一、淀粉糊怎么做？
不管你做什么，一定要先熬汤料，熬好后，调味，在勾芡（提前把淀粉加水1；1稀释）勾芡时把水淀粉在搅匀，汤火改小，一手慢慢的把淀粉倒入，另一只手拿勺轻轻顺时搅动，可以调到你自己喜欢的浓度即可。最后可以放些香菜，香油。另外，我建议你勾芡不要太浓，可以稍微稀些，勾好芡后，在甩个鸡蛋（方法与勾芡时一样），即好吃有营养，也好看。
二、淀粉怎么打糊？
先用温水（温度在比体温高点)别高于五十度，用温水先把淀粉搅成糊糊状，然后准备开水，比例是糊糊的四分之三，看糊糊放入开水，一个人搅拌糊糊 ，一个人快速大量倒入开水，倒入开水是关键，有要猛烈 ，大容器一次倒入，直至糊糊变熟，要快速搅拌，最后浆稠自己定。
三、正宗锅包肉淀粉糊怎么调？
在淀粉中加入适量的水， 每次少量加入水，边加水边搅拌，让淀粉充分溶解，再在淀粉糊里加入盐，增加它的粘性， 搅拌成糊状，用筷子挑起时，有粘稠度就可以。
四、淀粉糊怎么做？
按比例调淀粉糊。以制作锅包肉的淀粉糊为例。
所需材料：里脊肉、淀粉、清水、食用油适量
操作步骤：
1、碗来中放入淀粉和清水搅拌均匀，淀粉：水＝10：7。
2、将里脊肉切成薄厚均匀的大圆片，放入淀粉糊中。
3、让里脊肉片完全粘上淀粉糊。
4、锅中放知入食用油（量要多），大火烧至六七成热。
5、下入肉片炸至定型后捞出，然后再复炸一次，道这样就能外酥里嫩。
6、炸好的肉片捞出，浇汁后即可食用。
五、淀粉可以制做成浆糊吗？
使用第一性原理思考模式 浆糊制作是小麦淀粉加水加热膨化而成为浆糊。 使用工具是盆子，木棒，水壶。 所用材料是小麦淀粉和，明矾，温水，沸水。 原始步骤是 1小麦粉洗浆过滤成为小麦淀粉。这一步我直接购买小麦淀粉，用了三年了，非常好用。 2烧水。现在都用热水壶烧水，非常方便。 3温水搅拌小麦淀粉和少量明矾。明矾必须加，不加明矾浆糊很容易发酸分解。 4沸水冲浆，边冲边用木棒搅拌，浆糊凝结。 5表面因为凹凸，需要将表面磨平。这一步我觉得基本用不着，只是学裱画的时候老师就这么教的。只是为了美观。 6放置温水隔绝空气。这一步必须要，否则浆糊表面很快凝结成硬块。 7浆糊完全冷却后使用。这一步必须要，不冷却是浆糊燥性大，容易炸裂裱件。 8每次挖取浆糊及时更换新水。因为有明矾的作用。浆糊水变质很难，所以这个换水可以减少次数，只要在挖取浆糊后添加水淹没浆糊即可。估计换水次数由五次以上变成两次即可。 这么分析，冲制浆糊由8步变成6步，节省洗淀粉的半小时时间，节省为美观而浪费的两分钟时间，节省换水时间十分钟。 从冲制的数量上，如果使用大机器来制作浆糊是我这个小店没必要的，但是可以适当增加每次冲制浆糊的量，考虑到我小店的用浆频率和浆糊的寿命，我想换个更大的盆子，加量50%。当然换水这一步也要多增加两次。但总体上又提高了效率，先这样实验一下，如果可以，可以增加一倍，两次浆糊一次制作。制作浆糊效率可以提高90%以上。 传统冲制浆糊还有煮浆糊和锅套锅熬购买制浆糊两个方法，锅套锅熬制浆糊非常麻烦，要专门定制一个特殊工具，所以整个市场都不用就放弃吧。 煮浆糊是将温淀粉水倒入还在加热的沸水中继续搅拌，麻烦而且容易加热过头，浆糊粘性变差也不用。 还有可以直接购买，只是购买的浆糊达不到裱画的要求而且添加的防腐剂。所以不使用。 其实，直接购买一些可以用的工具材料是非常好的节约时间的方式，就像直接买成品大袋装的百斤淀粉，一年一袋足矣。 各位，撸起袖子加油干吧。只做手工装裱和字画修复的手艺人为您分析。明天见