1. 苹果醋腌制大蒜
做法：
1、大蒜削皮，姜削皮切小块，一起放进果汁机打汁，或是放进搅拌装置弄成浆，用网眼布隔渣，手绞出汁。
2、将大蒜、生姜水放进瓦锅，添加柠檬水与苹果醋，火灾滚，文火慢煮，不必盖盖子，让水分挥发，大概需要三十分钟，剩余大概一半液汁。
3、温度下降后，添加密糖，细心搅拌，密糖需要许多 ，主要是令液汁非常容易通道。
4、将制成品存有有盖的玻璃瓶子中，放进冷冻柜。每日早餐前空着肚子服食一汤匙。
2. 直接用苹果醋泡蒜
醋泡大蒜最好用陈醋，陈醋是发酵酿造的醋，营养成分非常的丰富。还具有消炎杀菌的功效。而白醋大多都是勾兑醋，营养价值稍逊于陈醋。
所以醋泡大蒜最好选用陈醋。将大蒜外皮剥去，清洗干净，沥干水分，装入玻璃罐内，加入适当的白糖，陈醋，白糖可以有防腐的作用。
也能延长大蒜的保质期。浸泡1个月之后，即可食用。但要每天控制服用量，否则会引起胃部不适。
3. 苹果醋腌制大蒜的做法
将大蒜拍碎，再将它剁成蒜末，平时量做的不大用蒜盅捣几下省事，量做的比较大时，还是用刀来切的速度快些，然后将它装入碗中。
2、然后在蒜泥中倒入适量的清水，将它轻微的清洗下，并且沥干水分，厨师是这样说有以下三个作用：一是不变色，二是不会产生酸臭味，三是存放时间长，而且不易变硬。
3、起锅放入适量的底油，然后放入蒜末，开小火慢慢将它煸炒出香味，依次加入蚝油、盐、鸡精，调下口味，记住中途要不断的用勺子搅拌，人始终不得离开灶台，放置它烧干烧焦。
4、最后放入青红椒段，再煮1-2分钟，味道会更纯更香，然后将它捞出装碗，蘸什么吃都行。待它放凉后，再将它装入带盖子的密封容器中，存放在冰箱的冷藏室，或者其他阴凉不见阳光的地方均可。
4. 苹果醋可以用来腌蒜吗
会有影响。 在制作腊八蒜的过程中都不建议有水，否则腊八蒜在腌制过程中很容易滋生细菌而变质。
所以在腌制腊八蒜时需要使用无油无水的干净瓶子，且还可以用干净纱布蘸着白酒擦一遍，能起到杀菌消毒的作用。在制作腊八蒜前如果用清洗大蒜的话，一定要将大蒜表面水分晾干才可以。
5. 苹果醋腌制大蒜保存时间
大蒜叶要这样腌制保存长一点:
1、把大蒜叶（包括白色的大蒜根）洗净，然后稍稍将水滤干（只要不滴水就可以），再切成自己习惯食用的长短。
2、之后直接装入保鲜袋中，封好袋口，然后放入冰箱中冷冻，这种方法至少保存新鲜大蒜叶半年之久不黄、不烂，并且大蒜叶的香辣味不变。
3、值得注意的是，冰冻后的大蒜叶在烹饪前不需要、也不能放置在空气中长时间解冻。因为滤干水的大蒜叶冷冻后，不会结成冰疙瘩，只要轻轻用手一抓，大蒜叶就会自然散掉。
6. 苹果醋腌制大蒜的方法
把切开的蒜瓣用清水洗干净，再放入坛子里加入生抽，陈醋和适量盐，封好口过一个月左右即食。
7. 苹果醋浸大蒜
种植大蒜可以使用百菌清浸种，用百菌清浸种不但可以起到消毒杀菌的作用，还能防止虫害和病害的发生，效果非常显著，在大蒜播种前两天，用70%的百菌清可湿性粉剂50o一一600倍液给大蒜浸种消毒，两天之后就可以捞出控干备用，效果一流，百菌清不但可以浸种，而且可以用来对作物进行灌根杀菌，也可以对大蒜的疫病和曲霉病进行叶面喷雾治病，效果都不错。
8. 苹果醋腌大蒜怎么做
1、准备食材：红色尖辣椒、蒜头、米酒、盐。
2、辣椒摘蒂洗净，然后用镂空菜篮子装好，晾干，不能用太阳晒干。
3、辣椒切匀，切大切小看个人的喜好。切的时候尽量不要让手指碰到辣椒籽。
4、然后我们再把蒜头剥皮，再蒜头切匀。
5、然后把辣椒、蒜放到大的容器中，加上食盐，加入适量米酒，以辣椒搅匀后有些许辣椒水为度。
6、然后我们把配料和主料搅匀，可以找瓶子装起来密封保存，一周后就可以食用了。
9. 用醋腌制的大蒜
需要提前准备好的材料包括：青尖椒 5斤、盐 适量、姜 适量、八角 适量、花椒 适量、味精 适量、白糖 适量、醋 适量、酱油 适量。
1、第一步把准备好的辣椒洗净控干水。
2、然后使用小刀切掉每一个辣椒的辣椒把。
3、接着在辣椒上用刀划一下。
4、用刀把生姜切片。
5、然后用手把八角掰碎。
6、放辣椒的坛子用清水洗净。
7、坛子内放入准备好的辣椒，盐，八角，花椒，姜片，味精，白糖，醋和酱油。
8、坛子盖上盖，密封好，放通风处7天。
9、7天后开坛，这样醋腌辣椒就已经做好了。
10. 苹果醋腌制糖蒜
准备食材：大白菜一些、精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。
1.首先把辣椒切段，蒜切条，姜切丝备用，再把大白菜切丝放碗中，加盐后搅拌使白菜与盐充分接触。
2.然后在调料碗内倒入白醋，加入白糖，鸡精，少许盐，搅拌均匀。
3.将白菜攥干水分，加入之前调好配料，放入辣椒，姜丝和蒜段。
4.接着把油倒入锅中，加入花椒煸炒。
6.最后将花椒挑出，把白油淋在白菜上，糖醋白菜就完成了。
11. 苹果醋腌制大蒜的功效
大蒜泡酒中含有蒜素，蒜素可以增加令血管松弛的一氧化氮在内皮细胞之浓度，以达到血管松弛、降低血压的作用。蒜素还能够抑制肝脏内胆固醇的合成，降低血脂，蒜泡酒的味道偏辛辣，能够刺激胃部、促进血液循环，对于胃寒、胃动力不足而消化不良的人群而言，有很好的健胃、驱寒、促消化作用。蒜素跟酒精都有杀菌效果，因此大蒜泡酒可以起到杀灭病菌、预防流感的作用。