1. 煎豆腐可以用红薯淀粉吗
千叶豆腐 1块油 10克盐，白胡椒，鸡精 适量克鸡蛋 2个豆腐皮 1张金针菇 1把香菜，荆芥 一把面筋 2个西红柿 2个红薯淀粉，或者玉米淀粉 4勺千叶豆腐汤的做法步骤步骤 1食材准备好步骤 2西红柿打十字花刀，热水浇烫去皮步骤 3所需食材全部切碎豆腐皮切细丝，金针菇对半切开，还有一样食材，就是红薯淀粉步骤 44勺红薯粉，两颗鸡蛋放点盐加香油打撒步骤 5热锅放油放入西红柿碎炒软出水，放一点西红柿酱，加水步骤 6所以食材放入锅内，大火煮开，放入盐，鸡精，白胡椒，，步骤 7放完调料，水开放入调开的红薯粉浆，边倒边搅，煮开倒入鸡蛋液，淋汤边搅散，最后放入香菜，荆芥香油，就可以出锅了
2. 煎豆腐可以用玉米淀粉吗
食材：豆腐400克、鸡蛋2个
辅料: 蒜末1勺、辣椒面1勺、孜然粉1勺、白芝麻1勺、热油3勺、生抽2勺、醋1勺、盐半勺、白糖1勺、葱花适量、小米辣3个、玉米淀粉半碗
做法：
1、先来调料汁，碗中加入蒜末、辣椒面、孜然粉、白芝麻各1勺，食用油加入锅中，油热后倒入碗中，拌匀。
2、加入生抽2勺、醋1勺、盐半勺、白糖1勺，搅拌均匀，爱吃酸可以多加1勺醋，根据个人口感，可以适量调整用量。
3、豆腐切成一厘米厚的片，先放入淀粉中，裹满淀粉，再放入鸡蛋液中，裹满鸡蛋液。
4、锅中加入适量食用油，加入裹满淀粉和鸡蛋液的豆腐，中小火煎至两面金黄。豆腐比较多，一次性煎不完，可以分两次或者三次煎。
5、豆腐都煎完，都放入锅中，加入刚才准备的料汁，慢慢地翻炒均匀。
6、加入葱花和小米辣，晃动锅，让豆腐蘸满料汁、葱花、小米辣，即可出锅。
3. 煎豆腐可以用红薯粉嘛
食材：豆腐400克、虾酱1汤匙、生姜1块、大蒜2瓣、小葱2根。辅料：盐1茶匙、生抽1汤匙、生粉适量、水淀粉1汤匙、老抽半汤匙、鸡精1茶匙、油适量。
1.豆腐切长方块，再改刀切小块。
2.姜切片。
3.小葱切段。
4.蒜切末。
5.豆腐表面撒上生粉抹匀。
6.淀粉加入适量水调制水淀粉。
7.锅中油温6成热，放入豆腐，小火炸5分钟，表面金黄后捞出备用。
8,锅中留底油，下入姜蒜末，加入虾酱，注入小碗清水，煮开后调入盐1勺、鸡精1勺、老抽1勺、生抽1勺、拌匀。
9.倒入炸好的豆腐，煮1分钟。
10.汤汁变浓时倒入水淀粉大火勾芡，加入葱段炒匀，即可出锅装盘。
4. 煎豆腐用玉米淀粉还是红薯淀粉
煎豆腐用老的，这样煎的豆腐不容易烂。
5. 煎豆腐可以用红薯淀粉吗视频
红薯豆腐没熬熟不粘稠，不能吃，也不好吃
6. 豆腐不裹淀粉可以煎吗
豆腐不含有淀粉，理由如下。
1、原材料不含淀粉。豆腐的制作原料是黄豆，卤水等原料，不含淀粉。
2、加工过程不含淀粉。豆腐的加工过程采取卤水蒸煮黄豆的榨取过程，加工过程没有淀粉的加入。
3、场上部分商家违规在豆腐在添加淀粉，添加重量，已达到降低成本的目的。纯手工豆腐是不含淀粉的。
4、综上所述，豆腐不含有淀粉。
7. 红薯淀粉怎么做豆腐
炒鸡蛋豆腐用的是玉米淀粉，玉米淀粉少量水溶解后加入鸡蛋鸡蛋液内搅拌均匀
8. 煎粉必须用红薯淀粉吗
凉粉最好用豌豆淀粉做。
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，提高机体的抗病能力和康复能力。
豌豆还富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，身体更舒畅。
如果要做凉粉，很多种淀粉可以选择，凉草粉，豌豆粉，红薯凉粉等，有的地方会用大米做，基本上淀粉的种类不是很重要，还是做凉粉的时候淀粉和水的比例，最好要一比五。
建议采用温水，注意加一些明矾，做凉粉的时候，想要让它更好的定型，适当的在箱子里少加一点凉水。做合格的凉粉要保证光滑，不缺角，有弹性，关键要用铲子不停的铲。
