一、150斤大蒜用多少糖和醋？
一到端午节，家里一般都会腌些大蒜。
买来新鲜的大蒜，去皮剥干净待用，准备好要用的糖和醋备用。
大火烧开放150斤大蒜，30斤糖，30斤醋，煮一个小时，关火后再焖一个小时，这样一道美味的糖醋大蒜就做好啦
二、醋大蒜做法？
买来的新鲜蒜剥皮洗干净晾干，把蒜的底部切掉，找个干净玻璃容器，把蒜放里面，倒醋淹住，个人习惯是用陈醋。然后拧紧盖子，放到阴凉通风的地方。蒜绿了就可以了。
三、大蒜用醋泡还要泡什么？
1、选择紫皮大蒜，剥掉外皮，去掉根部，剪掉多余的茎秆后清洗干净，放入凉白开中加入适量盐，浸泡一夜后晾干水分。
2、锅中烧水，水开后加入适量红糖和冰糖搅拌至融化，再加入适量盐、米醋、酱油、陈醋烧开后自然放凉。
3、找一个可密封的容器，放入晾干水份的大蒜，倒入放凉的糖醋汁，加入适量白酒，密封保存一个月后即可。
四、用醋盐大蒜怎么做？
糖醋蒜（1） 一、备料 剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋53.3千克、白糖16.7千克。 二、漂洗 把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。 三、腌渍 按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后一层蒜头撒一层盐，装好压实，装到缸八成满为止，最上层再撒一层盐，盖好缸盖。 四、倒缸 腌渍时，12小时倒缸1次，使上、下层蒜头腌渍均匀，直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。 五、淋卤 在每次倒缸结束后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10～15天。 六、晒蒜 将咸蒜头捞出，铺在席子上晾晒，其间每天要翻动1次，晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去，并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。 七、配制调味液 用料：红皮蒜用食醋35千克、红糖11千克（白皮蒜用白醋35千克、白糖11千克）。配制时，先将醋加热到80℃，然后加入糖搅拌，使其充分溶解，备用。 八、装坛 将咸蒜装入坛中，轻轻压紧，装至坛的3/4高度时，加入调味液，以浸没蒜头为宜，一般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头，防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口，再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处，4个月后即成。 糖醋蒜（2） 原料配方 蒜头100千克 食盐10千克 红糖18千克 粮食醋70千克 糖精25克 制作方法 1.将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。 2.将蒜头洗净，沥去水分。 3.将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。 4.将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。 5.把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。 6.将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。 7.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。 8.用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。
五、泡醋蒜用湿大蒜吗？
泡醋蒜一般分二种，一种是干蒜，干蒜把发拨掉，洗一下凉干放入瓶罐内，倒入醋加点料酒密封一个月就能食用了，不过这种做法一般是腊月做了最好吃。
第二种就是糖醋蒜，糖醋蒜要在收蒜后半月内完成，蒜老皮时间长了就不能做了，做法把外皮拨几层，里边留下二至三层嫩的，洗净凉干装入罐内加熬制好的醋和糖水，加点姜片，料酒封好一个月就可以食用了。
六、泡大蒜用红醋是陈醋？
泡大蒜用米醋和陈醋都可以。
【做法一】
用料：紫皮蒜1000克，白糖500克，醋800克。
做法：
1、取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水，每天换水，3天后沥干。
2、与800克醋、500克白糖拌匀。
3、装入坛中，用塑料薄膜扎紧坛口。
4、经常摇晃，1个月后即腌成糖醋蒜。
【做法二】
原料配方：鲜蒜头100千克食盐10千克 红糖18千克 粮食醋70千克 糖精25克
制作方法：
1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。
2、将蒜头洗净，沥去水分。
3、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。
4、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。
5、把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。
6、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。
7、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。
8、用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。
七、大蒜喷醋的比例是多少？
大蒜喷醋的比例是什么样的呢？一般大蒜：醋的比例是2:1。
制作过程
首先对大蒜进行处理，新鲜的大蒜清洗干净，之后去除几层外表皮，一般留两层蒜皮就可以了。然后把清洗干净的大蒜头朝下，晾干水分。这个过程建议延长时间，尽量把水分沥干。之后干净的锅中放入清水、白糖、醋、一点点盐，大火烧开，等到水开了之后，调味品融化后就可以关火放凉。等到水凉好之后就可以准备腌制了。把大蒜放在玻璃罐中，然后缓缓加入酱汁，直至没过大蒜就可以了。腌制几天后就可以吃了。
八、20大蒜腌糖醋蒜用多少克醋?
每100头新蒜，盐60克，陈醋或香醋1000克（2斤），白糖800克；糖醋比例是1斤醋8两糖（也可以根据自己的口味调整）。你自己可以根据这个比例来准备。
九、醋泡大蒜需要放冰箱吗，醋泡大蒜怎么？
醋泡大蒜不需要放进冰箱保存。冰箱中的温度很低，将醋泡大蒜放进冰箱保存会减缓泡制进度，醋泡大蒜的开封日期就要往后推，而且这样做泡制效果也会不理想。
十、醋泡大蒜做法？
1、首先选择鲜嫩的大蒜，然后去掉外面的一层皮，里面的嫩皮不要去掉，然后用水清洗干净，清洗干净之后，要放在框子里面沥干净水，这是最重要的一步，如果不把水利干净，腌制好之后，容易腐蚀。
2、洗干净的大蒜最少放在筐子里凉水两天，把水分彻底亮干净之后，然后再把腌制的容器洗干净晾干，把蒜放在容器里面，这时候把老陈醋放在锅里，烧开之后乘凉，然后再把烧开的老陈醋放凉之后，倒入容器里面。
3、最后再放上红糖，放上食盐，如果不想吃酸味太重的，那么就要用烧开的水，和醋放在一起搅拌均匀，然后再倒在容器里面，要超过大蒜两公分，然后把容器密封严实，等到半个月之后就可以了。