怎样做白萝卜大葱饺子馅(猪肉大葱白萝卜饺子馅怎么调好吃)

淘菜谱 2023-01-03 00:05 编辑:admin 297阅读

1. 猪肉大葱白萝卜饺子馅怎么调好吃

要点就是以800克肉馅为例给大家一个精确的计量作参考:肉馅800克,盐6克,生抽60克,蚝油25克,油炸海米25克,姜末15克,葱末150克,海米油20克,鸡蛋60克,蔬菜汁100克,胡椒粉适量,挤去水分后的蔬菜250克。以上份量约包100个大馅饺子。

2. 猪肉大葱白萝卜饺子馅怎么调好吃呢

用料

馅料材料 

白萝卜 500克,猪肉 250克,葱 45克,白糖 2克,盐 2克,生抽 20克,蚝油 40克,黑胡椒粉 1克,五香粉 1克,虾粉 2克,淀粉 10克,清水 30克,熟菜籽油 25克

面团 

面粉 500克,温水 280克左右,面粉中的盐 1.5克

白萝卜丝肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净擦丝。

步骤 2

萝卜丝用2克白糖,3克盐腌制1小时,然后挤水份。

步骤 3

猪肉2分肥8分瘦剁碎,葱剁碎,加一所有调味品一起顺时针搅拌均匀。

步骤 4

肉馅搅拌好后加挤干水份的萝卜丝一起搅拌。

步骤 5

最后淋熟菜籽油搅拌均匀备用。

步骤 6

面粉中加盐,加温水揉成光滑的面团,盖上盖子醒发1小时,然后搓成长条再切成小剂子,压扁,擀成圆形。

步骤 7

包上馅,按照你喜欢的包法包好饺子就可以啦。

3. 如何调大肉白萝卜饺子馅好吃

材料:饺子皮1000克、辅猪肉馅150克、生姜粉10克、青萝卜1根、姜1块、小葱4棵、花生油20克、老抽10克、盐10克、鸡精5克、花椒粉5克。

1、500克猪五花肉放菜板上切开,剁碎。加入黄洒和生姜粉,花椒粉腌制15分钟。

2、青萝卜一个,小葱适量,生姜一块洗净,控水备用。青萝卜用擦子擦成细丝。

3、锅中给水,待水烧开,放入萝卜丝煮熟去生。

4、煮熟的萝卜,捞到另一个盆子里控水,用干净布子包住挤干萝卜丝的水份。

5、萝卜丝放在菜板上剁碎。小葱切碎,放在菜板上。把剁好的肉馅,萝卜,小葱放在一个盆子里。

6、最后把生姜剁碎,放在菜的最上面。

7、锅中烧油,待到油烧开了,泼在馅料上。

8、加入适量盐,老抽,鸡精拌匀备用。

9、饺子皮铺开。放入适量馅子。从中间开始捏饺子皮,如果不好捏可以沾点水,这样沾的紧点,下锅不会破皮。

10、然后再捏紧另一边,直到全部收口。

11、烧水,水开下入饺子,饺子顺着锅边,一个一个入锅,为了防止沾锅,可以给水中滴几滴油。

12、煮饺子的时候点三次水,待到饺子全部浮在水面上了,这个饺子就煮好了,可以盛盘开吃了

4. 猪肉大葱白萝卜饺子馅怎么调好吃窍门

白萝卜1个

 鸡蛋3个木耳(水发)1把 面粉500克水260克

辅料

盐适量

 香油适量料酒2勺 生抽2勺鸡精适量 葱姜适量

步骤1

准备好所需要的材料,先和面,面粉中加入1小勺盐、清水,放入厨师机搅拌桶中,搅拌成光滑的面团,盖上盖子静置30分钟

步骤2

现在来准备饺子馅。一个大白萝卜刮去外边的厚皮,清洗干净擦成细丝。白萝卜的表皮辛辣味比较重,去皮的时候可以稍微多去点

步骤3

