1. 猪肉大葱大葱怎么切
材料：五花肉 300 克、鸡蛋3 个、大料 2 粒、桂皮1 片、淀粉适量
调料：
食用油 500 克（实耗 50 克）、酱油1 小匙、番茄酱1 小匙、香醋1 小匙、精盐1 大匙、白糖 1 小匙
做法：
1、五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮 1 小时，捞出放凉切厚片；
2、鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀；
3、炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起；
4、把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。
特点：
皮脆肉烂，香酥可口。
五花肉是深受人们喜爱的食材，相对于红烧肉以及梅菜扣肉的做法，脆皮五花肉相对来说还是简单了许多。对于厨艺基础不怎么样的人们来说，这是一道既不失档次可以拿的出台面的菜，其味道也是相当的不错，值得人们花费一点时间去深入的研究。
备注：
挂糊时如果挂不上，可先沥干肉片上的水，拍些干粉后再挂糊
做法二
主料 ：五花肉500克
辅料 ：盐适量 、料酒适量 小苏打1克
1、 五花肉洗净，放入沸水中汆水，捞出后马上放入凉水中浸泡半小时。
2、 从凉水中捞出，沥干水，然后用刀划开，间隔约4厘米，千万不要切断哦。
3、 皮向上，用叉子在皮上戳洞，洞眼密度要大，分布均匀。
4、 皮向下，涂上适量盐、料酒后，放入冰箱腌制一个晚上。
5、 取出腌好的五花肉，皮向上，用锡纸包住猪肉部分，露出皮。
6、 然后在皮上涂晒适量盐、再均匀地抹上小苏打。
7、 烤箱预热，放入五花肉上下管250度先烤30分钟，然后移上一层，只开上管烤20分钟，取出，在表皮上刷上一层油，再放入烤10分钟，取出放凉后切块即可。
小贴士
烧肉皮脆的关键：
1、汆水后捞出，一定要马上放入凉水浸泡。
2、猪皮上扎的洞眼一定要密密麻麻，但要小心不要扎到手，也不能扎烂猪皮哦~
3、在五花肉入烤箱前，要均匀地抹上薄薄的一层小苏打，这是皮酥化的关键。
4、烧肉出炉前10分钟，在表面刷上一层油，能使皮更脆，并且更有光泽。
以上就是为大家介绍的脆皮五花肉的做法，大家可以自己在家里尝试的做一下，味道肯定会让大家喜欢的，平时适量的吃一些肉，可以很好地补充身体需要的营养。
2. 猪肉大葱怎么做
猪肉大葱猪肉最好是三肥七瘦，前腿肉，出来的馅口感软糯一些。
3. 猪肉大葱饺子葱怎么切
步骤 1
泡葱姜水。 （葱叶20g、姜片3大片、花椒20粒，用200ml开水至少泡10分钟，至出香味。或微波炉加热1分钟，晾温。）
步骤 2
制作熟油。（炒菜油加热至冒烟，自然晾晾待用。油的种类不限。若肥肉比例较大，则省去此步。）
步骤 3
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牛肉馅搅上劲。 （用筷子顺一个方向搅拌至成团发粘；或用厨师机，1档3~4分钟。）
步骤 4
少量多次加入葱姜水。 （馅料多汁的关键步骤。边搅馅边加水，直至肉馅阻力较小，呈水当当的状态。详见备注）
步骤 5
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调味。 （除香油和熟油之外，所有调料加入肉馅中，搅匀。）
步骤 6
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大葱切末。 （切葱末比较辛苦，我用的Kitchenaid搅拌机1档，点动几下切成大粒，切忌过于细碎。）
步骤 7
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大葱末与肉馅拌匀，然后放入熟油和香油，再拌匀。
步骤 8
醒肉馅。 （放在冷藏室醒半小时或过夜，味道会更好。）
步骤 9
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肉馅的保存。 （醒好的肉馅分装，冷藏可1~2天，冷冻可4周。解冻后直接使用，或加入蔬菜和少量盐，做成菜肉馅。）
步骤 10
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觉得颜色略深的话，减少一点老抽的用量。 如果用鸡肉、虾做馅的话，则建议不放老抽。
4. 猪肉大葱饺子大葱怎么切
2个人吃猪肉大葱饺子需要半斤左右就夠了，饺子是全中国人的美食，过年这天，大家都会吃饺子，做饺子馅的程序是，买上猪肉，把猪肉馅垛好，把把葱切好挆碎，把猪肉馅放在盆中，放上名种调料淹制一会，再把葱和肉馅放在一起搅拌，就可以包饺子了
5. 大葱炒肉大葱怎么切
原料：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
做法
1将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长、1.5厘米宽、0.8厘米厚的块；
2将鸡蛋、湿淀粉调成糊，把鹿角菜泡洗净，切成丝，葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松；
3炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金黄色时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出；
4拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内；
5炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。
6. 猪肉大葱的大葱怎么切
猪肉可能沾上了猪胆汁之类的东西；可以少放大葱，多放猪肉，油少了就
把大葱洗净切成葱花末；猪肉自己剁成馅儿；肉馅剁好了，葱也切好了，开始拌馅，肉馅，葱混合，再放点姜末，放入盐，味精，酱油，料酒，胡椒粉，香油，为了肉馅爽口嫩滑，可以放两颗鸡蛋，搅拌均匀即可。
7. 猪肉大葱的做法
放香葱主要是为了提香，去腥味。 材料 萝卜1根，猪肉300g，蘑菇3朵，葱2根，酱油4l，料酒6ml，白砂糖适量，盐3g，鸡精4g，食用油适量。 做法 1。萝卜、蘑菇、肉都洗净切片备用。 2。锅中倒油加热后，把肉放入煸炒至白色。倒入萝卜片和部分葱花，继续煸炒几分钟至水分出来。 3。调入料酒、酱油、盐、糖、倒入蘑菇片加水，盖上锅盖用中火焖10分钟，打开锅盖后，改成大火，将汁收到略干。加如鸡精调味。最后撒上葱花即可出锅。
8. 葱爆肉大葱怎么切
主料 猪里脊200克
辅料 大葱适量 老抽适量 料酒适量 香油适量 蚝油适量 糖适量
葱爆肉丁的做法步骤
1.葱切斜丝、肉切丁。
2.肉丁加 淀粉 、蛋清、糖、蚝油 、老抽 、盐 、香油搅拌均匀。
3.热锅放油倒入肉丁迅速滑开至变色倒出控油。
4.锅中留底油爆香姜丝、 泡椒。
5.倒入过油的肉丁翻炒撒入料酒。
6.入葱丝翻炒片刻即可。
9. 猪肉大葱大葱怎么切才好看
那是切出来之后，用工具或者直接用手来使它卷曲的，并不是自然卷曲的。
做法相当简单
10. 猪肉大葱大葱怎么切好看
看你的介绍，这家食店经营的新鲜狗肉是要砍的，切葱的砧板和砍肉骨的砧板是分开的，但是如果是有生肉、生瓜果类食材要切的，像肉片，豆腐，瓜类等，如果饭店规模不大，配菜砧板不多的情况下，是很有可能在一块砧板上切的！所以火锅类的葱、蒜等最好烫熟再吃