1. 煮蒜肠方法
做蒜肠用到的原料：猪肠衣、肥瘦猪肉1斤、盐315克、花椒5克、玉米淀粉185克、葱末30克、姜末25克、豆蔻面4克、蒜末150克。 蒜肠的做法： 1、把花椒倒入大碗中倒入约400克凉水泡成花椒水。 2、把猪肉切成手指甲大小的肉丁，切好之后放入盆中，然后倒入盐、豆蔻粉、葱末、姜末，把调料和肉末充分抓匀，然后在放入蒜末、花椒水（花椒颗粒不要倒入盆中）、玉米淀粉然后把肉料充分搅拌均匀。 3、把猪肠衣清洗干净，在猪肠衣的一段系一个死结封口，在另一端用漏斗把肉料灌到肠衣里面（为防止蒸的时候爆裂，肉料灌至8层满即可），灌好后系一个死结封口。 4、蒸锅中放入冷水，把灌好的肠放入锅内，先用小火蒸约10分钟的时候用牙签在肠体上面扎一些排气孔（即可防止肠体爆裂又便于成熟），最后盖上锅盖用小火蒸约30-40分钟，把蒸好的蒜肠取出，用干净无油腻的刀具切成片装盘即可。
2. 蒜肠怎么煮
蒜味肠的做法如下 ：材料： 台湾肉肠（双汇、育青两个牌子的味道好）4根；
奶酪片1片；
紫皮大蒜1头；
炸油500克（实耗约50克）；
炸粉适量，胡椒粉少许。
详细步骤：
肉肠对半切开成2个半圆截面的长条，奶酪片切成4片；
大蒜捣成蒜泥；
炸粉按说明书调成浆糊，加入蒜泥拌匀。奶酪片夹入肉肠，用牙签固定；
炒锅加油烧至7成热，肉肠裹上蒜泥炸糊，下油锅炸至表面金黄即可捞出，均匀撒上胡椒粉即可。
3. 蒜肠制作方法
鉴：六必居蒜肠和大红门蒜肠相比还是大红门蒜肠更胜一筹。因为六必居虽然是中华老字号，具有几百年历史，在全国都很有名气，但六必居必竟不是制做熟食的，而是以酱咸菜著称，即使后来做熟食了历史不长不是这个企业的专长，而大红门是肉联厂，不仅生产生猪而且早己发展成一条龙的产业链，从生猪到熟食已经有几十年的历史了，所以要说蒜肠还是大红门的好。
4. 蒜烧肥肠的做法窍门
爆炒十瘦肉火大些更好吃，出锅时少许味精
5. 炒蒜肠的做法大全
食材清单
火腿肠
一根
蒜苔
200克
盐
少许
烹饪步骤 共7步
1
备好食材
2
蒜苔洗净切好。
3
用开水焯一下。出锅后用冷水冲洗。
4
锅里热油倒入蒜苔爆炒。
5
加盐和少量水
6
加入火腿片翻炒均匀就可以出锅了。
7
装盘
6. 蒜肠的做法大全视频教程
材料：糯米2000克、猪肠4根、猪血500克、洋葱一个、葱姜蒜适量。
1.先提前一天，把糯米用水充分浸泡。
2.先准备猪大肠，先把猪大肠反过来用面粉，淀粉，加盐，用力搓洗，直到干净为止。
3.把洗好的猪肠放入清水中浸泡1至2小时。
4.在容器内放入水，生姜（5大片），蒜半头加少许盐，洋葱整头、葱、然后放入洗好的猪肠侵泡。
5.浸泡好的好糯米洗净沥干，里面加入，生姜末，蒜末，葱末，猪血，熟豆油。
6.把肠的一头用绳绑一下，然后往另一头灌入后，每一根不要装太多，装好后另一头系紧，然后放入清水沸水中煮。煮大约40~50分钟。文火慢煮，防止煮爆。
7.利用煮米肠的时间可以准备一下，蘸米肠吃的调料。在小碗里加入小米辣，生抽2汤匙，白砂糖半勺，蒜末，生姜末，香油、芝麻搅拌均匀即可。