锅里少放一些水,大火烧开,把擦好的白萝卜细丝放进锅里,焯烫一下。萝卜丝放进锅里,不用等到煮开锅,只要白萝卜变成透明色就可以捞出来了

步骤4

焯烫过的萝卜丝沥干水分,用菜刀稍微切几下,萝卜丝不用太碎,太烂了反而没了口感

步骤5

3个鸡蛋磕在碗里,加入适量盐、料酒,搅散。炒锅烧热倒油,油热后把鸡蛋液倒进去,边倒边搅拌,炒成鸡蛋碎,晾凉后待用

步骤6

再来准备一些葱花和姜末,可以少放一点姜,但大葱要多放一些,味道更香,我放了一整颗

步骤7

白萝卜丝挤干水分,浸泡好的木耳切碎,和鸡蛋碎放在一起,倒入适量熟油,搅拌均匀

步骤8

加入适量盐、生抽、香油、鸡精,再把葱花和姜末放进去,搅拌均匀,萝卜丝鸡蛋素馅就调好了,闻一闻,喷喷香!尝一尝,清香鲜美,味道非常好。这馅当菜吃都很棒

步骤9

馅调好了,再来看看面团。把面团取出来,案板撒上面粉防粘,把面团揉匀,分成小块。取其中一块揉匀搓长揪成剂子,擀成饺子皮

步骤10

取一个饺子皮,包入适量饺子馅,两手捏成好吃好看的饺子。素馅饺子皮可以做得稍微大一些,薄皮大馅儿才更好吃呢!

步骤11

饺子包好了,放在盖帘上防粘。如果暂时不煮可以沾一点面粉再放。

5. 白萝卜大葱饺子馅怎么做好吃

1.绿萝卜擦成丝,烧一锅开水,焯一下捏干水份并切沫。

2.猪肉馅,按照自己的口味,加入全部调料拌句,葱花切沫和入猪肉馅。再把萝卜和入猪肉馅。

3.和好面包饺子。

4.包饺子的材料主耍包括绿萝卜,猪肉,葱,盐,酱油,生姜,花椒面,五香粉,花生油,香油。

5.将包好的饺子下锅煮熟就可以就着调料吃了。

6. 大葱白萝卜饺子馅怎么做

主料:白萝卜1个,鸡蛋3个,木耳(水发)1把, 面粉500克,水260克

辅料:盐适量,香油适量,料酒2勺 ,生抽2勺,鸡精适量 ,葱姜适量

步骤1

准备好所需要的材料,先和面,面粉中加入1小勺盐、清水,放入厨师机搅拌桶中,搅拌成光滑的面团,盖上盖子静置30分钟

步骤2

现在来准备饺子馅。一个大白萝卜刮去外边的厚皮,清洗干净擦成细丝。白萝卜的表皮辛辣味比较重,去皮的时候可以稍微多去点

步骤3

锅里少放一些水,大火烧开,把擦好的白萝卜细丝放进锅里,焯烫一下。萝卜丝放进锅里,不用等到煮开锅,只要白萝卜变成透明色就可以捞出来了

步骤4

焯烫过的萝卜丝沥干水分,用菜刀稍微切几下,萝卜丝不用太碎,太烂了反而没了口感

步骤5

3个鸡蛋磕在碗里,加入适量盐、料酒,搅散。炒锅烧热倒油,油热后把鸡蛋液倒进去,边倒边搅拌,炒成鸡蛋碎,晾凉后待用

步骤6

再来准备一些葱花和姜末,可以少放一点姜,但大葱要多放一些,味道更香,我放了一整颗

步骤7

白萝卜丝挤干水分,浸泡好的木耳切碎,和鸡蛋碎放在一起,倒入适量熟油,搅拌均匀

步骤8

加入适量盐、生抽、香油、鸡精,再把葱花和姜末放进去,搅拌均匀,萝卜丝鸡蛋素馅就调好了,闻一闻,喷喷香!尝一尝,清香鲜美,味道非常好。这馅当菜吃都很棒

步骤9

馅调好了,再来看看面团。把面团取出来,案板撒上面粉防粘,把面团揉匀,分成小块。取其中一块揉匀搓长揪成剂子,擀成饺子皮

步骤10

取一个饺子皮,包入适量饺子馅,两手捏成好吃好看的饺子。素馅饺子皮可以做得稍微大一些,薄皮大馅儿才更好吃呢!

