大葱夹大饼(大葱裹煎饼)

淘菜谱 2022-12-22 01:19 编辑:admin 298阅读

1. 大葱夹大饼

1、把150克细玉米面和50克面粉混合。

2、里面放少许盐拌匀。

3、用清水把玉米面和白面搅成面浆,饧一小时搅匀。

4、电饼铛烧热用油擦擦匀,舀一勺面浆倒在上面,用刮板把面浆刮匀。

5、煎饼稍一卷边便可翻面。

6、然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张。

7、把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀。

8、柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀,用花生油摊鸡蛋。

9、先在煎饼皮上抹好酱,再放上葱丝。

10、和摊鸡蛋卷起来便可享用。

11、夏季吃的时候可配以绿豆粥和小菜。

12、这款快捷、简单、美味、营养的煎饼卷大葱”就做好了。

2. 大葱裹煎饼

1、大葱:煎饼卷大葱是煎饼最为常见的一种吃法,特别是在山东,受到百姓的欢迎。将大葱洗干净,加上刚烙好的煎饼卷着吃。在吃的过程中会蘸上大酱,味道辛香辣伴着甜酱的味道,是一种非常美妙的吃法。

2、土豆丝:煎饼中加上土豆丝,因为土豆丝含有较高的淀粉,而且容易熟,能够节省较多时间。卷的土豆丝要在制作煎饼的时候就要放入卷在一起,不能像卷大葱那样直接食用,需要加热才能食用。

3、此外,煎饼还可以卷着胡萝卜丝、黄豆芽、海带丝、葱花、香菜末等等,这些都可以根据个人的口味进行不同的搭配。不同的蔬菜富有不同的营养,大家可以参考自身的情况搭配一两种甚至多种蔬菜。

3. 卷大葱的饼

主料:小麦面粉(300克)

辅料:大白菜(青口)(30克)小白菜(30克)鸭血(白鸭)(20克)猪肉(瘦)(20克)竹笋(30克) 韭黄(20克) 红萝卜(20克) 木耳(水发)(30克)鸡蛋(75克)

调料:盐(5克) 味精(2克) 胡椒(2克) 色拉油(50克)

第一步、起面。盛2-3饭碗面, 加入少许"安琪"高活性干酵母,调温水和面。和好后, 放在带盖子的容器内, 放在温热的地方等面发酵。(大约需2小时)

第二步、将排骨剁成小块,放入有少许油的锅中红烧。为让其入味,需放盐和酱油, 加入花椒和辣椒。待烧去水后酌量放入水(需浸过排骨),小火炖。

焖饼的配方有什么

第三步、将土豆和胡萝卜切成块。待排骨快熟时放入锅中。调入葱姜蒜末和西红柿酱或者西红柿。

第四步、将发好的面和好,擀成圆形,表面撒上少许色拉油和香豆粉,卷起来,和在一起, 再擀成同锅圆周大小的圆薄饼。

第五步、将锅中的汁盛出一小碗,待用。

第六步、将圆薄饼摊在盛有排骨、土豆和胡萝卜的锅中, 将汁浇在圆薄饼上, 同筷子在圆薄饼上戳几个孔, 盖好锅盖焖20分钟, 即可

4. 大煎饼卷大葱

嗯,卷饼卷大葱的话,嗯,在山东的话,煎饼卷大葱肯定是那种粗粗大大的嗯,大葱卷起来特别的辣好吃而我们东北这边的话,一般大冲的话,种类就比较多,有小香葱嗯,或者是小水冲嗯,也可以用大葱,反正是种类就比山东那边多了,现在的浅梦卷什么都可以,可以卷肉呢

5. 大葱卷大饼图片

材料

主料:豆角,土豆,鸡腿,面粉。

做法

要准备工作。豆角择好洗净掰成两段滤水,土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块。然后开始做饼。和面时要用滚水先烫面,然后加点冷水活匀。据说这样活出来的面最后口感柔软还有筋性。

面团擀开成片,上面倒油匀开,然后洒葱花、五香粉和面团擀开成片,上面倒油匀开,然后洒葱花、五香粉和盐。

然后卷起来。

弄成这个样子,擀平。

6. 薄饼卷大葱

面粉和发酵粉拌匀,开窝,加入鸡蛋液,用30℃温水调开,反复揉搓成面团,用干净湿布盖住,静置15分钟,再搓一次,然后压簿,用长擀面杖半成簿片,然后用油涂面,再撒上少许盐。

然后面饼对折,再对折,折成长条,两手拉长卷成一个圆形

卷好之后,用手按下,再用擀面杖擀开擀成烙饼的大小

平底锅里放油,放入幹好的油馍,烙至两面金黄就可以了

刚出锅的烙馍热乎乎的,香软微脆,外焦里嫩,咬上一口真让人解馋。

拿着微微烫手的烙馍,卷上洗好的大葱,简直是道人间美味。

7. 大饼卷葱图片

1. 面粉和低筋面粉混合过筛2. 加温水揉成光滑面团3. 分一点点面粉,注意是面粉不是面团,倒入热的花椒油,不喜花椒的可以不放,花椒油我是用菜籽油加热放几粒花椒炸了下,趁热倒进面粉碗搅拌4. 自家种的小葱,洗净5. 切碎,加一勺盐搅拌6. 把面团分几个小剂子,擀成这样7. 加油酥8. 加小葱9. 搓成长条10. 卷起,压扁11. 入油锅,小火煎熟

