1. 大蒜炒千张怎么做好吃
（一）笋干炒大蒜叶 1.食材：大蒜叶，笋干。 2.所有食材洗净切段。 3.热锅热油煸炒笋干。 4.加热水、盐烧五分钟，盛岀待用。 5.热锅热油快速炒大蒜加少量盐再倒入己煸炒好笋干加鸡精岀锅装盘。 （二）蒜叶千张 蒜叶千张原料:千张250克、青蒜叶100克、酱油、味精、精盐、麻油、辣椒酱、白糖、清汤适量。 蒜叶千张的做法: 1．将千张切成5厘米长的细丝；青蒜叶也切成5厘米长的段。 2．将千张丝放人沸水锅中煮2分钟捞起，挤干水分；青蒜叶略烫，和千张丝同放。 3．将辣椒酱、酱油、精盐、白糖、味精放入碗中，加少量清汤调匀，倒入千张丝中拌匀，淋上麻油即成。 （三） 蘑菇香菇红烧豆腐 新颖香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不必切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着破刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（不也可，大蒜末也可。） （四）大蒜叶炒肉 大蒜叶炒肉看似是很普通的一道菜，其实深受许多人的捧爱。一来由于它有浓郁菜香味，勾人食欲；二来大蒜叶和五花肉的搭配一直被推崇为最佳组合。五花肉脂肪含量高，大蒜降血脂，这种互补组合正好解决了嗜肉者的心病,不过更多人是嗜吃其中的大蒜叶。 五花肉和大蒜叶一同炒后肉的油腻感减少，而大蒜叶吸收了五花肉的油脂后蒜香味更足，这样的口感变化自然逃脱不了食客们精刁的嘴。 原料：·五花肉200克 ·大蒜叶100克 ·姜5克(2片) ·香辣酱(随意) ·红辣椒5克 ·黄酒1汤匙 ·老抽1汤匙 1、五花肉切成薄片，大蒜叶切成寸段（大蒜头用刀拍扁再切段），姜成片，红椒切成碎片粒。 2、锅中放油加热至7成热下姜片和五花肉爆炒，当肉片变白变透明时加黄酒、淋老抽、香辣酱继续炒至肉片入味。 3、将起锅时，把大蒜叶倒下，和肉片一起炒熟。 4、装盘。（香辣酱咸鲜，不用另加盐和味精） （五）大蒜叶羊汤 羊 汤 主料：羊肚、羊血、豆渣饼 辅料：盐、大蒜叶 做法：这羊汤其实就是做压板羊肉时，用清水煮羊肉的汤，再在汤里加入羊肚、羊血烧熟后，放入豆渣饼、盐，再放点大蒜叶就好了。 看到汤上漂浮着豆渣饼，记者以为端上来了一道酸血汤，原来，夏港在制作羊肉时也融合了西乡菜的一些元素，从而使菜肴更有地方特色。 （六）大蒜叶焖羊肉 红焖羊肉 主料：新鲜的羊肉 辅料：大蒜叶、盐、味精等 做法：将新鲜羊肉切成块，炝水后，入锅红烧，根据口味加入盐、糖、味精等调料，出锅前再撒上一把大蒜叶就可以了。 红焖羊肉也叫红烧羊肉，是江阴人吃羊肉的一种传统做法，也是全羊宴中较受欢迎的一道菜。 （七）大蒜叶鱼羊一锅鲜 鱼羊一锅鲜 主料：新鲜的羊腿和鲫鱼 辅料：大蒜叶、盐等 做法：将羊腿煮烂后待用，把鲫鱼在锅里煎一下后，加入水，再放入煮熟的羊腿，开始炖汤，将汤炖至奶白色就好了，放入适量的盐，出锅前再撒上一些大蒜叶。 “鲜”字从说文解字的角度来看，就是鱼加羊，那么，这道鱼羊一锅鲜一端上桌，单听这菜名，就知道肯定是鲜美之极的一道菜。再看做法，调料只有最基本的盐，羊肉和鲫鱼原生态的鲜味尽在一锅鲜中。 （八）大蒜叶牛肉粉丝汤 原料: 1.酱牛肉(一定要是不辣不甜的正宗酱牛肉,越入味的越好) 切片 2.青大蒜叶 切段 3.绿豆粉丝 先用温水泡一段时间 烹调: 先把水烧开,然后放入酱牛肉片,烧开,再用小火烧一会儿,闻着很香的时候放入大蒜叶,烧开,加粉丝,小火烧一会,等满厨房都是香味时即可起锅.特别注意:水不要放太多.因为此汤烧得好的话,不用加任何调料,包括盐,全靠食材本身的味道调味,所以汤要浓浓的才好. 试一下吧,非常好吃. 酱牛肉与青大蒜的分量是1:1
2. 蒜苔炒千张
