一、为什么馄饨皮上放的是淀粉？
在和面做馄饨皮时，如果加入淀粉的话，做出来的馄饨皮就更光滑一些，而且那些包好了的饺子也不会一坨坨的粘在一起。
第二就是，有时候我们做的馄饨可能做多了，一时之间吃不完，一般我们都是放冰箱冷藏起来，那么加了淀粉后的饺子放入冰箱冷藏后再拿出来煮的话就不会有破皮这些。另外加了淀粉也不影响饺子的口感，还是一样的劲道爽口。
二、怎么做好千里香馄饨皮？
材料：高筋面粉500克、盐5克、冷水约170克、枧水5克、生粉若干.做法：面团调好后必经饧制,然后再用面杖擀压成圆形,先后擀压4至5次,每擀压1次摊平后要撒干生粉,防止起粘,同时增加透明度.擀好的馄饨皮用刀切成小正方片。
三、福建千里香馄饨皮的制作方法？
主料：面粉100克，鸡蛋55克，淀粉10克，盐1克
辅料：淀粉适量（做手粉用）
1.准备好主料中的面粉、鸡蛋和盐。
2.鸡蛋磕入碗中。
3.搅拌成面絮。
4.和成稍硬的面团，盖上保鲜膜，醒发半个小时。
5.取出面团。
6.准备好淀粉做手粉。
7.擀成薄面片，越薄越好，期间不停的撒淀粉于面团上。
8.用擀面杖做尺子，面片切成5cm宽的长方形面片。
9.叠起。
10.再横切，切成5cmx5cm的正方形面片。
四、饺子皮馄饨皮怎么配料？
1、食材准备：水、面粉、干面粉、玉米淀粉。2、在面粉中加水，将其揉成面团，盖上保鲜膜饧半小时备用。
3、把饧好的面团用刀分割成几份，再在表面撒上干面粉。4、用擀面杖将其压扁，再在表面撒干面粉，继续擀开。
5、在面皮上撒入玉米淀粉继续擀。6、擀得面皮的厚薄度差不多了，用刀切割成小块即可。
五、馄饨皮配方？
先来和面。盆里加200克面粉，2克盐增加筋性。一颗中等大小的鸡蛋，去壳后约55克。如果鸡蛋大小有差别，就适当地增减水的用量，鸡蛋和水的总液体量在90~100克之间，具体要看面粉的吸水程度。水不要一次加完，少量多次地添加。最后的面团要稍微硬一点，馄饨皮才会更耐煮。外面买的馄饨皮大多是添加食用碱来增加筋性的，其实加鸡蛋同样也能增强面团的筋度，久煮不破，还能额外增加营养。
六、自制云吞皮做法？
配比：
普通面粉（鲁王牌） 150g，土鸡蛋，水 70g，盐 2g，玉米淀粉适量
做法：
晚上和好面团，包好放冰箱松弛，第二天做。秤好面粉，盐，搅拌好的鸡蛋水
压面机压第一遍
对折压，两边也折一下，尽量修成长方形
均匀刷上淀粉，逐个换档。压一遍刷一遍，一定要多刷淀粉，压到你觉得可以为止
对折，叠着切开即可