步骤11

饺子包好了,放在盖帘上防粘。如果暂时不煮可以沾一点面粉再放。

7. 萝卜大葱猪肉馅儿的饺子馅儿怎么做

1,白萝卜一个约750克洗干净去掉头和尾,把不好的地方也切去,然后擦成丝。锅中水开放入萝卜丝,燥一水,不必等水再开,15秒左右即可捞出,主要是去一下萝卜辣味。捞出过凉挤出90%水份,再切碎一点,备用

2,200克红薯粉条用热水泡软,冲洗干净,切碎备用

3,250克五花肉无需去皮,先切成片再切成丝最后切成丁

4,准备少许葱花,去皮生姜两片切成未

5,锅中油热放入肉丁,炒至变色加入葱花、姜未、老抽一小勺上色、2小勺食盐增味,翻炒匀后关火,放入萝卜碎淋一汤勺花生油拌匀后放入粉条碎,加一小勺蚝油提鲜,一小勺香油增香,把这些食材充分拌匀就好了。

便萝卜馅做好了。

8. 猪肉大葱白萝卜饺子馅的做法

放原料:  猪肉(最好是五花肉)、萝卜、面粉编辑本段配料:  韭菜、大葱、生姜、盐、花椒粉、鸡精编辑本段做法:水焯胡萝卜法:  

1、把面倒进盆子里,加一点盐,用温水和面,面不能和得太硬,也不能太软,和好了先揉一揉,然后用保险膜包住醒一会儿;

2、把肉剁成馅,煮熟的猪肉萝卜馅饺子(2张)不想太累的话就买现成的肉馅吧。韭菜切碎,把姜葱切末待用;

3、把肉馅放入盆中,加入少许酱油,盐,花椒粉搅拌均匀,再加入姜葱末一起搅拌好;

4、萝卜用多功能刀切成丝,用开水烫一下,把水挤干,然后再剁碎;

5、把剁好的萝卜再次挤干水分放入拌好的肉馅中,顺一个方向搅拌均匀成饺子馅;

6、把面揉成长条,下成相同的小剂子,擀成小圆片,包成饺子;

7、用开水下饺子,水尽量多一点。锅开后点少许凉水,再开之后再点一次,点两次水之后饺子差不出就熟了;

8、用酱油,醋加点油波辣椒蘸着吃。油炒胡萝卜法:  原料:面粉、五花肉肉馅、胡萝卜擦细丝,葱姜蒜末。1、 把面倒进和面盆里,用温水或冷水和面,面不能和得太硬,也不能太软,和好之后然后用湿豆包布包住醒面;2、饺子制作过程(5张)肉馅用盐、酱油、黄酒、蒜末搅拌,偎一小时左右。3、胡萝卜擦细丝,略挤水分。把炒勺放火上,加油如同炒菜一样把胡萝卜倒入热油炒勺,翻炒。因为胡萝卜内含胡萝卜素,只溶于脂肪,同时生胡萝卜口感比较干涩、素气,加一些油翻炒有利于营养和改善口味。4、把偎好的肉馅和炒好的胡萝卜放在一起,加入葱蒜末、盐、酱油、植物油、鸡精。搅拌。5、把面揉成长条,下成相同的小剂子,擀成小圆片,包成饺子;6、用开水下饺子,水尽量多一点。锅开后点少许凉水,再开之后再点一次,点两至三次水之后饺子差不多就熟了;7、把蒜用木臼捣碎,放入碗中,加陈醋、少许酱油、少许香油、辣椒油,搅拌。此作为蘸料。