1. 红薯和玉米淀粉怎么做
可以。红薯本来就有黏度，用玉米淀粉能够将丸子做的细腻酥松一些，糯米粉糖分高，而且比较黏，两种糖分高，黏度大的食物放一起 ，炸出来的丸子太甜了。
2. 玉米粉和红薯做法大全
原料：
挂面60克
鸡胸脯肉25克
玉米20克
西红柿100克
黄瓜20克
芝麻少许
黄椒20克
酱油1茶匙
色拉油少许
做法：
1
鸡胸肉用清水清洗干净，放入锅中煮熟
2
玉米粒洗净切成碎末，黄瓜洗净用加工器搓成细丝，西红柿洗净切成小片，黄菜椒洗净切细丝备用。锅中放入少量油加热，放入西红柿翻炒至软，加入玉米粒、黄菜椒丝，加入适量酱油翻炒均匀成拌面条用的酱料
3
儿童挂面在开水中煮8分钟，捞出后加入步骤2中的酱料，撒上少许黄瓜丝、和碾得很碎的熟芝麻提香即可搅拌后食用
3. 玉米淀粉和红薯淀粉可以做什么
不可以。淀粉的种类包含很多种，玉米淀粉就是淀粉种类当中的一种。玉米淀粉在做菜的时候使用会起到勾芡的作用，让食物变得更加的粘稠，在制作糕点的时候加入玉米淀粉，也会让糕点吃起来口感更加的软糯，这个作用是普通的淀粉代替不了的。
4. 红薯和玉米淀粉怎么做的
比例为1碗淀粉比3.5碗水，下面介绍具体做法：
准备材料：红薯淀粉1碗、水3.5碗、姜蒜少许
制作步骤：
1、纯红薯粉一碗，用同样的碗量3.5碗水
2、用一碗水将红薯粉调成浆水
3、将剩余的水倒入锅中烧开
4、加入红薯浆水，不断搅拌
5、直到红薯粉变成透明
6、倒入干净容器中，待凉透后放入冰箱冷藏一两个小时
7、拿出红薯凉粉倒扣倒出，切块
8、装盘，撒上姜蒜，起锅，放油，加入酱油和醋烧热后淋在凉粉上
5. 红薯和玉米淀粉怎么做好吃
食材：红薯2个、糯米粉60克、红薯粉50克、红枣6粒、枸杞15克、红糖1勺、醪糟半碗。
做法：
1、准备两个红薯，将红薯先洗净，再把红薯削去表皮，将红薯切成薄片，切得越薄越好，切好之后装入碗中。
2、把红薯放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸10分钟的时间，蒸好之后，可以用一根筷子试验一下，蒸熟的红薯，用筷子轻松就能插进去。
3、将红薯片倒入大碗中，用擀面杖把红薯片压成红薯泥。
4、压好之后，再往红薯泥里加入50克红薯淀粉和60克的糯米粉，然后用勺子搅拌均匀，家里没有红薯粉也可以不加，或者加玉米淀粉也是可以的。
5、搅拌均匀之后，再用手揉成面团，再捏一块放手里，搓成长条，搓成长条后，放砧板上搓成细长条，全部搓好之后，切成小块，切好之后，再用手捏成圆形，捏的过程大概需要半个小时的时间，如果觉得麻烦也可以切好之后直接下锅煮。
6、把枸杞和红枣放入碗中，加入面粉和清水。用手抓洗一下，然后用清水彻底的清洁干净，沥干水分，去掉红枣核，再把红枣肉剪小块。
7、锅里放入纯净水烧开，水开之后倒入红薯丸子，红薯丸子下锅后，用勺子搅拌一下，防止丸子粘锅底。然后开大火将丸子煮至浮在汤汁表面，把火关小，再往锅里加入1勺红糖，再加入红枣枸杞一起煮30秒的时间，再加入4勺醪糟，煮30秒就可以关火了。
6. 红薯淀粉和玉米粉怎么做好吃
1 外观不同。玉米淀粉看上去比红薯淀粉更加细腻。
2 颜色有区别。玉米淀粉看上去颜色比较浅，白中发亮；玉米淀粉颜色相对比较暗。
