炸鸡柳用的是玉米淀粉(炸鸡柳用的是玉米淀粉还是面粉)

1. 炸鸡柳用的是玉米淀粉还是面粉

主料：

鸡柳600克 土豆两个

辅料：

香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜一瓣 花椒适量 八角3个

桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒 老抽红烧汁

制作步骤：

1、将鸡柳洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些；

2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟；

3、土豆切块，放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来；

4、锅烧热，倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下；

5、将腌好的鸡柳带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下，放八角、蒜瓣加适量的水；

6、水要基本淹到鸡柳，再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸

7、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡柳上色，翻炒均匀；

8、再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅。

2. 炸鸡柳用生粉还是玉米淀粉

可以。

3. 炸鸡柳用的是玉米淀粉还是面粉好

炸鸡柳一般都是用淀粉红薯粉，木薯粉也可以，但是口感吃着不一样，根据个人口味吧

4. 炸鸡柳用玉米淀粉行吗

炸鸡柳

食材准备

鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。

制作步骤　　

1.鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐，五香粉，蚝油腌制半小时。

2.腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。

3.锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。

5. 炸鸡柳用哪种淀粉

原料： 鸡胸肉1块、盐5克、辣椒面10克、花椒面3克、白胡椒5克、酱油15ml、白酒15ml、蜂蜜15ml、淀粉、面包糠少许。

做法： 1、鸡胸肉洗净后撕去表面筋膜，切成手指粗细的长条，然后加入盐、酱油、白酒、辣椒面、花椒面、白胡椒、蜂蜜等调料，拌匀后腌制半小时； 2、将干淀粉和面包糠倒入盘子中混合均匀，然后放入鸡柳依次裹上一层，轻轻压紧并拍掉多余的面包糠，放入4成热的油锅中，炸至表面金黄即可

6. 炸鸡柳用的是土豆粉还是淀粉

鸡胸肉切块或者条，随你喜欢。放入盐，十三香，胡椒粉，抓匀。不急就放冰箱第二天炸，急就至少腌制半小时吧。我比较喜欢头天晚上腌制，第二天做。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米淀粉，鸡蛋打散，面包糠准备好。 一般是：裹蛋液—淀粉—蛋液—面包糠。我一个人做，我觉得太麻烦了。 我的懒人方法：鸡蛋液倒入腌制的鸡柳里，再倒入适量淀粉搅拌均匀。（最后状态应该是半流动状态，然后鸡柳可以直接裹上面包糠就行） 用了这个方法快多了，直接夹出鸡柳就裹面包糠。然后放一边待炸。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅放油，放入筷子有冒小泡泡，就开始放入鸡柳，中小火慢炸。炸至金黄捞出。（一开始放入油锅鸡柳是在锅底的，然后它会浮到表面，应该就是熟了） 然后再把油温烧高一点，复炸一下会更脆。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸好的鸡柳，下面放入厨房纸稍微吸一下油，配上番茄酱解腻，简直是完美。 我家的小馋猫一直吃，根本停不下来。

7. 炸鸡柳用玉米淀粉还是土豆淀粉

步骤1

鸡胸肉切块或者条。放入盐，十三香，胡椒粉，抓匀。不急就放冰箱第二天炸，急就至少腌制半小时吧

步骤 2

玉米淀粉，鸡蛋打散，面包糠准备好。 一般是：裹蛋液—淀粉—蛋液—面包糠。我一个人做，我觉得太麻烦了。 我的懒人方法：鸡蛋液倒入腌制的鸡柳里，再倒入适量淀粉搅拌均匀。（最后状态应该是半流动状态，然后鸡柳可以直接裹上面包糠就行） 用了这个方法快多了，直接夹出鸡柳就裹面包糠。然后放一边待炸。

步骤 3

起锅放油，放入筷子有冒小泡泡，就开始放入鸡柳，中小火慢炸。炸至金黄捞出。（一开始放入油锅鸡柳是在锅底的，然后它会浮到表面，应该就是熟了） 然后再把油温烧高一点，复炸一下会更脆。

步骤 4

炸好的鸡柳，下面放入厨房纸稍微吸一下油，配上番茄酱解腻，简直是完美。

8. 炸鸡柳用的什么面粉

鸡胸肉 1块

鸡蛋 1个

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

淀粉 适量

面包糠 适量

炸鸡柳的做法步骤

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步骤 1

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将鸡胸肉切成细条，放容器中，加适量盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀，如果吃辣也可以加入少量辣椒粉拌匀，放冰箱冷藏半小时入味，也可以放置一晚。

步骤 2

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将剩余鸡蛋放碗中，加一点点盐和淀粉（也可用面粉），搅拌均匀，再准备一个平盘倒入面包糠。

步骤 3

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先将鸡柳在蛋面糊中沾匀，再放入面包糠中裏满面包糠。

步骤 4

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将油烧至四成热，把裏满面包糠的鸡柳放入油中炸熟即可，一定要用小火，面包糠很容易糊，炸好控干油装盘，可随自己喜好配蕃茄酱或沙拉酱。

9. 玉米淀粉能炸鸡柳吗

炸鸡柳用普通的植物油就可以了

炸鸡柳

主料鸡胸肉2块

辅料玉米淀粉适量 清水适量 香酥炸粉半包 色拉油适量 黄酒2小勺 面包糠适量 盐适量

炸鸡柳的做法

1.准备材料，鸡胸肉2块清洗干净

2.将鸡胸肉从中间剖开，用刀背拍松，切成粗细均匀的条状成为鸡柳

3.准备好香酥炸粉和玉米淀粉

4.半包香酥炸粉和等量玉米淀粉在碗中混合，加入黄酒2小勺、盐适量、清水适量调成面糊，用筷子挑起可轻松滴落即可

5.将鸡柳放入面糊中拌匀，使每一根鸡柳都被面糊包裹，腌制入味半小时左右

6.腌制好的鸡柳均匀沾满面包糠，用手压实

7.炒锅烧热放入适量色拉油烧烫，油温6成热，筷子插入冒泡的状态，逐根放入鸡柳

8.炸至鸡柳熟透，表面金黄即可

10. 炸鸡柳用面粉还是淀粉好

脆皮糊如何调制

炸鸡柳的时候，鸡柳好吃与否的关键就在于脆皮糊的调制，调制脆皮糊的时候，有人喜欢用面粉，有人喜欢用淀粉，其实都不全对，调制脆皮糊正确的做法应该是用面粉、淀粉、蛋液、植物油这4种材料，并且按照一定的比例才行。朋友给我分享是，面粉和淀粉的比例是1:2，不加水，直接用蛋液调成筷子能够拉丝的糊状，然后加入少许的植物油，搅拌均匀就可以了！