首先把蒜苔帽洗干净，然后平铺在案板上，把上面的水分晾干，大约20分钟左右，我们去掉蒜苔的头尾，然后把蒜苔帽切成4到5厘米的小段，切好的蒜苔放在一个无油无水的盘中，加入两大勺的精盐，大约8克左右，然后用手把它抓匀，再腌制至少4个小时以上。腌蒜苔帽千万不要少了这一步，这一步能去除蒜苔中的辣味，使腌好的蒜苔帽更清脆，更爽口
3. 大蒜烧千张
韭菜炒千张。千张洗净切丝，洒少许盐拌匀腌制。开水烫后，沥干水分备用。韭菜洗净沥干水分，切长条。油锅烧热后倒入千张快炒，再加入千张翻炒均匀，韭菜断后之后加入干辣椒
青椒炒千张。千张洗净切丝，洒少许盐拌匀腌制。开水烫后，沥干水分备用。青椒切丝。备蒜泥。热锅冷油入蒜泥炒香，入千张丝翻炒片刻，入青椒丝、少许白糖快炒。出锅前入少许盐即可。
4. 大蒜炒千张怎么做好吃又简单
最简单的方法就是把蒜剥好备用，再将鸡蛋洗干净，然后放到清水里煮，等鸡蛋煮好，剥完皮也放到一边备用。
拿蒜臼子，将剥好的蒜放进去，加一点盐，耐心地捣碎，然后再把煮好的鸡蛋分成两半放进去，再继续捣碎，直到鸡蛋和蒜完全融合在一起，就可以盛出享用了，也有不盛的，直接在蒜臼子里吃。
这是最简单的一种吃法，而且还非常好吃。
5. 大蒜炒千张怎么做好吃视频
用料： 茨菰 5只 胡萝卜 半根 大蒜 半斤 咸肉（可用鲜肉代替） 5g 盐 糖 生抽 食用油 麻油 茨菰胡萝卜炒大蒜的做法： 茨菰切片 胡萝卜刮皮洗净，切成半圆片。大蒜切成段，蒜头部分用刀横劈成一半，便于炒熟。咸肉切片。
（忘拍了 最后的比例大概是这样滴 油烧热，先把咸肉（或鲜肉）铺在锅底，随后加入茨菰和胡萝卜翻炒（喜欢吃脆胡萝卜的亲可以稍后加入）。
待胡萝卜烧软至边透明（胡萝卜和茨菰差不多同时熟的），加入少许盐和糖。
最后加入大蒜翻炒一下，入生抽，关火，滴入一点麻油，再拌匀就可以起锅了（起锅前放麻油可以让菜变得香香的哦〜关键步骤） 小贴士 由于加入了咸肉，所以盐和生抽只是少许即可。喜欢清单一点的可以省去生抽，口味更重一些的可以同时放生抽和老抽，做成红烧的感觉，也很好吃〜
6. 千张炒蒜黄
把芦蒿和蒜黄洗干净晾干切段一起炒
7. 蒜黄炒千张怎么做好吃
蒜黄炒蒜苗，加鸡蛋，先妙鸡蛋熟弄出备用，蒜黄炒蒜苗炒熟再加炒好的鸡蛋。
8. 清炒大蒜怎样炒才好吃
先可以放水里烧一下，喜欢特别烂的，那可以烧的时候里面加点碱，少量就可以，等煮的差不多，捞起来放水冲一下再炒，肯定是又绿又烂试试看吧。
【长豆角炒肉】
材料：长豆角、五花肉。
辅料：大蒜、生姜、红辣椒。
调料：食盐、蚝油、老抽、蒸鱼豉油。
做法：
1.炒这道菜，长豆角要选择鲜嫩一些的，把长豆角摘洗干净后切成长段。
2.五花肉一块切成薄片，荤素搭配可以使这道菜的味道更香。
3.再准备一些辅料，大蒜几粒切成蒜末，生姜一块切成姜末，红辣椒斜切成段用来配色，把这些辅料放一起备用。
4.炒锅烧热淋入一些植物油，油热下入长豆角，淋入少许清水，再加入1克食盐，煸炒2分钟左右，把长豆角炒至断生，提前把长豆角炒熟，可以方便后续的烹饪，炒出的成品也会更好看，炒好以后先把豆角控油盛出。
5.用锅内底油下入五花肉，炒出五花肉中的油脂，一直炒成表面颜色焦黄一些。
6.下入姜末、蒜末、红辣椒爆香，再淋入1克老抽翻炒化开，炒至五花肉上色均匀。
7.下入炒好的长豆角，加入3克蚝油和3克蒸鱼豉油。
8.再次翻炒20秒左右，使调料翻炒化开，把长豆角炒香后即可出锅。
9. 大蒜炒千张怎么做好吃窍门
1.冬瓜削皮洗净，葱洗净。
2.冬瓜切片，蒜切粒；干椒和葱切段。
3.锅中放油，放蒜和干椒爆香。
4.放入冬瓜翻炒。
5.炒至冬瓜变软放入盐和生抽，翻炒均匀。
6.最后放入葱和鸡精炒匀岀锅。
10. 大蒜瓣怎么炒好吃
原料：大蒜300g，盐 6g，辣椒末 10g。
方法/步骤：
1.首先，我们将大蒜洗净，切成条，注意把根部、叶子分开。
2.然后在锅里放少许油，将油烧热。
3.接下来，我们先炒大蒜的根部，将它炒软。
4.然后，再放大蒜叶子，翻炒。
5.这时候，我们加入适量盐、辣椒末，接着炒。
6.这时候，大蒜叶炒软就可以关火了。切记不要放水。最后盛盘上桌。