3 制作工艺不同。红薯中淀粉的含量比较高，所以其制作过程是将红薯压碎后，过滤掉残渣，脱水晒干后形成的；而玉米淀粉则是采用浸泡、脱胚、分离、细磨等一系列工序制作后形成的，前者相对简单，后者在制作工艺上较为复杂。
一般干炸食物的时候，建议用玉米淀粉，食物腌制后，粘上薄薄的玉米淀粉就可以下锅炸了，炸好的食物很酥脆，比如做干炸带鱼，可以这么操作。
一般给食物挂糊的时候，建议用红薯淀粉，因为红薯淀粉做成的面糊不容易脱浆，做出的卖相好、口感好，比如做炸酥肉、炸藕合、炸茄盒，都很适合用红薯淀粉，而玉米淀粉做的面糊，特别容易脱浆，而且容易回软。
7. 玉米淀粉和红薯淀粉的用法
玉米淀粉拌肉较焖。
第一种：玉米淀粉。玉米淀粉最大的特点是吸湿性强，也是烹饪中使用最为广泛的淀粉，主要用于勾芡、腌肉、挂糊等。一是用来，比如在做一些炒菜、汤羹的时候，常使用玉米淀粉来勾芡，使汤汁更加浓稠，从而提升口感；二是挂糊：由于其口味吸湿性较强，在食物表面裹一层玉米淀粉，经过油炸后，口感会比较酥脆；三是腌肉：在腌制猪肉、牛肉等生肉的时候，都会加些玉米淀粉，这样炒出来的肉口感更加嫩滑酥软。市面上销售的嫩肉粉，其主要成分就是玉米淀粉。
第二种：红薯淀粉。其最大的特别是吸水能力强。红薯淀粉一般呈颗粒状、无光泽、胡化后黏度比较难控制，因此在勾芡中一般不会用到。主要用于油炸和制作中式点心、粉丝、粉皮等。由于红薯淀粉吸水性强，炸出来的食物更加干爽，没有多余的湿润感，表皮更加酥脆，比如用来制作菠萝咕噜肉。红薯淀粉也可以用来油炸，比如说：可以用来做萝卜丸，蚝仔烙等等。
8. 玉米淀粉和红薯可以做什么
用料
主料
红薯淀粉 50克
玉米淀粉 120克
水 1500克
调料一
鲜青花椒 适量
小米椒 适量
红油 适量
葱花 适量
独蒜 适量
盐 适量
味精 适量
生抽 适量
醋 适量
调料二
鲜青花椒 适量
熟花生 适量
芽菜 适量
醋 适量
二荆条 适量
独蒜 适量
盐 适量
味精 适量
生抽 适量
爽滑过瘾的---『鱼儿凉粉』的做法步骤
步骤 1
1、将红薯淀粉及玉米淀粉一起倒入大碗里混和。 2、在大碗里加入（除主料用水）适量的清水调均无颗粒。 3、锅中加入1500克水，大火烧至锅周边冒泡。 4、将火转为最小，缓缓加入调好的淀粉。 5、用擀面杖向一个方向缓缓搅动。 6、当淀粉糊变得透明粘稠时即关火。
步骤 2
7、将搅好的凉粉全部倒入容器中。 8、将凉粉缓缓倒入漏鱼儿中，漏鱼儿慢慢顺针方向移动。以便凉粉更好冷却，防止在一堆成砣。 9、将漏好的凉粉搁置一旁冷却。 10、将炒熟去衣的花生米用擀面杖稍微压碎备用。 11、热锅冷油。 12、油温五成热时，下入切好的二荆条碎。
步骤 3
13、煸香后起锅备用。 14、独蒜拍破，和青花椒一起放入擂钵里。 15、将其冲成泥。 16、加入凉开水兑成蒜水，倒出备用。 17、用漏勺将凉好的凉粉捞起。
步骤 4
下为鱼儿凉粉清辣咸香口味： 1、加入适量盐、味精、醋。 2、加入适量兑好的青花椒蒜水。 3、加入适量事先煸香的二荆条辣椒油。 4、加入适量芽菜碎。 5、加入适量花生碎即可享用。
步骤 5
传说中的漏鱼儿，外公亲手用青篾条编制。上一次回老家顺回来的。
步骤 6
劲辣过瘾~
步骤 7
清辣咸香~