼饭：夏鳗鱼2 冬酒酿2 春酱油1
胡辣汤：秋肉牛柳2 冬胡椒粉4 冬生姜4
竹叶青：秋小麦3 冬酒酿1 夏杏2
6. 罗宋汤要放胡椒粉吗
主料
牛腩500克，西红柿2个
辅料
洋葱半个，胡萝卜半根，西芹3小根
调料
食盐2小勺，蒜1头，黄油25克
百里香少许，罗勒1/2小勺，番茄酱
40克，黑胡椒粉适量
做法
1.牛腩肉洗净，在清水中浸泡4小时漂出血水后捞出备用
2.改切成小块，过沸水氽熟捞出冲洗干净
3.番茄切小丁
4.洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜切小丁
5.炖锅烧热，下入黄油加热至溶化
6.下入洋葱、大蒜煸炒出香
7.然后下入胡萝卜丁和西芹丁翻炒1分钟，至胡萝卜吸收油份开始稍稍变软
8.加入番茄丁，继续翻炒至番茄出汤
9.加入盐、百里香和罗勒碎
10.加入番茄酱翻炒均匀后，小火炖煮5分钟
11.然后加入牛肉丁炒匀
12.最后加入2倍的水
13.搅匀后盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖40分钟左右
14.最后开盖大火收汁，收至汤汁浓稠即可关火，起锅时加少量黑胡椒粉调味
7. 罗宋汤可以放生粉吗
准备食材。土豆，洋葱，西红柿，胡萝卜，牛心菜，番茄酱，盐，牛奶，上海大红肠，玉米淀粉，糖。
做法。洋葱去皮洗净切丝，牛心菜洗净掰成片状，红肠切片，土豆洗净去皮切滚刀块，胡萝卜番茄洗净切块备用。起锅下油，油热下土豆和胡萝卜块变色后加入洋葱和番茄继续翻炒。洋葱变色后加水，再加番茄酱和盐，汤烧开后加入牛心菜中小火炖20分钟后加入红肠，玉米淀粉勾芡继续炖，10分钟后加入牛奶，糖搅拌均匀关火即可。