8. 烧饼夹大葱

步骤1

食材:面粉 200克 、温开水 120克 、干酵母 3克 、纯芝麻酱 60克 、香油 10克 、熟白芝麻 30克 、盐 2克 、砂糖 3克 、五香粉 适量 、椒盐粉 适量 、蜂蜜 1大勺

准备好需要的各类食材。干酵母放入温水里,静置化开。

步骤2

面粉里加入盐、糖、融化好的酵母水,揉成面团。面团揉10分钟左右,使得面团光滑有弹性。接着用湿布盖住面团,常温下静置20分钟。

步骤3

纯芝麻酱、香油、盐、椒盐粉、五香粉搅拌均匀,麻酱有流动感,不要太干就是合适了。

步骤4

松弛好的面团,在面板上撒薄粉,然后擀成薄面片,擀的要薄一些。

步骤5

把混合好的麻酱馅料倒在擀成薄片的面上,用刮板抹平。

步骤6

从面片的一头开始卷,一边卷一边拉伸面片,要尽可能的薄一些,多卷几圈,这样层次就比较多。

步骤7

卷好后,两边收口捏紧。接着把卷好的面团分成6份。

步骤8

切好的面团,两边用手捏拢。盖上保鲜膜,再静置松弛15分钟。

步骤9

松弛好的面团,竖起来放在案板上,用手压扁,再擀成圆饼状。

步骤10

家里有蜂蜜,就用蜂蜜和一点清水混合,用毛刷蘸一些,刷在圆饼表面。如果没有,就用少许芝麻酱放入点白糖,再用香油搅拌好,刷在表面,这样味道更香。

步骤11

然后把圆饼倒扣在芝麻堆里压一下,使得圆饼表面沾满白芝麻。

步骤12

做好的烧饼用电饼铛,4-5分钟即可。如果家里是烤箱,就180度烤18-20分钟即可。

步骤13

做好的烧饼趁热吃最酥脆,芝麻的浓香在咬开烧饼的瞬间释放,相当好吃。

9. 小葱卷大饼

1.碗中加入300克普通面粉,再加一勺盐增加筋性,今天做半烫面的,这样做出来的葱花饼柔软又劲道,凉了也不会硬。一半用90ml开水烫面,一半用90ml凉水和面,然后把面搅在一起,揉成面团。

2.揉面时如果比较粘手,可以盖上盖醒10分钟再揉,这时就很容易揉光滑了。揉光以后盖上盖醒面20分钟,烙饼想要柔软好吃,醒面是关键。

3.准备一把小葱洗净切成葱花,然后在葱花中加一勺盐拌匀。这样盐比撒的均匀,而且盐可以让葱花变软,更好操作。

4.案板上撒上干面粉,醒好的面不要揉,揉过以后面粉容易起筋,用手稍微按扁,然后擀成厚度3mm左右的长方形面饼。

5.在面饼上刷一层熟油就可以,不需要做油酥,更加简单方便,然后放上刚刚拌匀的葱花,把葱花摊均匀。

6.从底部往上卷,卷完以后把两头捏紧,把面分成4等份。

7.把分好的小剂子两头也捏紧,防止漏油,然后竖起来,按压下去,4个都这样做好,然后盖上保鲜膜再次醒面10分钟。

8.时间到把面剂擀开,要想层次分明,饼就不能擀太薄,擀成厚度3mm左右的圆形薄饼,这样葱花饼生坯就做好了。

9.锅中刷油预热,放入饼坯,饼的表面可以也刷一点油锁住水分。

10.煎至底面定型后翻面,煎的过程中要用中火,火太小烙制的时间长,饼就会干,火太大容易外面焦了里面还没熟透。这样20秒左右翻一次面,来回多翻几次,一张饼大概2分钟左右,最后煎至两面金黄就可以出锅了。

10. 大葱裹大饼

准备食材:面粉500,发酵粉三克,白糖三克,小苏打三克。食盐适量,葱花适量。

步骤一:面粉中放入发酵粉,白糖,小苏打,搅拌均匀。温水和面,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发半小时。

步骤二:醒发好的面团,擀成圆饼,表面刷油, 撒一层食盐,一层葱花。从一头卷起成筒状。分成大小相等的5个面剂子。

步骤三:取一个面剂子压扁,放入平底锅中,烙至两面金黄即可。

11. 山东大葱夹饼

一、食材(适合10个大人吃)

1、粘米粉4斤

2、面粉1斤

3、红薯1斤

4、虾1.5斤(大小适中,根据个人爱好选择大小)

5、葱1斤

6、花生油3斤(可以用调和油,但是没有花生油香)

7、生菜1斤

二、做好食材

1、红薯削皮,切小块,放入锅中,煮熟,捏成泥状,待用。

2、把葱切碎,待用。

3、把粘米粉、面粉、红薯泥、切好的葱搅拌,一边放水一边搅拌,直到成稠的黏状即可。

4、洗干净虾,过多几次水,把沙洗掉,作者喜欢吃香的虾,所以选小虾。

三、炸虾饼

1、热锅,把锅里水分蒸干,再下油。

2、把搅拌好的料放在饼模上,然后放虾。

3、连同饼模一起放到热油里。

4、煮一分半钟,把饼从模中倒出,继续煮半分钟,喜欢吃稣一点的,可以煮久一点,一个香喷喷的虾饼就做成了。

四、吃法

因为没有放盐,所以吃的时候,可以粘点盐,或椒盐,或酱油等,根据个人爱好选择,记得用生菜包着吃,口感更佳。

五、注意事项

1、炸虾饼时,最好两个人操作,一人上料,一人翻饼,夹饼出锅。

2、虾宜选小的,放多一些,口口都有虾的香味,口感特好。