1. 面粉做饼干
不可以，要用低筋面粉
配方：
黄油70g糖粉50g盐1g鸡蛋20g低粉106g蔓越莓30g
步骤：
1.黄油室温软化➕糖粉和盐搅拌均匀
2.分两次➕鸡蛋搅拌均匀
3.➕过筛的面粉搅拌均匀
4.➕切碎的蔓越莓搅拌均匀
5.放入烤盘或模具整理成正方体或长方体入冰箱冷冻至硬
6.取出切成四方片状
7.放入预热好的烤箱中，130度烤至30分钟左右即可出炉
2. 低筋面粉做饼干
1. 先做油面，把黄油预先室温，猪油放入微波炉叮半分钟左右使其溶化，两油倒在下个大碗，加1/2杯低筋粉，和面油面团，做好后用湿布盖住。
2. 水加温，加入干酵母，搅拌均匀，加入南乳及南乳汁、盐、糖、猪油、花椒粉搅拌均匀，逐渐倒入面粉，用手搓成面团。
3. 将水面团包住油面团。
4. 然后擀开，对叠，再擀开、再对叠，如果反复四次至五次。
5. 擀开面团，均匀地撒上芝麻，再用面棍压一压，这样芝麻能较稳的粘住面块，反转再撒一次芝麻，再压一压。
6. 用波浪形的pizza Cutter 按自己需要是大小压线。
7. 再用叉子或其他东西扎些孔，象不象商店卖的饼干呢。
8. 我选了几个叉子，孔距适应些就可以了。
9. 用以上的“家伙”，压成这个形状。
10. 找个Vegetable Cooking Spray(烧烤用的防粘菜油喷壶），没有类似的，用刷子刷油也行。
11. 均匀地喷在烤盘上放入饼坯。
12. 烤12分钟250F左右。这里说明下，有些烤箱虽然标明是多少度，但实际上或许不够热或比理论上的热，我家的烤箱特别热，我调到几乎最低温，但还是有点过火。
13. 建议第一盘时不要烤太多，试过后才批量烤
3. 中筋面粉做饼干
我们日常家用的面粉只要口袋上没有注明是低筋粉或是高筋粉，那就都是中筋粉。玛格丽特饼干的特点就是入口即化，用中筋粉制作在搅拌时很容易起筋，会影响成品效果。
4. 普通面粉做饼干
饼干不想吃了扔掉又可惜，可以把它做成别的好吃的东西，我觉得木糠杯就是其中一种很好的选择，做法简单又美味。
木糠杯具体的做法是把饼干准备好，另外准备一些淡奶油和炼乳。把饼干放到一个保鲜袋里。然后用擀面杖把它压碎。淡奶油打发一下。奶油打发以后，把电乳放进去继续搅拌一下。用裱花袋把奶油装起来。可以用一个玻璃容器比如说玻璃饭盒把饼干铺上一层，然后稍微按一下，接着用裱花袋的奶油挤上去放平。然后一层一层叠起来。完全铺好以后放冰箱里保存两三个小时就可以吃了
5. 面粉做饼干最简单的做法
低筋面粉145g，奶粉15g（没有可不加），鸡蛋一个，牛奶40ml，黄油35g，提前拿出来软化至室温，也可以水浴融化，白砂糖30g（不喜欢甜的可以少加些），然后拌匀就是一个面团啦～放到案板上擀成厚约0.3cm的面片，切成方形或者模具压出各种形状的哦～接着就可以上烤箱了，预热好的烤箱180℃，12分钟左右
6. 高筋面粉做饼干
低筋面粉做饼干合适，吃起来蓬松。
高筋面粉可以做面包，泡芙。而低筋可以做蛋糕，饼干。高筋面粉是淡黄色，面粉很顺滑。非常适合做面包，酥皮类的糕点，特别是泡芙。如果要制作蛋糕的话，只试用于水果蛋糕。低筋面粉的颜色比较白，可以做蛋糕，饼干，口感会比较的松软。高筋面粉比较有韧劲，低筋面粉口感比较松垮。不过在制作有些面食的时候，也可以把高筋面粉和低筋面粉混合，这样也会使食物更加的好吃，更加的美味，会变得很有劲道。
7. 黄油牛奶鸡蛋面粉做饼干
工具/原料
低筋面粉290克、糖粉60克、旺仔牛奶80克、奶粉30克、鸡蛋1个、黄油70克。
方法/步骤
黄油隔水融化成液体后，加入牛奶用手工打蛋器搅匀。
加入打散的鸡蛋液及糖粉，用打蛋器继续搅匀。
加入奶粉继续搅拌匀。
加入过筛的面粉。
用手揉成一个光滑的面团。
把面团放在案板上擀成的长方形面片，再用磨具压出造型，摆在铺有锡纸的烤盘上。
把烤盘送入上下火预热好170度的烤箱烤14钟，（最后几分钟应守在烤箱旁，以免烤糊。）
此饼干奶香味足，低油硬脆。
8. 不用面粉做饼干
取105g面团加可可粉揉成可可面团，再从可可面团中取两个20g的小可可面团。剩余原味面团取13g。四个面团揉成相同长度圆柱体。冷藏后取出整形即可。
用料：黄油 90克，低筋面粉 90克，糖粉 20克，蛋黄 0.5个，可可粉 3克。
做法：
1.室温软化黄油，加入糖粉搅拌均匀至蓬松发白的状态，分次加入蛋液搅拌均匀，一定要搅拌到完全吸收。
2.筛入低筋面粉压拌均匀，取105g筛入可可粉3g压拌均匀，从可可面团中分出2个20g面团，剩余可可面团留着做脸，再留一个13g原味面团做鼻子，把4个面团戳成相同长度的圆柱体，入冰箱冷冻。
3.把两个耳朵安上，冷冻，切块。然后把原味圆柱切块安上脸部，170℃ 20分钟，用巧克力笔画上眼睛鼻子，完成。