9. 煎豆腐可以用红薯淀粉吗怎么做
用料
豆腐 一盒
五花肉 70克
笋 鞭笋2棵（冬笋或春笋适量）
黑木耳 50克（泡发好）
鸡（鸭）胗 2个
葱 3根
生抽 1勺
蚝油 1勺
盐 1勺
高汤 （鸡汤鸭汤排骨汤肉汤等都可以） 半碗
糖 1勺
淀粉 3勺
能让孩子一碗饭很快下肚的西施豆腐的做法步骤
步骤 1
这个季节正是吃鞭笋的季节，鞭笋相对于冬笋与毛笋涩味少了很多
步骤 2
步骤 3
鸡（鸭胗）煮熟
步骤 4
鸡（鸭）胗丁备用
步骤 5
鞭笋焯水十分钟，鞭笋、五花肉切丁备用
步骤 6
黑木耳、葱切碎备用
步骤 7
豆腐用的是祖名盒装豆腐，撕去面上包装纸，在盒子里将豆腐横、竖切割
步骤 8
倒扣平盘上
步骤 9
再平切二刀
步骤 10
豆腐切碎备用（不要用老豆腐，口感差，也不要用内酯豆腐，太软，稍微翻炒易碎）
步骤 11
肉入锅，小火将肉丁炒出油，炒至金黄
步骤 12
加入切好的笋
步骤 13
炒笋的时间尽量长一点（尤其是冬笋与毛笋），这样笋的口感会更好
步骤 14
加入鸡胗与黑木耳
步骤 15
翻炒均匀
步骤 16
加入豆腐
步骤 17
轻轻翻炒几下
步骤 18
加入高汤，鸡汤鸭汤排骨汤肉汤等都可以！我这个是竹荪虫草花鸡煲汤（竹荪虫草花的鸡煲汤的味道特别鲜美）
步骤 19
然后加入适量盐、糖、生抽、蚝油，加水没过豆腐
步骤 20
中火焖煮一会，让豆腐均匀入味，同时品尝一下咸淡
步骤 21
淀粉加适量水溶解（不要太浓，稀一点）
步骤 22
淀粉勾芡：少量多次加入，边加边搅拌均匀直至粘稠状，太稀不成形，太厚影响口感
步骤 23
撒上葱花
步骤 24
拌匀出锅
步骤 25
爽滑鲜嫩的豆腐、脆脆的笋丁，有嚼劲的鸡胗丁，再加上鲜美的汤汁，吃在嘴里满满的富有层次感
步骤 26
餐桌上常常少不了这款豆腐，既可当菜吃也可当饭吃，在米饭上淋上厚厚的一层西施豆腐搅拌一下更是另一种味道，能让孩子一碗饭很快下肚。
10. 煎豆腐放淀粉吗
所需材料：豆腐400克左右，鸡蛋一个，玉米淀粉60克，生抽一勺15克左右，蚝油一勺15克左右，蚝油一勺15克左右，糖一勺15克左右，白醋一勺15克左右，番茄酱两勺，油适量，洋葱适量。
具体步骤：
第一步，制作酱汁
我们用一个大碗来盛装，将生抽，蚝油，盐，糖，白醋，番茄酱全部倒进去，然后搅拌均匀即可。
第二步、切豆腐块
将豆腐切块（切成自己喜欢的大小就可以），然后把豆腐裹上一层玉米淀粉，再裹上一层蛋液备用。如果觉得蛋液太粘手，这一步可以省略，直接裹上一层玉米淀粉备用，等需要入锅的时候，再将豆腐块裹一层蛋液，然后迅速下锅。
第三步、制作底油
准备一个平底锅在锅中倒入适量的食用油，用小中小火加热，再加入适量的洋葱炒香后盛出，锅内只留少许底油即可。
第四步、煎豆腐
将裹好淀粉和蛋液的豆腐放入锅中，煎至两面金黄，这一步用中小火就可以，如果觉得火还是大的话，可以转成小火。
第五步、倒酱料
在锅中倒入调好的酱汁，再加半碗水，盖上锅盖用小火焖一分钟左右。这是为了让豆腐更加入味，也可以让汤汁收的更加浓郁一些。
第六步、出锅摆盘
撒上葱花，喜欢吃香菜的，可以撒一些香菜香酥美味的脆皮豆腐就做好了。
小技巧一、我们在制作脆皮豆腐的时候，最重要的就是外面的那层脆壳，它是由玉米淀粉和蛋液组成的，所以我们在制作时一定要将豆腐裹上玉米淀粉和蛋液，再下锅去煎，直至两面金黄，这时脆皮会非常香脆好吃。
小技巧二、我们在倒入酱汁之后，最好加入半碗水，盖上锅盖焖煮一分钟，这样子做出来的豆腐外酥里嫩，而且汤汁浓稠，味道更醇厚。
小技巧三、我们买豆腐的时候也要选择新鲜的豆腐，选那种比较嫩的豆腐，这样的豆腐吃起来味道超级好，而且还能做出来酥皮来。