一、和饺子面时里要加淀粉吗？
不需要，以下是饺子皮具体做法。
主料：面粉250克、水适量
步骤1.将面粉放入小盆中，然后加入适量水；
步骤2.搅拌成絮状
步骤3.和成光滑的面团，然后静置一会醒面
步骤4.将醒好的面团分成小块，团成圆形后压扁
步骤5.擀成圆形饺子皮，中间厚，边缘薄。
二、饺子皮为什么不能加淀粉？
加淀粉捏不上边。我们包饺子用的饺子皮，是用白面加水和成的，包饺子关键是把饺子的边，必须捏上，不然就成片汤了，馅都掉出来了。
饺子皮要是加上淀粉，那可就真的捏不上了，淀粉打散，还打滑，饺子边就捏不上了，办好的饺子一下锅，就都馅和皮分开了。
三、饺子皮放生粉好还是玉米淀粉好？
饺子皮放生分好，我包饺子就是用生粉，因为饺子皮本来就是要包馅儿用的，如果放玉米淀粉的话会使饺子皮变得比较滑润，包进去的饺子馅也会容易开裂，煮的时候就更容易了，可以用玉米淀粉当粉扑，铺在包好的饺子上面和下面，以防时间长了粘上，饺子皮还是不要用了
四、为什么做水晶饺子皮要两种淀粉？
因为两种淀粉才能包起来水晶饺子皮，好看又好吃。
水晶饺子皮所用的原料是澄粉和玉米淀粉，澄粉其实就是从小麦中提取出来的淀粉，而玉米淀粉就非常常见了。把这两种淀粉按照3:1的比例用水和成面团，就能做成水晶饺子皮。和面团加上的时候要注意，饺子皮不宜过硬，软面饺子硬面汤。做好的水晶饺子皮就可以直接用来包饺子，包出的饺子晶莹剔透，看着也有食欲。
五、饺子皮加淀粉的好处？
1 加淀粉可以使饺子皮更有韧性，不容易烂糊或破裂。2 淀粉还可以增加面团的黏性，使得搓捏饺子皮时更容易成型。3 同时，加淀粉也可以起到调节口感的作用，使得饺子皮更加筋道和有嚼劲。因此，加淀粉可以提高饺子皮的品质，增加口感和风味。
六、饺子皮加什么淀粉?饺子皮加什么淀粉好？
大家在制作饺子皮时，为了使皮更加筋道有韧性，往往会在面粉加上适量的生粉。而目前我们可以看到的生粉包括玉米粉、红薯粉和土豆淀粉这三种，生粉的用处很广泛，挂糊、勾芡、油炸等，和面时应该加上哪一种生粉？不同类型生粉应该怎么用？
首先是土豆淀粉，也叫马铃薯粉，主要用来勾芡，多用于菜品出锅之前，可以使汤汁更加浓稠，口感丰富。还可以用在酱料中作为增稠剂，制作出来的酱料颜色通透，色泽鲜明。
红薯淀粉粘度高吸水能力强，通常会用来作为食物外的一层面衣油炸，红薯淀粉炸出来的食物没有多余的湿润感，更加酥脆。在和面制作饺子皮的过程中，放一点红薯粉，能让饺子皮更滑不易粘。而且我们平时吃到的粉丝也大多是使用红薯淀粉制作而成的。
玉米淀粉粘度适中，主要用来挂糊上浆和拍粉起润滑作用，大多粤菜中会使用玉米淀粉，不仅可以使菜品口感更加细嫩，同时还能够保持食物本身的味道。
七、做饺子皮用加淀粉吗？
如果你是做生意，开饺子馆的加点淀粉增加饺子皮的劲性，煮出来的饺子明光透亮，卖的好，给家里人做饺子我见意不要加淀粉。
八、做饺子皮一定要放玉米淀粉吗？
做饺子皮是要用小麦淀粉，你要是想做出来的饺子皮有黄色或者是黄白相间的那种颜色，你可以用玉米淀粉和小麦淀粉的混合物。小麦淀粉是能够用来做饺子皮的，玉米淀粉不一定能够用来做饺子皮。因为有的人想要突发奇想做出来颜色不一样的饺子皮，也可以用玉米淀粉。