萝卜干大葱炒腊肉(腊肉炒萝卜干做法)

淘菜谱 2023-01-05 21:55 编辑:admin 299阅读

1. 腊肉炒萝卜干做法

萝卜干腊肉豆腐放入瓦锅中,小火炖30分钟

2. 腊肉炒萝卜干做法大全

一般不要超过12小时,最好现做现吃比较好,这是一道超级下饭菜,腊肉和萝卜干炒在一起也算是一个绝配,萝卜干吸收了腊肉的油脂更加香脆可口,加上腊肉咸香柔软的口感,真是让人胃口大开、欲罢不能,一顿实在吃不完,可以放冰箱冷藏,二次的时候一定要加热后食用,不要隔夜保存,容易产生亚硝酸盐,吃了对人体有很大危害。

 

3. 腊肉炒萝卜干怎么做

锅里放油,先炒腊肉,炒香,放入干萝卜,放入少量盐,生抽,大蒜,大火猛炒。就可以了。

4. 腊肉炒萝卜干怎样做好吃

食材明细

腊肉200克、萝卜干200克、辣椒、蒜苗、葱、姜、蒜、豆豉、鸡粉、生抽、清水各适量。

做法

1、将萝卜干用温水泡发,切成小段。

2、蒜苗洗净切段,红辣椒切碎,装盘备用。

3、腊肉上沸腾的蒸锅,蒸熟后切成薄片。

4、锅置火上油烧热,煸香葱姜蒜片,再放入豆豉、辣椒,爆香。

5、倒入腊肉略炒,待腊肉微微出油,倒入萝卜干段。

6、烹入少许黄酒、生抽、加适量清水盖上锅盖焖一会。

7、水快焖干时,将蒜苗倒入翻炒。

8、调入适量鸡粉调味,快起锅时,将蒜苗叶放入颠翻即可。

5. 萝卜干炒腊肉的萝卜干怎么做

说起萝卜,可能大家都不陌生,萝卜是一种非常常见,又非常受欢迎的一道家常蔬菜。一般在农村很多家都会在萝卜大丰收的时候,将家中多余的新鲜萝卜切成萝卜条,并且晒成萝卜干,这样的萝卜干就可以腌制成咸菜,又可以和其他食材一起搭配,制作出不同美味的菜肴。下面就为大家推荐一道萝卜干炒腊肉的家常做法。

【1】准备食材

萝卜干,腊肉,青辣椒,大蒜,小米椒,干辣椒,蚝油,食盐,鸡精粉,香葱,食用油。

【2】制作流程

1.将腊肉放入清水中清洗干净,切成厚薄均匀的小片备用。萝卜干放入清水中清洗干净,浸泡半个小时左右,将泡好的萝卜干切成小段儿,香葱放入清水中清洗干净,切成葱花。大蒜切成蒜末,青辣椒,小米椒切成辣椒段。

2.起锅烧油,锅中加适量油,油热后将切好的萝卜干放进锅中,小火煸炒一分钟左右,将萝卜干中的水分炒干。然后将萝卜干盛出放入盘中备用。锅中重新加入少许油,油温烧至五六成热时,将切好的腊肉放入锅中,小火煸炒,小火翻炒出香味儿后,放入干辣椒,大蒜,青椒,和腊肉一起翻炒均匀,翻炒30秒左右,将萝卜干儿倒入锅中,和腊肉一起翻炒均匀。

3.小火翻炒30秒左右,加入蚝油,适量的盐鸡精粉,翻炒均匀后,淋入适量的清水,加入蒸鱼豉油,香葱,蒜苗,酱油等,大火快速翻炒,大火炒30秒左右即可出锅装盘。

【3】烹饪小贴士

萝卜干一定要先放入清水中浸泡,最好浸泡半个小时以上,这样可以有效的去除萝卜干表面的灰尘,同时还可以吸食萝卜干里面的盐分。

腊肉放入清水中,清洗的时候,可以先将清水中放入少许搅拌均匀,制成碱水,腊肉在碱水中清洗,能有效的清洗干净腊肉表面的杂质和细菌。

萝卜干放入锅中炒干萝卜干表面的水气时,可以根据自己的爱好选择是否添加油。可以锅加热后,不添加油,将萝卜干放入锅中,小火煸炒,炒出萝卜干中的水汽,也可以添加少许油,和油一起将萝卜干中的水汽一起炒干。