一、玉米面是淀粉吗？
玉米面和玉米淀粉不一样。玉米面使将玉米晒干后，将玉米进行研磨所得出，玉米淀粉是将玉米经过蛋白质分离后所得出。在口感上，玉米淀粉会比玉米粉更细腻，更爽滑玉米淀粉，是用百分之零点三的亚硫酸浸泡后，再经过破损、过滤、沉淀、干燥、磨细等工序制作而成。
玉米面是将玉米晒干后，进行研磨得出，根据玉米面的颜色不同，可将玉米面分为黄玉米面和白玉米面。
玉米面和玉米淀粉，本质上都是用玉米作为原材料制作，但因制作的工序不成，所以它们的质地和口感会不一样。
二、可以用玉米面代替玉米淀粉吗？
不可以的，
玉米粉和玉米淀粉是两种不一样的食材。玉米粉和玉米淀粉在作为食材在生活中的使用是不同的，但是两者都是营养价值很高的食材，玉米粉和玉米淀粉最大的差别就是在制作过程中是否有用水浸泡过再压制成产品的过程。
通常玉米粉可以直接做成玉米馒头、玉米面以及玉米疙瘩之类的美食而玉米淀粉则不能，通常需要作为配料与其他的食材一起制作食用。玉米粉和玉米淀粉营养价值很高，坚持食用对肠胃是非常好的。
三、玉米面和玉米淀粉的区别？
用途不同。
玉米面是把玉米整个磨出来的面粉，当然现有的剥皮旳。玉米淀粉是进一步的一道工序，加工而成淀粉，淀粉用来勾芡。玉米面用来当主食，直接蒸煮而食用。
四、玉米面可以用玉米淀粉代替吗？
如果少量的使用玉米淀粉那么还是可以用少量的细玉米面代替的，但是如果大量使用那就不可以了。玉米面和玉米淀粉性质不相同、作用也是不一样的。如果大量使用是绝对不可以代替的。
五、玉米淀粉和玉米面一样吗?什么区别？
玉米淀粉和玉米面是完全不同的。它们的区别也很大。
玉米面就是把粒状的玉米碾磨成粉状，它包含了玉米的所有成分。也就是说，它并没有在玉米所含的成分中进行取舍，可以说是玉米粒的另一种形状。
玉米淀粉则不同，它是玉米里最主要成分一一淀粉的提炼，通过一些工序，去掉了玉米中的其它成分。
六、玉米面就是玉米粉吗？
玉米面不是玉米粉，玉米粉比面稍粗一点，我们叫粗面子，而玉米面叫系面子，就是蘑的时候塞底不一样，有大眼小眼的。
玉米细面可以做糊吃，也可以做面疙瘩汤，也可以和白面和一起包饺子，粗面就可以发酵蒸窝头或铁饼子了，都是玉米的不同吃法。
七、玉米面和玉米淀粉一样吗？
不一样，玉米面是玉米磨成的粉，一般直接用来制作食物，比如玉米饼，窝窝头等。玉米淀粉一般用来勾芡，，腌制肉类加入玉米淀粉可保持鲜嫩，烧汤是加入玉米淀粉可使汤更浓稠。