一、锤肉汤做法？
首先，我们拿来一块猪肉，然后切成扁块状，大约两厘米左右就可以了。切好之后放入适量的盐，生抽味精等，等半个小时即可
接着，拿出淀粉，把桌子上多倒一点淀粉在上面。准备好锤子。
然后就将肉块放到淀粉上滚一下，使肉块上滚满淀粉，不够的话，再加点淀粉即可
滚好之后，就用锤子将肉块慢慢锤开，锤一会，就加点淀粉，然后再锤。
锤好之后，就将肉块放到一个盘子中，将锅中倒入水烧开。
紧接着，水烧开之后，就放入锤好的肉片，用大火煮开。
最后可以打两个鸡蛋，并且加点适量的盐和生抽等等，再撒上葱花，一道美味的锤肉汤就做好了。
二、肉丝香菜淀粉汤的做法？
把瘦肉（最好是小里脊肉）切成肉丝或小薄片，加香油搅拌均匀，再加生抽和淀粉继续搅拌均匀，如果有点干，可以稍加少量的水！然后静置5分钟！在锅里加500ml左右的水，并烧开！ 水烧开后，放入碎姜沫，煮1分钟，加入调好的瘦肉，加瘦肉时分散加入。待所有的肉加入完毕，等水开后在轻轻搅动！搅动后加入盐，香菜，煮2分钟就起锅了！
三、广水滑肉汤家常做法？
材料
猪肉300g、红薯淀粉150g、鸡蛋1个、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、料酒1勺、生抽1勺、四川豆瓣酱1勺、盐适量、小白菜适量
做法
1、先把猪肉切成细长条，然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀。
2、再打一个鸡蛋到肉里，根据肉的量调整鸡蛋数量。特别多的肉可以多用几个鸡蛋。
3、拌匀的肉里加入红薯淀粉，朝一个方向搅拌均匀。注意：红薯粉要一点点的加，否则红薯粉不易散开，容易结块。
4、大火煮至水滚，将拌好的肉做成丸子大小放进锅里，盖锅盖煮至肉漂浮起来后放进洗净的蔬菜（可自行搭配配菜，绿色时蔬最佳），煮好后撒好葱花即可。
四、淀粉肉片汤正宗做法？
1、将猪瘦肉切成薄片（也可用羊肉、牛肉、鸡脯肉，都行），放在大碗里；
2、肉片里加少许清水，用手摔打肉片，使肉片充分的吸收水分；再加水，再摔，2――3次，这样肉的口感较滑嫩；
3、加少许盐、一个鸡蛋清，搅拌均匀，把肉片腌制20分钟左右；
4、加入红薯淀粉，用手抓匀，使肉片都能裹上一层淀粉；
5、锅里加水大火烧开，把肉片用筷子一片一片的放入锅里，保持锅里持续沸腾，待肉片放完后继续烧开至肉片浮起，即可关火；
6、把煮熟的滑肉捞出，放在凉水里浸泡备用；
7、炒锅加热放油，把葱姜煸出香味，加入适量的水（也可以直接用高汤），水开后，把滑肉捞出放入锅里，再放入自己喜欢的青菜，开锅后，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、香醋、香菜末即可食用。
五、淀粉肉汤做法？
原料
菠菜 (500克)，猪肉 (200克)，粉皮 (100克)，葱花、姜 各10克，水 200克，盐 10克
1/首先，处理好菠菜
2/将粉皮掰碎泡入热水
3/准备好猪肉和葱、姜
4/热油，猪肉下锅，然后放入葱花姜
5/放入菠菜翻炒约一分钟，然后放入粉皮
6/加水，炖约5分钟，加入盐等调料即可
7.美味又好吃的菠菜粉皮肉汤完成开吃了
六、枞阳汆肉汤的做法？
一、食材
瘦猪肉200克、鸡蛋1个、淀粉10克、油5克、料酒1汤匙、盐5克、味精3克、葱1段、姜1块、胡椒粉3克、香菜1棵
二、步骤
瘦猪肉切成片，用刀背背成花状。
放入碗中备用。
加料酒、盐、味精、胡椒粉掩10分钟。
然后加鸡蛋、淀粉拌匀。
锅内倒少许油加热，爆香葱姜加水。
水开用筷子将肉片一片一片下锅。
大火烧开煮10分钟左右，转小火炖30分钟。
七、粉皮肉汤的做法？
步骤
1/8
将瘦肉洗净切片，然后切成肉丝，
2/8
用刀背将肉丝鞭烂，需要多个方向鞭打肉丝，
3/8
鞭好之后，加入适量食盐腌制3分钟，之后加入鸡精、胡椒、十三香、料酒、酱油，然后进行搅拌均匀，
4/8
搅拌均匀之后，加入淀粉，和蛋清进行不断搅拌，放置一会，
5/8
将粉皮切块，然后放入热水中烫一下，
6/8
热锅倒油，油热之后加入葱姜蒜煸炒，然后导入开水，大火烧开，
7/8
水开之后，将滑肉下入锅中，
8/8
肉下完之后，将粉皮倒入锅中，等烧开之后，烧1分钟即可出锅。
八、粉肉汤的家常做法？
原料：
红薯粉500克
瘦肉500克
平菇300克
料酒一汤匙
葱10克
花椒5克
蒜5克
生姜10克
郫县豆瓣酱一汤匙
淀粉一汤匙
生抽一汤匙
鸡精适量
盐适量
做法：
1.红薯粉条入清水中浸泡二十分钟捞出沥干
2.生姜削皮洗净切片，蒜剥皮洗干净
3.瘦肉洗干净切小片，然后加入料酒，盐，腌制十分钟
4.十分钟后加入淀粉搅拌均匀，再磕入一个鸡蛋，用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌
5.另起锅，倒入花生油，待油微微冒烟，放入花椒，蒜，生姜炒出香味，生姜和蒜不能一次放完
6.倒入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后倒入一碗半水烧开，水开后先放腌好的肉片用筷子迅速滑散，再放红薯粉，加入盐，生抽，鸡精调味，这时候把剩下的生姜和蒜，平菇放入，煮五分钟
7.临出锅前撒入葱花即可