一、玉米淀粉能做饼吗
煎饼果子用白小麦面粉一市斤加上玉米磨成的面粉一市斤再加上一两用玉米制成的淀粉做出的煎饼果子好吃不好吃，这要看各个人的口味与生活习惯来沅，所谓的众囗难调就是这个道理，同相一种食品有人说好吃，也有人说不好吃，所以这个问题不能一根而沦
二、石磨嫩玉米饼中可以掺淀粉吗？
可以，石磨玉米饼，传承了中国饮食文化的精髓，经过公司的技术人员不断改良创新，以及对各种粗粮饼的配方的合理搭配，将各种杂粮用石磨现磨细，保留了杂粮的所有营养成份，不含任何添加剂和香精，接着，通过现炸或现烙或烤的形式制作而成。石磨玉米饼，口感细腻、营养卫生、经济实惠、百吃不厌，深受男女老少的喜爱
三、做糖饼为什么放淀粉？
做糖饼加玉米淀粉的原因是为了防止糖粉放置时间过长,受到潮气导致糖粉结块。
玉米淀粉有很好的防潮作用,玉米淀粉可以根据你放置时间的长短来决定,在制作过程中，我们会用烫面法来制作的，其原理就是用热水将面筋烫软，使部分的淀粉烫熟膨化，因而降低了面团的硬度，这样做出来的糖饼特别柔软，吃起来甜而不腻，家人三天两头点名要吃，每次做都嫌不够吃。
四、玉米米粉怎么做？
食材：玉米粉 500克、面粉 200克、葡萄干 适量、贡枣 适量、白糖 适量、食用油 适量、发酵粉 适量。
2、准备好适量的玉米粉和适量的面粉备用。
3、用温开水和面，和面的时候稍微多放点水，玉米粉有点吸水，然后盖上保鲜膜，发酵4小时。
4、准备适量的葡萄干。
5、干的葡萄干，用温盐水泡一下，清洗的更干净。
6、准备好的贡枣也用温开水浸泡一下，清洗的干净点。
7、浸泡一下，在用清水清洗一下，沥干水备用。
8、贡枣用刀切碎一下，注意里面的核要剔除干净。
9、4小时后，打开看一下发酵的面。
10、然后在砧板上放点干的面粉，将发酵好的面使劲揉揉，揉好后在搓成长条。
11、然后用擀面棒擀开，稍微擀厚点，否则饼皮容易破，在均匀的抹点食用油。
12、抹好油后在均匀的撒上白糖和葡萄干。
13、最后在均匀的撒上切碎的贡枣。
14、然后从饼皮的一边卷起来，直到最后。
15、然后在重新揉成圆饼，搓成长条。
16、在分成小剂子，用擀面棒擀成小薄饼。
17、电饼铛打开，抹点油，摆上做好的玉米饼，就可以煎了。
18、煎到饼的两面黄黄的就好了，就可以起锅装盘了，非常好吃的玉米粉饼就做好了。
五、玉米淀粉和炸粉有什么区别？
玉米淀粉吸湿性强，可用作腌肉料；或制作油炸类菜肴（专业叫做挂糊），如小酥肉、鸡柳等，经过油炸后让菜肴口感酥脆；此外，一些西餐的烘焙也会加入一些玉米淀粉让成品更松软。
玉米淀粉能锁水，形成类似保护壳一般的质感，减少肉类的营养和肉汁不会大量流失。比如炒肉、水煮鱼、水煮肉片、滑肉汤等前要先腌制原料。
而炸粉是一种调料，适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼，可以保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，味道香美！