7. 蒜肠的做法大全炒
先将肠衣用温水泡开，然后对准水龙头灌水冲洗2-3次 先将葱姜蒜剁碎备用 将猪肉剁成肉馅备用，我是直接让商家绞好的肉馅
步骤2
玉米淀粉105g加水105g溶解 将葱姜蒜碎、五香粉 味精 料酒加入肉馅中，搅拌均匀，如果肉馅多可以直接用手搅拌，
步骤3
放香油、食盐，继续搅拌均匀，最后倒入溶解好的水淀粉，继续搅拌均匀就可以了
步骤4
灌制，灌好后每隔20公分左右用线绳系好，或者用手直接拧成一节一节的
步骤5
阴凉处晾晒20小时左右就可以了，看到表皮有褶皱就可以了
步骤6
锅中加入能没过蒜肠的水，然后加入花椒 大料 香叶，煮至80度左右时将蒜肠轻轻放入，保持这个温度，用牙签在蒜肠上扎些许小眼避免爆开，煮40分钟左右就可以了，捞出晾去水分，就可以享用了。吃不了的可以放入冰箱冷藏，不建议多做
8. 自制蒜肠的做法大全窍门
1、虾仁去肠洗净，加三分之一勺白糖，一勺料酒，一勺生抽，盐适量，一勺淀粉抓匀腌制15分钟以上。
2、蒜苔摘好洗净切段，葱姜切末。
3、锅里置油，不要等烧热时下腌好的虾仁，油太热会粘锅。炒到虾仁变色盛出备用。
4、油烧至5成热，下葱姜末爆香。
5、倒入蒜苔，加两勺生抽，适量盐，水，翻炒片刻。
6、炒到蒜苔8成熟把炒好的虾仁倒进锅里一起炒。蒜苔熟了淋入香油出锅。
7、出锅，大功告成。
9. 蒜肠的家常做法怎么炒
食材用料：黄瓜1根，火腿肠1根，蒜苔6根，盐20克，鸡精1勺，油适量
做法步骤：
第一步：准备好所有食材
第二步：黄瓜洗净，斜着切段，然后切片；蒜苔洗净切3厘米左右长段
第三步：火腿肠斜着切片
第四步：锅内烧油，油热，倒入黄瓜翻炒
第五步：倒入火腿肠和蒜苔翻炒几下，然后加入适量盐和鸡精调味。
第六步：加少许水煮两分钟
第七步：出锅装盘
10. 蒜肠煮多长时间
答:蒜肠起源（老北京）。
用料
蒜香肠 200克
大葱 半根
青椒 2个
红辣椒 适量克
金龙鱼橄榄油植物调和油 适量克
盐 10克
十三香 1勺
酱油 1勺
鸡精 适量克
做法步骤
1、准备两个青椒、半根大葱、200克蒜香肠（超市都有卖）适量红辣椒（喜欢吃辣的可以放点小米辣椒）用火腿肠、午餐肉都可以。
2、所有材料切好备用。
3、锅烧热倒入适量的金龙鱼橄榄油植物调和油，炒香大葱和红辣椒。（金龙鱼橄榄油调和油的烟点非常高，很快就可以烧热）火不要太大，以免炒糊红辣椒影响口感。
4、准备好的蒜香肠倒入锅中翻炒、加一勺酱油、适量的盐、十三香，鸡精。
5、肠本身就是熟的、所以随便翻炒一下就可以加青椒了，待青椒炒熟。
6、出锅的青椒炒肠装入盘中，即可。
11. 蒜肠的家常做法
料2人份
香肠100克
辅料
蒜米10克 醋10克 姜米10克 香葱10克 香油5克
步骤1
准备好食材
步骤2
切香肠片
步骤3
摆盘
步骤4
放进蒸锅
步骤5
蒸10分钟
步骤6
撒上蒜米，姜米，香葱，淋上醋，香油
步骤7蒜味香肠怎么炒
拌匀开吃