大葱咸菜怎么做(大葱咸菜怎么做的)

淘菜谱 2023-01-06 10:31 编辑:admin 298阅读

1. 大葱咸菜怎么做

用料:

咸菜100克、葱200克、盐20克、白糖3克、辣椒500个、姜5片、白醋10g、白酒2勺

步骤 1

准备红辣椒,蒜,姜。红辣椒吃得辣可以用朝天椒,又尖又辣那种。葱、蒜和姜根据个人口味加量。

清洗干净,不沾油啊。拨去蒜皮,拔掉辣椒把,姜可去皮可不去。

步骤 2

把辣椒切圈、剁碎。蒜也是同样操作。姜因为家人不喜欢吃,所以我切片。

步骤 3

剁碎的辣椒、蒜沫和姜片放入盆中,加食盐搅拌,使其均匀。第二天在太阳底下暴晒一日。

步骤 4

晒后即加白醋和白酒,再搅拌均匀,装入早先洗净空干的玻璃瓶中,就完成了。放冰箱保鲜层或室温下一个月后即可食用

2. 大葱咸菜怎么做的

准备用料:大葱2根、红辣椒1根、盐一勺、酱油一勺

步骤一:大葱用清水清洗干净,红辣椒同样用清水清洗干净。

步骤二:把大葱切成小段,红辣椒切成末。

步骤三:把切成小段的大葱和切成末的红辣椒放在干净无水的容器里,然后撒上盐,倒入酱油。

步骤四:把所有材料拌匀,然后放入冰箱,腌制一个晚上。

3. 大葱咸菜怎么做才好吃

四季葱用来炒腌菜作香料

4. 大葱咸菜做法大全图解

酱黄瓜

食材:

鲜黄瓜5000g、粗盐400g、甜面酱700g。

做法:

1、将黄瓜洗净,沥干水分,长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住;

2、腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;

3、将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。

酸白菜

食材:

白菜5000g、辣椒100g、盐500g、生姜250g、米醋1000g。

做法:

将白菜去老叶洗净切成条,晾至半干,放入坛中,加入调料拌匀,腌约2天即可。

泡萝卜条

食材:

白萝卜、白酒、生姜、盐、朝天椒、大料(八角等)、花椒、冰糖

做法:

1、白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍;

2、在无油的锅里加入适量的水(视泡菜坛大小),大火加热。水沸之后倒入上面的材料(白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、冰糖),再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟,之后关火,放到彻底冷却;

3、把白萝卜洗干净盐分,再滤干水,放入泡菜坛,铺好之后倒入上面放凉的调味汁;

4、为了让泡菜的味道正一些,可以把野山椒的水加一点在里面;

5、盖上泡菜坛的盖子,四周加水密封好,耐心等候三五天即可食用。

五香萝卜干

食材:

白萝卜10000g、食盐适量、香醋适量、香油少许、辣椒粉适量、五香粉适量

做法:

1、萝卜洗净,切成手指粗细的萝卜条;

2、晾晒个一两天,至水分基本收干;

3、在晒好的萝卜干中添加适量盐,然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软;

4、在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀;

5、把搓好的萝卜干收在密闭容器中,放在室温下腌制半个月;

6、吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可。

什锦泡菜

食材:

圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250g,干辣椒100g,花椒100g,老姜100g,食盐150g,白酒40g,红糖80g。

做法:

1、将泡菜坛消毒洗净,擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内,放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水;

2、把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中,盖好盖,添足坛沿水,要经常检查坛沿不能缺水,如此泡制7-10天即可。

泡芹菜

食材:

鲜嫩芹菜1500g、盐10g、花椒5g、大料3g、红辣椒30g。

做法:

1、将盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉;

2、将芹菜叶择洗干净,切成10厘米长的段,红椒洗净,晾干水分,一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用。

泡菜

食材:

大白菜5000g、苹果250g、梨250g、白萝卜500g、牛肉清汤1500g、葱250g、大蒜250g、精盐150g、辣椒面150g、味精50g。

做法:

1、将白菜去根洗净,沥干水分,切成四瓣,放入盆内,撒上盐腌4-5小时;

2、萝卜去根、须、皮,切成薄片,用盐腌一下;

3、苹果去皮、切成片,葱切碎,蒜捣成泥;

4、将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水装入坛内,再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料总在一起浇在白菜上,卤汁要淹没白菜。用一干净重物压紧,使菜下沉。夏天腌制一般1-2天,冬天一般为3-4天即可食用。

5. 大葱咸菜做法

6月葱的咸菜把葱子切成节,然后用开水绿1号,然后捞起加入各种调料,把它凉拌着吃,很好吃。

6. 大葱咸菜怎么做好吃

将大葱的葱叶全部都切下来,只留下绿绿的葱叶,然后去掉尾部。

将葱叶反复的清洗干净,然后将控干水分,取上一些厨房纸将葱叶上的水分都控干。

然后将葱叶都切成一个一个的小葱段,接下来将葱叶上撒上一些盐开始腌制,盐的量要比平时的时候腌咸菜多上一些。

然后开始用筷子均匀搅拌,腌制10分钟左右就好了,将葱叶腌制完成后可能会缩水,原本是非常大的一盆,腌完之后可能就变成一点了。

7. 小葱咸菜怎么做

主料

低筋面粉90克

辅料

黄油50克

鸡蛋一个

糖分2克

盐2克

香葱12克

1、盐和糖与低筋面粉混合。

2、黄油室温软化后用打电器搅打几下,分两次加入蛋液打发至体积膨大。

3、筛入低粉,捏成团,再加入葱花,再半揉半捏成团。

4、用手取少量面团,搓圆,再用叉子在上面压下痕。放入烤盘(底下铺锡纸)。

5、烤箱提前预热,入烤箱,上下火170度烤15分钟就可以了。